【新企画】生産者さんに密着取材 関アジ関サバ漁師 姫野英昭さん
別府の美味しい飲食店を紹介する、「別府ごはん」。
大分の特産品ってなんで特産品なの？どうやって作られているの？
と食材を追求してみる新企画！
今回は、大分が誇る代表的料理「関アジ関サバ」の漁を取材させて頂いた。
海鮮が美味しいお店には必ずある大分の特産品。
値段が高い理由、他のアジやサバと違い、どんな狩漁なのか、解き明かしていきます！
《関アジ関サバとは？》
一本釣りで釣られ佐賀関で水揚げされるアジ・サバにのみ、佐賀関の"関"が付く関アジ・関サバの言う高級ブランド名が与えられる。 関アジ・関サバが育つ豊伊海峡(瀬戸内海と太平洋の境)は、海流が早く餌のプランクトンも豊富で大きく身の引き締まった魚になる。
今回のせて頂く漁船のベテラン関アジ関サバ漁師、姫野英昭さん。
生まれも育ちも佐賀関。 好きな食べ物は、納豆だそう。（魚じゃなかった！）
取材場所は、佐賀関漁港。海が綺麗で、夏は海水浴に栄える場所。
出航は朝６時30分。朝の海は気持ちいい。
一斉に漁船が出港していく。全船が関アジ関サバ漁船。
湾から出ると、波で漁船が揺れる。揺れる。そして風も強い。海水しぶきも飛んでくる。
海の男に憧れている僕はもう船酔い発生。
海上からの朝日は美しかった。
関アジ・関サバがとれるスポットはだいたい決まっているらしい。
姫野さんは長年の経験から、三点測量から漁スポットを判断している。（GPS使わず海上で現在地が分かるなんて！）
狩漁方法は、重りの付いた糸にエビに似せた仕掛けがある、サビキ。 この海域は波が高く海底の起伏が複雑なので網漁などが出来ず、一本釣りなんです！
おもりを投下。
レーダーを見ながら、サビキを海底近くまで落とす。
そこからは、魚が掛かる僅かな振動を素肌で感じ取る姫野さん。
この糸の振動を感じ取る手が凄くかっこ良かった。
（こんな寒いのに、手袋をしないで平気なの鉄人！）
そこから、魚を収穫。１回目のサビキ投げ入れから３匹も釣れていた。漁のスポットさえ合っていれば入れ食い状態。（さすが！！）
出ました。関アジ！!
この時期は関アジが多いそう。
関アジ関サバ以外には、真アジも数匹とれた。関アジとの違いは、背筋の色らしい。
昔、サメが釣れた事もあるそう。
捕った魚は、漁船前方の水槽に投げ入れる。
このサビキ漁を、朝６時30分から、17時までずっとやられるそう。
この時点で僕は、船酔いと強風と海水しぶきの寒さで生きるのに必死。
海と対峙する過酷な職場で働く姫野さんは、同じ人間だとは思えない程たくましいかった。
帰港し、狩漁した魚を組合に生きたまま入れる。 そして、「活け締め」され出荷される。 一匹づつ釣られ締められるから、魚体に傷つきにくく鮮度が高いから、刺身が美味しいんです！
【感想】
今後魚を頂くときは、漁師さんに感謝しつつ魚と向かい合い味わい尽くそうと思った。船の上は想像以上に厳しい環境だった。そんな海を職場としどんな天気でも出港し魚を獲る漁師さんに対しての尊敬の念。そんな漁師さんが獲ってくれている魚は無駄に出来ない。大事に食べたい。胃が空っぽなのに２回吐いたり、寒さと酔いで顔が真っ青になったけど、大切な良い経験だった。
《別府で関サバ関アジが食べられるお店》 高級な関アジ・関サバ、別府で安く食べられる所があります！ 前に別府ごはんでも紹介した回転寿司の亀正。是非行って関アジ・関サバを食べて見てください！
取材の様子を動画にまとめました！ Youtube :https://www.youtube.com/watch?v=sdvL6ig3AKU&feature=youtu.be