¿Cómo puede una dieta vegana ayudar en tu salud intestinal?
Fotografía: Yoav Aziz / unsplash.com
Tanto comer como sentirse bien tienen un impacto positivo en nuestro intestino, mientras que el estrés, la tristeza y una dieta poco saludable pueden dañarlo.
Rara vez prestamos mucha atención a nuestra salud intestinal hasta que nos vemos obligados a hacerlo.
Por el contrario, tendemos a saber cómo nuestro estado mental puede afectar nuestra digestión e incluso tener una "sensación en el estómago" sobre cosas importantes en nuestras vidas.
Tanto comer como sentirse bien tienen un impacto positivo en nuestro intestino, mientras que el estrés, la tristeza y una dieta poco saludable pueden dañarlo.
Tu intestino es un mundo en sí mismo, habitado por billones de bacterias, algunas de las cuales son buenas, algunas neutrales y otras malas. Lo que comemos determina qué bacterias prosperan y cuáles no. Puedes hacer que las buenas se multipliquen y las malas se mueran de hambre, ¡es todo bastante mágico realmente!
Todas estas bacterias también se conocen como el microbioma intestinal y en conjunto puede pesar hasta dos kilos!. No hay dos personas que tengan exactamente las mismas bacterias intestinales ya que su composición es tan individual como la huella digital.
Dependiendo de cuántos productos vegetales o animales comas, tus bacterias intestinales diferirán sustancialmente. Los consumidores de carne tienden a tener las bacterias más dañinas, mientras que las personas que comen carne en forma muy reducida, los pescetarianos y los vegetarianos tienen un equilibrio de bacterias mejor logrado. Los veganos tienen las bacterias más beneficiosas.
Esto pasa en nuestro cuerpo porque los alimentos de origen animal fomentan el crecimiento de bacterias que se deleitan con carne y grasa y producen subproductos tóxicos. Los alimentos a base de vegetales, por otro lado, promueven bacterias que comen fibras que nos ayudan a digerirlas.
Como resultado, una dieta sana basada en vegetales conduce a un intestino más saludable, lo que conduce a niveles más bajos de inflamación corporal y un sistema inmunológico más fuerte. Las bacterias dañinas que se alimentan de carne y grasa se han relacionado con enfermedades degenerativas como la artritis reumatoide, las enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer.
Algunas de las bacterias indeseables que son abundantes en los intestinos de los comedores de carne utilizan un compuesto que se encuentra principalmente en la carne (carnitina) como fuente de energía, y producen N-óxido de trimetilamina (TMAO) como producto de desecho.
TMAO es una sustancia muy peligrosa que estimula la acumulación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos, lo que aumenta considerablemente el riesgo de enfermedad cardíaca. Curiosamente, las bacterias intestinales de los veganos no producen TMAO, o solo cantidades minúsculas, cuando se exponen a la carnitina.
Lo que está pasando en nuestro intestino tiene un gran efecto en nuestro sistema inmunológico. Un intestino sano significa una pared intestinal fuerte y un sistema inmune poderoso. Una dieta deficiente y un estilo de vida dañino pueden conducir a una pared intestinal debilitada, esto permite que bacterias nocivas, moléculas más grandes y toxinas ingresen al torrente sanguíneo.
Esto puede afectar negativamente a nuestro sistema inmunológico y también desencadenar reacciones autoinmunes, como la artritis reumatoide. Es casi imposible revertir una reacción autoinmune una vez que ocurre, por lo que la mejor estrategia es prevenirla, y comer una dieta basada en vegetales, rica en alimentos integrales es la mejor opción.
Enfermedad Intestinal Inflamatoria (EII)
Existen muchos tipos de Enfermedad Intestinal Inflamatoria (sigla en inglés es IBD) pero las principales son la enfermedad de Crohn, el Síndrome de Colon Irritable y la colitis ulcerosa. Cada víctima tiene detalles ligeramente diferentes cuando se trata de qué alimentos pueden o no pueden comer, pero todos tienden a tener una cosa en común.
Según múltiples estudios, la proteína animal empeora las cosas. Se debe a la mayor cantidad de azufre que contiene en comparación con la proteína vegetal. Los enfermos de EII que evitan la carne, el pescado y los huevos (todos ricos en azufre) probablemente experimentarán algún alivio. Para las personas que son muy sensibles, incluso algunas verduras que contienen azufre, como el ajo, el repollo o los frijoles, pueden causar problemas, aunque contengan mucho menos que la carne.
Una dieta basada en vegetales no es la respuesta absoluta a todas las EII, pero con la enfermedad de Crohn, puede ser bastante exitosa en el logro de la remisión. A algunas personas con EII les va excepcionalmente bien con una dieta baja en FODMAP (Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles), que es un tipo de dieta que excluye ciertos tipos de carbohidratos fermentables. Una versión basada en vegetales que excluya alimentos vegetales ricos en hidratos de carbono fermentables (o sea una dieta vegetal de bajo FODMAP) es sin duda una opción que vale la pena probar cuándo se padece una de estas enfermedades.
Prebióticos es un término usado para los alimentos que proporcionan la mejor comida para nuestras buenas bacterias del intestino. Son lo que ayudan a las bacterias a multiplicarse, y nosotros nos beneficiamos de ese resultado. En general, todos los alimentos ricos en fibra y con almidón son prebióticos, y esto incluye la mayoría de los productos básicos veganos: frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, nueces y semillas. Nuestras bacterias intestinales se deleitan con ellas y producen ácidos grasos de cadena corta ( la sigla en inglés es SCFA) en el proceso.
Los SCFA pueden ser utilizados por nuestras células intestinales para obtener energía, pero lo más importante, tienen efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. El butirato es uno de ellos y es particularmente beneficioso, puesto que se ha demostrado que reduce significativamente el riesgo de cáncer de colon. Puede ser una de las razones por las cuales los veganos tienen tasas mucho más bajas de esta enfermedad en comparación con los comedores de carne.
Los probióticos son bacterias vivas que ayudan a poblar nuestros intestinos y establecer una mejor proporción de las bacterias buenas versus las malas. Se encuentran naturalmente en productos fermentados tales como yogur, tempeh, kimchi, miso o kombucha. Estos alimentos se pueden llamar legítimamente probióticos y son extra buenos para nosotros.
Los suplementos probióticos también están disponibles y pueden ser útiles en situaciones específicas, como cuando se está en tratamiento con antibióticos, se ha tenido diarrea severa u otra enfermedad que afecte el sistema digestivo. Si eres saludable y tienes una dieta variada basada en alimentos integrales ricos en fibra, no hay necesidad de tomar estos suplementos.
Qué hacer después de los antibióticos
Los antibióticos pueden ayudarnos a vencer las infecciones bacterianas, pero también matan a muchas buenas bacterias intestinales en el proceso. Para hacer de su intestino un lugar feliz para las buenas bacterias otra vez, es mejor comer los alimentos que les gustan a las bacterias buenas y aportar algunas bacterias buenas por medio de productos fermentados.
Procura comer alimentos integrales, sopa de tomate y lentejas con pan integral es un buen ejemplo, el curry de garbanzos con arroz integral, o avena con frutas y nueces, son otras buenas opciones. Agrega algunos alimentos fermentados e incluso un suplemento probiótico y te recuperarás en poco tiempo.
Efecto de comida chatarra
Ahora hay un montón de comida chatarra vegana por ahí, esto podría considerarse bueno para alimentarse cómodamente, pero la comida chatarra vegana o no vegana es mala para nuestro intestino. Los alimentos procesados, como papas fritas, galletas, pasteles o queso vegano a base de aceite de coco, no alimentan a las bacterias buenas y pueden desequilibrar el balance en el intestino.
Es perfectamente posible ser vegano y tener bacterias intestinales "problemáticas", así que asegúrate de comer cereales integrales, legumbres, frutas y verduras a diario.
Lo bueno del intestino es que puedes cambiar tus bacterias intestinales simplemente eligiendo lo que comes. No cambiarán de la noche a la mañana, pero el efecto es notable en días o semanas como máximo, dependiendo de cuán drástico sea el cambio de tu dieta.
Uno de los problemas con los cambios radicales en la dieta, como hacer una cambio a una dieta vegana de un día para otro, es que las bacterias intestinales necesitan un poco de tiempo para ponerse al día.
Es por eso que las personas pueden experimentar algunos problemas digestivos cuando dejan de comer animales y comienzan a comer vegetales, pero con el tiempo, se establece un nuevo equilibrio y su intestino se vuelve feliz y saludable.
Fuente: https://www.plantbasednews.org/lifestyle/vegan-diet-gut-health
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