Resep Semur dan Sate Hati Sapi
Semur Hati
Bahan:
500 gr hati sapi
2 buah kentang kupas, dicuci bersih dan potong sesuai selera
2 lbr daun salam
2 btng serai geprek
3 lbr daun jeruk
Setengah bulatan gula merah
2 sdm kecap manis
Air, gula, garam dan kaldu jamur secukupny
Bumbu halus:
3 iris lengkuas
3 cm kunyit
3cm jahe
4 butir b. Merah
3 siung b. Putih
1 biji pala
1/2 sdt lada
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Bahan tambahan:
Bawang goreng untuk taburan (boleh skip)
Cara membuat semur hati sapi:
Rebus air hingga mendidih masukan 1btg serai dan daun salam, kemudiam masukan hati sapi rebus 3menit, angkat , potong" sesuai selera bilas dan tiriskan.
Tumis bumbu halus disusul daun jeruk dan serai sampai harum. Masukan hati sapi dan kentang.. Aduk" sampai tercampur rata masukan air sampai hati dan kentang kerendam. Masukan gula merah, kecap manis, gula putih, garam dan kaldu jamur. Tutup tunggu hingga air menyusut, jangan lupa di aduk" ya, kalau air sudah menyusut dan mengental tes rasa, angkat sajikan.. Tabur bawang goreng siap disajikan
Resep Sate Hati Tempe Goreng
Bahan :
250 gram hati sapi
1/2 papan tempe
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 buah sereh, geprek
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
Bumbu rendaman
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
1 keping gula merah, haluskan
secukupnya air asam jawa
secukupnya garam
Cara buat :
Rebus hati sapi bersama rempah2 (jahe+lengkuas+sereh+daun salam+daun jeruk) sampai empuk, dinginkan
Potong dadu hati sapidan tempe
Campur hati sapi+tempe+bumbu rendaman, marinasi selama 15-20 menit
Tusukkan hati dan tempe selang seling dengan tusuk sate
Goreng sate sampai matang, jangan terlalu kering agar hati tidak susut
Sajikan sate hati tempe dengan sambal kecap