Como hacer scoby desde cero
Buenos días kombucher@s.
Hoy os traemos un nuevo post para la preparación del hongo scoby, tan necesario para poder elaborar nuestra kombucha casera.
Cómo crear un scoby
El proceso que debes seguir es sencillo, pero tienes que saber esperar. ¡Al final todo tiene su recompensa!
Ingredientes
Para hacer tu propio scoby, estos son los ingredientes a usar:
250ml de kombucha sin sabor y sin pasteurizar.
250gr de azúcar
5-6 bolsitas de té verde (o negro)
1,5 L de agua
Preparación
Antes de empezar la receta, te aconsejo que dejes la kombucha varios días fuera de la nevera. Así el proceso será aún más fácil, porque ya habrá empezado a fermentar.
Pon el agua a calentar en una olla. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego.
Añade las bolsitas de té, remueve un poco y deja que repose unos 10 minutos, para que se infusione el agua.
Ahora añade 250gr de azúcar y remueve bien para que se disuelva.
Antes de seguir, debes esperar a que la mezcla se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, puedes poner la mezcla en un tarro de cristal. Añade también los 250ml de kombucha sin pasteurizar.
Cubre el tarro con un paño de algodón transpirable y usa una banda de goma para sujetarlo. Así evitas que entren bichos.
Deja el tarro en un lugar que no le dé el sol directo y que esté ventilado. Intenta no moverlo ni agitarlo. En 1 semana aprox. verás que ya crece tu nuevo scoby. Estará listo cuando tenga 1cm de grosor.
Pues así tendríamos listo nuestro hongo scoby para poder hacer kombucha en casa desde cero.
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