THEOBROMINE,

everyday, cacao Chocolate is a typically sweet, usually brown food preparation of Theobroma cacao seeds, roasted and ground.

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COUPE GLACÉE AU CAFÉ FORT 美。 中すごい食感温度感。 🍫×☕️

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夏の新商品試食会。 ガトーショコラ、ほんとうにMinimalの板チョコ食べてるような味、さわやかだけど食べごたえもあり、他にはない、まちがいない。 カステラ、白ブドウの風味、コクもあり、ザラメがまた食感がプラスされて。ココアのカステラは油脂ないからふんわりできる、けどチョコレートは油脂あるぶんむずかし、けどしっかりふんわり、試行錯誤がみえる。 クッキー、カカオのちがいを比べることのできる３種。ナッティ、フルーティ、カカオニブ。一口で食べれてボロボロこぼす心配無用、棒状で持ちやすいものも。形状にまでこだわりみえる。 試食会で、製造者とのつながり、消費者どうしのつながりが。 じぶんで食べてみることで、人におすすめしやすい、あげる相手のことを、思いやれる、生活の一部のチョコレート。

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テイスティングしまくり。 ペアリング、産地、テン菜糖と和三盆、粒度、焙煎度、アイス用のチョコレート、さまざま。 味の表現って、こんなにいろいろ、新発見ばかり。

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あの！幻の！ホワイトカカオ！ 一般的カカオよりポリフェノールが少ないから、 カカオ本来の甘味が強い。 油脂分が多いから、70%でも、ざらつきが少なくてくちどけがよい。 国によってフレーバー変わるのはもちろん、 同じ地域なのに、農園がちがうだけで、 それもまた、フレーバーが変わる。 環境だいじ。 カカオ ブランコ ピュア 70%、レーズン感。 ホワイトカカオお目にかかれて、うれしき。

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“Heaven”(天国)で食べるチョコはもう格別で、こんな天国なら何度でも行きたい。それと、わたしも天国で無我夢中にピスタチオを刻みたい。

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これと、これと、これと、これと、って言って、ピンセットで取って袋に詰めてくれるこの光景とやりとり、すごく好き。

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ちいさいってかわいい。 量少なくしていろいろ食べたいの理想形。 ピスタチオのクレームブリュレ、 もっと世に出回って。 タンザニア、 はちみつっぽくてどストライクゾーン。

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松の実、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ゴマのナッツ攻め。香ばしさマニアには最高。ライトローストのタブレット、桃、酸味、草原、ハーブっぽいのかな、より広がるフレーバー。それと口どけのよさ。最近知ったヨーグルトで、なにか材料を加えるんじゃなくて工程を工夫することで、口に入れた瞬間分子レベルで構造が崩れて口どけよくなるって。次世代開発食品は、ずばり工程かしら。

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コースとはだれがこの順と決めたのだろ、レストランではできないけど、これは何往復も1個飛ばしもできる。チョコがシュワシュワシャリシャリ冷涼感旨味コク味分子レベルすぎて、近未来はおそろしい。

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沖縄らしくサトウキビとカカオ豆だけでつくるチョコレート、店員さんの説明からあふれんばかりのチョコレート愛、TIMELESS CHOCOLATE。カカオニブはヨーグルトに合うって聞いて、毎朝、、

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見るからに、気取って食べてみる、みたいな。 キレッキレの日本酒、金の円盤 etc... さすが丸の内、、

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一見ごっついやつだけど、割ったらかわいらしい、見た目より中身ってやつ。 生イチゴ🍓のジュワジュワに、チョコレートのパリって、音と食感の層。 「土曜三十個限定賞味期限当日 」

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ジャケ買いのオンパレード。 選ぶのがたのしくってしかたない。 カカオ100%に、こぶみかん&ピンクペッパー、塩漬けのアーモンド、希少カカオ etc... 形から入るのも、悪くないよね？

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これが、

砕けて、

こなっこなになって、

砂糖いれたら油分でて、

型にいれてぱんぱんと整えて冷やしたら、

ほーら、

ベトナム産とハイチ産、かんせーい

家でパンつくるキットとか出てるのに、

チョコも出すべき、意外と簡単だってことわかる。

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朝のフルグラのかわりにこれ的CMぜひ、場所によってのってるものがまばらなのももはや愛着、プリンを思わせる味、中毒性あり危険、過去1、中毒性。

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プラリネの香り、チョコ自体の形、厚さ、大きさ、そのちがいにこだわりと個性がつたわる。

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チョコレートで世界旅行してる気分✈︎ チョコレートはおいしいおいしくないじゃなくて自分のストライクゾーンを探すものだと。