Como Como?! @comocomodiet - Tumblr Blog

Judías verdes con higos

Buenos días a todos!

Hoy os presento una receta deluxe para un día cualquiera. Y es que hay días en los una se levanta con el pie torcido y descubre que además se le ha acabado el café y son las seis de la mañana…

Tan pronto como ponen las calles, me he lanzado como alma que lleva el diablo en busca de un café abierto. Mientras me quitaba la mascarilla y sacaba de mi mochila el Conde de…

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#antioxi #calcio #fibra #sin gluten

¿Qué es la huella de carbono?

La huella de carbono de los alimentos, o huella alimentaria, es el conjunto de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por el cultivo, la cría, la agricultura, el procesamiento, el transporte, el almacenamiento, la cocción y la eliminación de los alimentos que se consumen.

¿Cómo un sistema alimentario puede impactar la huella de carbono?

Todo alimento conlleva una…

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10 razones para hacer tu compra en mercados locales

Mercat del Pagès: Plaça Masadas

Los que me conocen saben que soy una ferviente defensora de la compra de mercados locales. Hay un ambiente que me encanta de colores, aromas y de conversaciones marujiles y si me apurais casi almodovarianas. Para mí los mercados son un símbolo de civilización, cultura y tradición que debemos conservar. Pero si además hablamos de mercados ecológicos donde los…

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#alfabetización alimentaria

Ensalada de tomate de Barbastro

Desde que empezó la cuarentena no he dejado de cocinar. Como muchas de vosotras organizar un maratón de desayunos, comidas y cenas equilibradas y apetecibles teniendo en cuenta la coyuntura actual no es reto, es odisea!!

Con la actividad física a menos cero y una cuarentena indefinida, el objetivo de esta nutricionista es contundente. Añadir más frutas y verduras a nuestra día a día.

El…

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#anti-candidiasis #anti-estreñimiento #antioxidante #baja en carbohidratos #cardio-protectora #diurética #sin gluten #sin lactosa

¿Cómo hacer una compra de alimentación durante el confinamiento?

Tras más de diez de confinamiento tras la crisis global del corona virus, muchos de nosotros ya empezamos a darnos cuenta de lo importante que es hacer una compra sensata para los próximos días. En este post, no voy a hablaros de cómo aumentar vuestras defensas ni de qué alimentos tomar para evitar el contagio, porque esto no serían más que falacias, y desafortunadamente de esto sobra en las…

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10 consejos para evitar los atracones navideños

Un año más, la fiestas navideñas se presentan como un desafío entre la indulgencia gastronómica y triunfo del sentido común. Todo sabemos que durante estas fiestas en muchos hogares los excesos nos pasarán factura más tarde en forma de resaca, indigestión, acidez estomacal, pesadez y al final de las fiestas …sobrepeso!

Lo curioso es que mientras esto sucede a menudo una vocecilla interna…

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#atracones navideños

El plato saludable de Harvard vs. Pirámide Alimentaria

En 1992 aparece en los Estados Unidos la primera pirámide alimentaria, concebida por el gobierno americano como un instrumento pedagógico para la educación alimentaria escolar a nivel nacional. Más tarde el concepto de la pirámide sería adoptado por otros países, España incluida.

Como todos sabemos, el campo de la nutrición es relativamente nuevo . Sin embargo en los últimos años muchos se han…

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Bisfenoles y salud infantil: ¿Es necesario el principio de precaución?

Hace un par de meses el Dr. Nicolás Olea, catedrático de medicina de la Universidad de Granada anunciaba que todos los niños de Granada meaban plástico. He de reconocer que el titular es impactante y que plantea una reflexión sobre el impacto del plástico en la población infantil y en la sostenibilidad medioambiental.

Recientemente ciertas marcas han empezado a anunciar a bombo y platillo que…

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#Bisfenol-A #BPA

Caldo mineral de huesos

Me atrevería a decir que el caldo de huesos existe desde que la noche es noche; o mejor dicho, desde que el ser humano descubrió el fuego y cómo cocinar. De hecho, ya en la antigüedad, cuando Hipócrates dijo aquello de “que el alimento sea tu medicina” seguramente se estaba metiendo un buen cuenco de este caldo entre pecho y espalda.

En la red encontraréis tantas recetas como blogueros y foodi…

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Colipizza de salmón y eneldo

Buenas tardes a tod@s,

A mí, como a muchos sinsinsme encanta la pizza. O por lo menos me encantaba … durante mi estancia en Londres pude volver a disfrutar de vez en cuando de una pizza sin gluten y sin lactosa. ¿Se podía llamar a aquello pizza??? Sí … estaban bastante buenas y sabían a pizza. O por lo menos a mí me lo parecía, tras tantos años sin poder probarla a mi me parecían la pera, la…

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Torta de coliflor

Buenos días a tod@s, Si sois aficionados a los blogs de cocina habréis visto que últimamente se ha puesto muy de moda las “pizzas” a base de coliflor. La verdad es que no se si la palabra “pizza” es lo más adecuada teniendo en cuenta que no lleva ni harina ni levadura. Aunque si que es cierto que una vez sacaditas del horno dan bastante el pego. Yo os presento una versión que he tuneadopara los…

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Garbanzos con conejo

Buenos días a todos!

Ya estamos en primavera!! Sin embargo, hoy se ha levantado en Barcelona un día raro. Ni llueve, ni brilla el sol, ni hace frío, ni calor …¿malo? no ¿bueno? tampoco, quizás algo gris … Tal y como diría Camilo José Cela un día “de cielo ceniciento”

Así que he decidido darle algo de color a la receta de hoy. Aunque la verdad como casi siempre todo ha sido casi sin…

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Ensalada de invierno

Llega Enero y Febrero y la gente empieza a pensar en serio cómo quitarse de encima esos excesos navideños: un par de kilos de más, acidez estomacal, hinchazón y retención de líquidos. Muchos empiezan con entusiasmo dietas milagrosas esperando justamente eso “un milagro”. Emerge entonces un tango psicológico entre uno mismo y su propia fuerza de voluntad o lo que es lo mismo ,entre el quiero y no…

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#Baja en carbohidratos #diurética

Costillar de cerdo al apio

Buenos días a tod@s!!

Muchas cosas han pasado desde mi último post!!

Por fin terminé mi máster en Nutrición y Salud y una mudanza más, esta vez a Barcelona!! Sí, he vuelto a casa tras 22 años de aventuras. Cómo podéis imaginar esto da para replantearse muchas cosas, nueva casa, nuevos muebles, nueva orientación profesional …

Como cada país cuenta con una diversidad alimentaria…

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Linda's sweetbreads

Linda’s sweetbreads

Buenos días a tod@s!

Hace unas semanas mi amiga Linda, me preguntó que para cuándo iba a colgar un nuevo post. La verdad es que es la única persona que se ha dado cuenta que llevo casi tres meses sin publicar nada porque he estado ocupada terminando mi máster en nutrición y salud, lo cual dice mucho de mi éxito bloguero ja ja!!

En cualquier caso este post va dedicado a ella.

Si tuviera que…

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Salteado de acelgas rojas con piñones

Buenos días a todos! El otro día fui al mercado local y encontré unas fantásticas “acelgas” de color colorado que me decía “cómprame, cómprame”cual galleta en el País de las Maravillas. Deduzco que son acelgas porque el vendedor me dijo que eran “suiss chard” pero lo cierto es que no se parecen mucho a las acelgas españolas ni en el color ni el sabor. Pero me fiaré …Estas son mucho más intensas…

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#calcio

Ensalada de apio nabo y zanahoria

Buenos días a todos, En mi último post os hablé de mi descubrimiento del apio nabo y sus propiedades. Hoy os propongo una receta de lo más sencilla en la que utilizaremos justamente este ingrediente. Esta receta es de lo más sencillo que hay y un ejemplo claro de que se puede comer sano sin ser un cocinillas ni pasar horas en la cocina. La ensalada que os propongo hoy puede ser un buen entrante a…

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