Salatdressing mit natürlichen Zutaten
Salatdressing kann so bunt sein wie das Essen, das es ersetzt. Die Gewürze der Familie Labiatae sind sehr scharf, insbesondere Winterbohnenkraut und Salbei sowie teilweise Winterminze und Basilikum. Gemahlener Pfeffer gehört zu diesen würzigen Gewürzen mit antibakterieller Aktivität, aber diese Aktivität hängt immer noch vom Mahlprozess ab.
Wenn wir über Salatsauce sprechen, gibt es zwei Arten: die Emulsionen auf Pflanzenölbasis und die ölfreien Emulsionen. Beide enthalten Antioxidantien, Vitamin A und C. Darüber hinaus reduzieren Antioxidantien Entzündungen. Zutaten auf Emulsionsbasis sollten kaltgepresst und ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden.
Salatdressing, bei dem Essig zum Würzen verwendet wird, ist sehr beliebt, da Essig Gemüse einen würzigen Geschmack verleiht. Wenn Sie beispielsweise mit Essig und Tomaten anrichten, werden dem Geschmacksgrün Tomaten hinzugefügt. Mandarinen sind auch gute Kandidaten für diese Technik. Wenn Salate kalt serviert werden, behalten die Essighohlräume die Säure. Dies verhindert, dass das Salatdressing seinen Geschmack ändert.
Eine der beliebtesten modernen Varianten heißt "Whipped Dressing". Es wird durch Mischen von Mayonnaise, Essig, Salz und Zucker hergestellt. Die resultierende Mayonnaise-Wasser-Mischung vermittelt das Gefühl von Schlagsahne. "Schlagsahne" Mayonnaise gibt es in zwei Sorten: normal und fettarm. Es gibt auch Versionen auf Eieremulsionsbasis, bei denen Mayonnaise mit Eiern geschlagen wird.
Salatdressing selber machen
Der erste Schritt bei der Herstellung einer Schlagsahne besteht darin, Mayonnaise, Essig und Zucker zu kombinieren. Mischen Sie diese Zutaten, bis sie glatt und klumpenfrei sind. Als nächstes fügen Sie das Öl hinzu und bringen die Konsistenz der Mischung auf die Konsistenz von Pudding. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie, bis das Eigelb die trockenen Zutaten vollständig bedeckt. Zuletzt sollten Sie diese Mischung in eine Form gießen und vor dem Gebrauch eine Stunde lang einfrieren. In der Regel sollten Sie Schlagsahne bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Salatdressing muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Der Kunststoff sollte gründlich gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit abgelassen werden, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird. Es ist immer am besten, diese Mischung in der Originalflasche aufzubewahren, damit die Zutaten die maximale Haltbarkeit behalten. Wann immer möglich, sollte es mit frischen Zutaten zubereitet werden. Wenn Sie feststellen, dass die Mayonnaise oder andere Zutaten nach einigen Monaten ihre Frische verlieren, können Sie sie einfach durch gesündere Zutaten ersetzen.
Die besten Salatdressing-Mischungen
Zitronensäure wird auch den meisten Salatdressing-Mischungen zugesetzt, um einen würzigen Zitronengeschmack zu erzielen. Wie viele Menschen wissen, ist Zitronensäure jedoch eine natürliche Substanz und kann nur zum Kochen verwendet werden, wenn sie mit anderen natürlichen Zutaten kombiniert wird. Sie sollten beachten, dass es niemals mit Zitronensaft, Essig oder Honig kombiniert werden sollte, da die resultierenden Mischungen zu sauer sind. Wenn Sie beispielsweise Zitronensaft und Essig zur Herstellung einer Marinara-Sauce verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass Zitronensaft und Essig vor dem Kombinieren abgesiebt wurden.
Neben der Verwendung von Olivenöl oder Rapsöl kann das Salatdressing auch aus Sojaöl, Sesamöl oder Sonnenblumenöl hergestellt werden. Diese Arten von Ölen sind jedoch kalorienreich, was sie zu einer schlechten Wahl macht, wenn Sie auf Diät sind. Darüber hinaus enthalten die meisten Salatdressing-Mischungen Essig, der zu Ihrem Gewicht beitragen kann, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Eine bessere Option ist, sich für eine Mischung aus Sojaöl und Essig zu entscheiden, da der Geschmack des Essigs überschüssige Kalorien in Ihrer Mahlzeit maskiert. Darüber hinaus können Sie durch die Verwendung von Sojaöl Ihre Kalorienaufnahme senken, da es mehr gesättigtes Fett enthält als Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
