Receitas de hambúrgueres vegetarianos
HAMBÚRGUER VEGETARIANO DE LENTILHA
INGREDIENTES
· 1 xícara (chá) de lentilha crua
· 4 xícaras (chá) de água
· 1 dente de alho grande picado
· 1/2 xícara (chá) de cebola picada
· 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 colher de sal (de preferência o Rosa) ou a gosto
· cominho a gosto
· cerca de 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz integral
· 1/2 xícara de farelo de aveia
Ø MODO DE PREPARO
1. Cozinhe a lentilha.
2. Coloque a lentilha, juntamente com 4 xícaras de água na panela de pressão e deixe cozinhando em fogo médio até pegar pressão.
3. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 15 minutos.
4. Escorra e coloque em uma vasilha.
5. Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto e misture.
6. Acrescente o farelo de aveia e a farinha de arroz integral aos poucos, até dar o ponto de modelar.
7. Divida a massa em 5 partes iguais e passe um fio de óleo nas mãos.
8. Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura.
9. Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por 1 hora.
10. Retire com cuidado, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, e vire quando estiver bem douradinho.
11. Ou asse cerca de 40 minutos em 180º C, mas vá observando até ele ficar douradinho.
12. Está pronto.
HAMBÚRGUER DE AVEIA VEGETARIANO
Ø INGREDIENTES
· 2 ovos
· 6 colheres de sopa de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
· 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
· 1 colher de chá rasa de sal
· 1/2 colher de chá de orégano e/ou temperos a gosto
· Cebola e alho picados
· Manteiga ou margarina para untar
Ø MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha.
2. Unte uma frigideira com um pouco de manteiga ou margarina (apenas para não grudar).
3. Encha uma ou duas colheres de sopa da mistura e despeje na frigideira já aquecida.
4. Deixa em fogo médio por uns 2 minutos ou até ficar dourado em baixo.
5. Vire o hambúrguer e espere mais 2 minutos ou até dourar.
HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO E ARROZ INTEGRAL
Ø INGREDIENTES
1 xícara de grão de bico cozido
1/2 xícara de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de farelo de pão integral
3 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1 clara de ovo
Ø MODO DE PREPARO
1. Processe o grão de bico por 20 segundos.
2. Adicione o arroz integral e processe por mais 10 segundos.
3. Coloque em uma tigela e adicione o farelo de pão integral, a cenoura, a salsa, a cebolinha, o coentro, as raspas de limão, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
4. Acrescente a clara de ovo, misture bem e leve à geladeira por 10 minutos.
5. Divida a "massa" em 4 partes e modele os hambúrgueres.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente com spray de azeite e grelhe cada hambúrguer em fogo médio por aproximadamente 6-8 minutos de cada lado.