Jus Buah Baik Untuk Tubuh, Benarkah?
Kita seringkali memandang juice buah-buahan fresh adalah salah 1 langkah sehat untuk mendapatkan konsumsi vitamin dlm dosis tinggi. Tapi, apa asumsi itu betul? Serta apa yang berlangsung di tingkat gula serta insulin dlm darah?
Juice buah-buahan fresh sudah jadi makanan penting dlm banyak skema makan - khususnya buat customer yang repot serta begitu perduli kesehatan. Mereka bisa mengirit durasi untuk bikin (serta bisa jadi kunyah) makanan tanpa ada kehilangan nutrisi. https://herbalmakassar.com
Juice buah-buahan sudah dihubungkan dgn klaim jika minuman itu bisa menolong Kamu turunkan berat tubuh serta 'mendetoksifikasi' skema pencernaan Kamu.
Tentunya hal itu begitu memberikan keuntungan. Pasar juice buah-buahan serta sayur global berharga US$154 miliar atau seputar Rp dua,1 triliun pada 2016 serta direncanakan selalu bertambah.
Tapi apa juice betul-betul sesehat yang kita pikirkan?
Hampir sebagian besar makanan memiliki kandungan fruktosa - gula yang dengan natural diketemukan dlm semua buah-buahan serta juice buah-buahan. Zat ini nampaknya tidak mempunyai dampak beresiko asal tidak berperan pada kelebihan kalori harian.
Ini karena disebabkan serat yang diketemukan pada buah-buahan masih utuh, serta gula ada di dlm beberapa sel buah-buahan. Skema pencernaan kita memerlukan durasi untuk merusak beberapa sel itu, supaya fruktosa dlm masuk saluran darah.
Tapi tidak demikian perihal dgn juice buah-buahan
"Banyak serat yang hilang pada juice buah-buahan," kata Emma Elvin, seseorang penasihat kesehatan senior pada instansi sosial Diabetes UK.
Berikut penyebabnya, berlainan dari buah-buahan utuh, fruktosa dlm juice buah-buahan diakui jadi 'gula' - termasuk madu serta gula yang ditambah lagi pada makanan.
Direferensikan oleh Tubuh Kesehatan Dunia jika mengonsumsi gula orang dewasa tidak bisa lebih dari 30 gr, sama dengan dgn 150ml juice buah-buahan, /hari.
Permasalahannya merupakan, dgn dihilangkannya serat, fruktosa dlm juice buah-buahan jadi lebih cepat diserap.
Penambahan gula darah dengan tiba-tiba bisa mengakibatkan pankreas melepas insulin untuk menurunkannya ke tingkat yang normal.
Selang beberapa durasi, proses ini bisa jadi rusak, tingkatkan efek diabetes type dua.
Pada 2013, beberapa periset memperhatikan data kesehatan dari 100.000 orang yang diambil di antara 1986 serta 2009, serta temukan jika mengonsumsi juice buah-buahan terkait dgn bertambahnya efek diabetes type dua.
Mereka berkesimpulan jika - sebab cairan itu melalui lambung ke arah usus bertambah cepat dari makanan padat - bahkan juga bila kandungan nutrisinya sama dgn buah-buahan utuh, juice buah-buahan mengakibatkan pergantian dlm glukosa serta tingkat insulin.
Riset lain temukan jalinan di antara juice buah-buahan dgn diabetes type dua sesudah ikuti skema makan serta status diabetes dari lebih dari 70.000 perawat sepanjang delapanbelas tahun.
Beberapa periset menerangkan jika beberapa pemicu keterikatan ini merupakan tidak terdapatnya elemen lain di dlm juice yang malah ada dlm buah-buahan utuh, misalnya serat.
Juice yang memiliki kandungan sayur bisa meningkatkan nutrisi serta memiliki kandungan lebih dikit gula dibanding juice yang dibikin cuma dari buah-buahan - tapi tetap harus memiliki kandungan dikit serat.
Skema makan tinggi serat sudah dihubungkan dgn rendahnya efek penambahan masalah kesehatan jantung koroner, strok, tekanan darah tinggi serta diabetes. Karena itu, orang dewasa direferensikan untuk konsumsi serat sekitar 30 gr /hari.
Di samping hubungan dgn diabetes type dua, banyak riset setuju jika juice buah-buahan bisa membahayakan bila berperan pada penambahan kalori harian.
Dlm satu analisa pada 155 riset, John Sievenpiper sebagai profesor Departmen Pengetahuan Nutrisi, Kampus Toronto, berupaya mengerti apa jalinan di antara minuman softdrink serta kesehatan - termasuk juga efek diabetes serta masalah kesehatan kardiovaskular - bisa diaplikasikan pada minuman dan makanan yang umumnya kita mengonsumsi jadi sisi dari skema makan sehat.
Ia memperbandingkan penelitian-penelitian yang memperhatikan dampak dari gula yang memiliki kandungan fruktosa (termasuk juga sukrosa, sirup jagung tinggi fruktosa, madu serta sirup) dgn skema makan yang bebas atau lebih rendah dari beberapa jenis gula ini.
Maksudnya? Untuk memisahkan efek dari kebanyakan kalori dari efek makanan yang memiliki kandungan gula berlainan.
Ia temukan efek negatif pada gula darah serta insulin waktu puasa saat makanan memberi kelebihan kalori dari gula, termasuk juga juice buah-buahan.
Tetapi, saat kalori tidak terlalu berlebih benar-benar, ada banyak keuntungan konsumsi buah-buahan utuh, bahkan juga juice buah-buahan. Sievenpiper mengaitkan jika konsumsi 150 ml juice buah-buahan /hari, yang berarti bagian hampir semua, masih logis.
Makalah ini mengaitkan jika makanan memiliki kandungan fruktosa bisa jadi punyai dikit kegunaan untuk kandungan gula darah dlm periode durasi panjang saat zat itu tidak ke arah pada mengonsumsi kalori yang berlebihan.
Tapi saat zat itu mengakibatkan bertambahnya konsumsi kalori, kandungan gula darah serta insulin beresiko bertambah.
Ini sebab fruktosa mempunyai kandungan indeks glikemik yang relatif rendah, menurut makalah itu, sesaat diet indeks glikemik tinggi dihubungkan dgn resistensi insulin.
"Konsumsi buah-buahan utuh lebih baik dibanding juice buah-buahan, tapi bila Kamu akan konsumsi juice jadi penambahan buat mengonsumsi buah-buahan serta sayuran, silahkan saja. Namun semestinya tidak Kamu kerjakan bila juice dikonsumsi untuk memberi kepuasan dahaga serta meminum dlm jumlahnya banyak," tutur Sievenpiper.
Jadi kita tahu jika juice buah-buahan bisa mengakibatkan diabetes bila juice adalah sisi dari skema makan yang terlalu berlebih kalori.
Tetapi, masih kurang jelas bagaimana juice merubah kesehatan periode panjang buat mereka yang tidak kelebihan berat tubuh.
"Ada banyak yang belum kita mengerti mengenai bagaimana tingkatkan kandungan gula dlm skema makan tanpa ada efek yang ikuti pergantian berat tubuh," kata Ferris.
"Sebegitu lama serta sebegitu baik pankreas bisa memproses gula beberapa sebab genetik."
Tapi konsumsi lebih dari jumlahnya kalori harian yang direferensikan beresiko tinggi untuk kita (seputar dua.000 untuk wanita serta dua.500 untuk lelaki) saat kita minum juice, menurut riset.
Banyak riset sudah tunjukkan jika minum juice buah-buahan tidak membuat kita konsumsi lebih dikit makanan lain selama seharian.
" lebih gampang konsumsi juice buah-buahan dlm jumlahnya banyak dengan cepat, yang bermakna tambahan kalori. Serta saat kalori bertambah, ini bisa berperan pada kenaikan berat tubuh," kata Elvin.
Tapi 1 riset yang diterbitkan tahun kemarin bisa jadi sudah temukan satu langkah untuk bikin juice yang lebih sehat.
Beberapa periset memakai satu jus 'ekstraktor nutrisi' yang, tidak misalnya pembuat juice alami lain, membuat juice dari buah-buahan utuh, termasuk juga biji serta kulit.
Mereka mengukur dampak dari buah-buahan kombinasi serta mangga kupas - kedua-duanya memiliki kandungan kandungan indeks glikemik tinggi serta oleh karenanya mengakibatkan penambahan gula darah - dgn membuat jadi juice dlm jus ekstraktor nutrisi.
Hasilnya setelah itu dibanding dgn barisan lain yang makan buah-buahan utuh.
Mereka yang minum buah-buahan kombinasi dari ekstraktor nutrisi alami penambahan gula darah yang lebih rendah bila dibanding dgn barisan buah-buahan kombinasi utuh, tetapi tidak ada ketidaksamaan di antara mereka yang minum juice mangga dgn makan mangga utuh.
Namun, ini hanya riset kecil, serta beberapa periset tidak memperbandingkan penemuan mereka dgn cara pengerjaan juice lainnya, misalnya memeras serta tinggalkan kulit dan biji.
Gail Rees, dosen senior bagian nutrisi orang di Kampus Plymouth serta periset pada riset itu, menjelaskan jika penemuan itu bisa jadi karena disebabkan biji-biji buah-buahan yang terdapat dlm juice.
Tapi ia menjelaskan tidak mudah untuk menguraikan pendapat yang pasti dari riset ini.
"Saya pasti masih dgn yang saat ini berlaku, 150 mililiter juice buah-buahan /hari, tapi bila Kamu memakai ekstraktor nutrisi dapat menolong jaga kandungan gula darah relatif konstan." tuturnya.
Tapi sebab mengikutkan biji di dlm juice bisa mengakibatkan ketidaksamaan waktu proses pencernaan, Ferris memiliki pendapat jika ini tidaklah terlalu merubah kandungan juice.
"Juice yang memiliki kandungan serat dapat perlambat penyerapan, tapi Kamu masih beresiko menyerap kelebihan kalori, sebab keringanan konsumsinya. Meskipun begitu, hal tersebut adalah perkembangan dari juice buah-buahan alami," tuturnya,
Langkah lain yang bisa kita kerjakan untuk tingkatkan kegunaan juice buah-buahan buat kesehatan kita merupakan dgn pilih buah-buahan masak untuk menjaga kebaikannya sepanjang bisa jadi, menurut Roger Clemens, seseorang profesor pengetahuan farmasi di University of Southern California.
Penting juga diakui jika cara juice semestinya sesuai dgn type buah-buahan, papar Clemens.
Contohnya hampir sebagian besar phytonutrient pada anggur diketemukan di bijinya, dikit diketemukan pada buahnya. Serta hampir sebagian besar kegunaan phenolic serta senyawa flavonoid diketemukan pada jeruk, yang ada pada kulitnya, yang seringkali dieliminasi pada pengerjaan juice alami.
Fakta lain mengenai popularitas paling baru juice buah-buahan merupakan jika juice buah-buahan bisa menolong proses detoksifikasi.
Tetapi, pemakaian kata 'detoks' yang disadari dlm medis cuma mengacu pada hilangkan intisari beresiko dari badan, termasuk juga narkoba, alkohol serta toksin.
"Ide keseluruhnya dari konsumsi juice untuk detoksifikasi merupakan satu kesalahan," kata Clemens. "Kita konsumsi senyawa-senyawa tiap hari yang bisa jadi memiliki kandungan toksin serta badan kita lakukan pekerjaan ajaib untuk mendetoks serta kurangi apa pun yang kita makan."
Serta juice bukan jalan keluar untuk mendapatkan nutrisi Kamu.
"Terdapat beberapa nutrisi yang terdapat pada beberapa bagian buah-buahan, misalnya kulit apel yang Kamu buang saat Kamu membuat juice apel," kata Heather Ferris, asisten profesor kedokteran di University of Virginia.
"Kamu hanya konsumsi air manis dgn beberapa vitamin."
Ia memberikan tambahan jika ini bukan langkah yang baik untuk sampai pesan 'lima dlm sehari'.
"Beberapa orang berusaha untuk penuhi 5 kali mengonsumsi buah-buahan serta sayur dlm satu hari, serta tidak mengerti ini tidak saja mengenai memperoleh vitamin," tuturnya.
"Dan juga mengenai kurangi jumlahnya kalori serta protein serta lemak di dlm skema makan kita, serta tingkatkan serat."
Jadi walau juice buah-buahan masih lebih baik dibanding tidak konsumsi buah-buahan benar-benar, masih saja ada batasnya.
Khususnya sebab efek bila kita konsumsi lebih dari 150 ml gula /hari, atau saat ini membuat kita konsumsi lebih dari konsumsi kalori yang direferensikan.
Memang memiliki kandungan vitamin - tapi juice buah-buahan tidak bisa lakukan perbaikan dengan cepat.