No se porque pero uno de mis platillos favoritos de la comida mexicana son las Tlayudas, y por eso he descubierto algunos lugares muy interesantes que estoy segura que al menos les podría gustar uno, o si no es que todos.
Pero… ¿Qué es una Tlayuda?
La tlayuda, también conocida como Clayuda, es una tortilla de maíz típica de los valles centrales del estado de Oaxaca, (México).
En 2010 se declaro a este platillo como patrimonio cultural del Estado.
Se cree que el nombre de Tlayuda se le da porque esta tortilla se originó en el municipio de Tlacolula. La palabra es de origen náhualt y significa “tlao-li” (Maíz desgranado) y el sufijo español “uda” (abundancia).
Originalmente la Tlayuda clásica es untada con asiento de puerco. Después se le agrega queso Oaxaca, col picada, tasajo asado, y por supuesto, salsa picante hecha en molcajete. Finalmente, la Tlayuda se coloca sobre el anafre a que se tueste y quede crujiente.
Este restaurante es uno de mis favoritos.
Puede que su comida no sea la más exquisita pero me gusta el lugar, el servicio, su carta de mezcales y el pulque.
Esta en una de las colonias más emblemáticas de esta Ciudad, Coyoacán por lo mismo veras algunos turistas comiendo en este restaurante.
Se encuentra en: Parque Centenario 9A, Coyoacán, 04000 Ciudad de México, CDMX
Es una mezcalería que por fortuna vende comida (si no seguro se subiría más rápido el mezcal). Los mezcales que tienen son provenientes de Guerreo, Michoacán, Jalisco, Durango y Sonora. Su carta tiene platillos típicos de la cocina en las tierras mezcaleras como: pescadillas, salbutes de cochinita pibil, sopa de tortilla, ensalada de flor del maguey, las tradicionales y hoy estrellas de esta recomendación las Tlayudas, así como platillos más sofisticados como la trucha zarandeada a la talla.
Me gusta? Pues si pero no me encanta, llegue a este lugar por una ex compañera de trabajo, que tiene un gusto un tanto hípster y pues sin duda este sitio es de ese estilo. Si tienen mucho mucho antojo de una Tlayuda y están por la condesa, pues podrían probar la de este lugar pero no es la mejor. Sin dudad lo que más vale la pena de Alipús Endémico son sus mezcales y cervezas artesanales, así que para ir a combeber con algunos amigos y tener un date es una buena opción.
Se encuentra en: Calle de Aguascalientes 232, Hipódromo, 06100 Ciudad de México, CDMX
Si van prueben sus molotes istmeños de plátano bañados en mole, cada que voy no puedo evitar pedirlos y enamorarme de ellos. Las Tlayudas que venden aquí son buenas, en general su comida no esta nada mal, el lugar pues esta bastante bien, y al menos las veces que he ido no me ha tocado hacer fila o esperar por mesa creo que entre semana por lo menos no se llena tanto. Obviamente también tienen un buena carta de mezcales y de cervezas artesanales.
Es un restaurante creo que un poco más familiar que los dos pasados. No es un sitio muy grande, la cocina la tienen a la vista y uno puede ver como preparan todo.
Para quienes gustan de los chapulines creo que este restaurante podría ser una buena opción para ustedes.
Se encuentra en: Avenida Nuevo León 107, Hipódromo, 06100 Cuauhtémoc, CDMX
Este restaurante es puramente de cocina oaxaqueña, y se los recomiendo ampliamente, el lugar me encanta es simple, iluminado y la comida en general es muy buena. Por favor pidan postre y elijan el Nicuatole. No es tan caro para la zona donde se encuentra así que si pueden visiten este restaurante.
Se encuentra en: Av. Pdte. Masaryk 513, Polanco, Polanco II Secc, 11560 Ciudad de México, CDMX
Y… por si son mas de descubrir pequeños pero lindos y ricos lugares para comer.
El fin de semana de pueden lanzar al Pueblito de Tlalpan, Centro de Tlalpan (como le quieran decir) si ese, donde esta el quiosco.
Los sábados ponen un mercadito de comida y hay un puesto donde hacen unas increíbles Tlayudas que se las súper recomiendo.
O si viven o están por Bosques de Aragón sobre Blv. De los Continentes los fines de semana ponen un puesto de comida y productos oaxaqueños, y las Tlayudas son muy buenas.
