Türkiye’nin ilk Aeropress şampiyonası geçtiğimiz hafta 15 Mart pazar günü Soho House’un Chancery binasında düzenlendi. Viktoriyan sıcaklığındaki yarışma salonunda, sektörde uzun süre süt ısıtmış profesyonellerden, teyzelerine aeropress demlemiş cesur ev baristalarına kadar 18 kişilik renkli bir grup, kendilerine verilen 8 dakikalık sürede aynı kahveden en iyi bardağı çıkarmaya çalıştı.Yarışma kahvesi Ninety Plus Etiyopya Kemgin W2 Probador Colectiva tarafından kavruldu; fındık turpunu dahi kapışılacak biçime sokan Piknik İstanbul hem yarışmacıları, hem izleyenleri doyurdu. Kahveler Mahlkonig Ek43’te öğütüldü, Everpure’dan yolu geçen sular Marco Ecoboiler’da ısındı. Birinci ise büyük ödül olan Seattle gidiş-dönüş uçak bileti ve konaklamayı Mira Gıda’dan kaptı.3 kişilik yarışma jurisinden; Aslı Yaman, 2014 World Brewers Cup’ta üçünlüğe sahip, aynı zamanda Soyuz Coffee Roasters’ın kavurucusu; Daniel Thompson, Londra’da 4 sene Caravan Coffee Roasters’ta çalışmış, şu sıralar ise dünyadaki Soho Houselar’ın kahvelerinin peşinde; yarışma organizatörü Çağatay Gülabioğlu ise Türkiye’nin ilk micro roastery’si Kronotrop’un kurucusu, kavurucusu ve baristası. Yaklaşık 3 saat süren yarışmada jüriler kör tadım yoluyla 9 turda toplamda 27 kahve tattı. Juriler, kahveleri tadarken katı kurallı, A4 kağıtlı, tükenmez kalemli demleme yarışmalarından daha eğlenceli bir yöntem izledi. Her tur sonrası yapılan elemelerdeki birkaç dakikalık tadımda; bardaktaki asidite, tat, gövde, denge gibi değişkenler değerlendirildi. Tadım sonrası ise juriler 1-2-3 diyerek favori kahvelerini aynı anda parmaklarıyla işaret ettiler. Yarışma sonunda tüm turlarını birincilikle tamamlayan şanslı Aeropressçi Kronotrop’tan Ufuk Arslan oldu. İkincilik Refika Kortun, üçüncülük ise Cem Bozkuş’undu. İlk üçe girenler, Alan Adler imzalı havalı ödüllerini, Mira Gıda’dan sıfır kilometre aeropresslerini, Mahlkonig’ten Vario-W değirmenlerini ve Norm Coffee’den Able metal filtrelerini kaptılar. İlk 6’ya giren yarışmacılara ise Probador Colectiva’dan 250 gramlık yarışma kahveleri verildi. Kişisel bir sebepten dolayı Seattle’a gidemeyecek yarışma birincisi yerine; ikinci seçilen Refika Kortun, Türkiye’nin temsili şampiyon aeropressçisi olarak 9 Nisan’da Seattle’da düzenlenecek Dünya
Aeropress Şampiyonası finalinde yarışacak. Bilir kişi ve gönüllerin baristası, Gizem Yavuz’a sorduk, o yazdı. Teşekkürler Gizem.
amandla
titsay
snowghoul
s-u-f-j-a-n-s-t-e-v-e-n-s
stormborns
gamechangershow
2087