Easy Meals

Hello! I'm a vegetarian in Japan, I love to cook. Here are some of the meals I make. I am interested in health things. こんにちは。私は、マクロビオティックに関心を待つベジタリアンです。いくつか私の作った簡単なレシピを紹介します。

[easymeals]

Having a baby

Hi guys, this is David, Hitomi's husband.

I just wanted to give a small update. You may notice she hasn't posted any food for a few months. There is a reason! You see, she is pregnant! Yes, we are having a baby soon.

She had wanted to continue posting food during her pregnancy, but she hasn't felt well lately. After the baby, as time allows, she will start posting here again. Until then, please enjoy the archives here. There are already a great many easy meals dishes.

Also, wish her luck!!

[easymeals]

Mixed Cabbage and Tofu

Ingredients: cabbage, tofu, ground black sesame, salt, ginger

Instructions

Cut cabbage and cut ginger into small pieces

Put tofu in the sauce pan then add #1 with a pinch of salt

Turn heat on medium with cover

After cabbage gets soft add sesame then mix

キャベツと豆腐の白あえ

材料 キャベツ 豆腐 黒すりごま 塩 生姜

作り方

キャベツを適当な大きさに切り、生姜は細かく切っておきます。

豆腐を鍋に入れて、1とひとつまみの塩を加えます。

蓋をして、中火にかけます。

キャベツがしいんなりしたら、すりごまを加えて、混ぜて出来上がり。

[easymeals]

Simmered White Radish and Peas

Ingredients: white radish, onion, peas, ginger, soysauce, mushrooms

Instructions

Slice onion, cut radish, chop ginger, and trim the bottom of mushrooms

Put #1 in the sauce pan then heat on low with cover

After veggies get soft add peas then pour on soysauce in circles

Keep heat on for a few minutes then you can have

大根とインゲンの煮物

材料 大根 玉ねぎ インゲン 生姜 醤油 しめじ

作り方

玉ねぎを薄切りにし、大根を適当な大きさに切り、生姜を細かく切り、しめじは石突きをとっておきます。

鍋に1を入れ、蓋をして、弱火でことこと煮ます。

ある程度野菜が柔らかくなったら、いんげんを加え、醤油を回しかけます。

数分煮たら、出来上がり。

[easymeals]

Chives and Dried White Radish With Rice

Ingredients: chives, dried white radish, ginger, kuzu powder, soysauce, cooked brown rice

Instructions

Pour enough water in the sauce pan then add dried white radish then heat on medium

Add cut chives and grated ginger

In about 5 mins add kuzu dissolved in water, pour it into the pan in circles, then add soysauce then mix well

Put #3 on the rice

にらと切り干し大根のご飯

材料 にら 切り干し大根 生姜 本葛粉 醤油 炊いた玄米

作り方

鍋に適量の水を入れ、切り干し大根を加え、中火にかけます。

適当な長さに切ったにらとすり下ろした生姜を加えます。

５分くらいしたら、水で溶いた葛を回しかけて、醤油を加えます。

よく混ぜ合わせて、ご飯の上にのせていただきましょう。

[easymeals]

Pasta with avocado and vegetables

Ingredients: pasta, avocado, garlic, any vegetables you like, soysauce, olive oil, vinegar, black ground sesame

Instructions

Boil paste for a few minutes then drain water

Cook any vegetables you like in the sauce pan with olive oil

Add pasta then mix

Put grated garlic, avocado, black ground sesame, soysauce, and vinegar in the small plate then mix well

Add #4 in the sauce pan then mix

野菜とアボカドのマカロニ

材料 マカロニ アボカド ニンニク 好きな野菜 醤油 オリーブオイル 酢 黒すりごま

作り方

鍋でマカロニを数分間茹でます。

フライパンにオリーブオイルをしいて、好きな野菜を炒めます。

水気を切ったマカロニを2に加えて、軽く混ぜます。

すり下ろしたニンニク、アボカド、すりごま、醤油、酢を容器に入れてよく混ぜます。

4をフライパンに加えて、混ぜ合わせて出来上がり。

[easymeals]

Strawberry With Red Beans Soup

Ingredients: strawberries, red beans, sticky brown rice cake, konbu, seaweed

Instructions

Wash red beans then put them in the saucepan with seaweed and enough water

Heat on high; after boil, turn down to low and cover

After red beans are cooked then add sticky rice cake

After sticky rice cake is cooked add strawberries

苺ぜんざい

材料 苺 小豆 切り玄米餅 昆布

作り方

小豆をサッと洗い、鍋に適量の水、昆布と一緒入れます。

強火にかけて、沸騰したら、弱火にして、蓋をします。

小豆が柔らかく煮えたら、切り餅を加えます。

切り餅が柔らかくなったら、苺を加えて出来上がり。

[easymeals]

Eggplants and Mushrooms Rice

Ingredients: eggplants, nameko mushrooms, enoki mushrooms, ginger, hatcho miso, cooked brown rice

Instructions

Trim the bottom of mushrooms

Slice eggplants and chop ginger

Put #1 and #2 in the sauce pan then heat on low with cover until water comes from eggplants

Add hatcho miso then mix well

Put #4 on the rice

茄子となめこのご飯

材料 茄子 なめこ えのき茸 八丁味噌 生姜 炊いた玄米

作り方

なめことえのき茸は石突きをとっておきます。

茄子を薄切りにします。

生姜を細かく切ります。

フライパンに1,2,3を入れ、蓋をし弱火で茄子から水気が出てくるまで調理します。

最後に八丁味噌を入れ、混ぜ合わせます。そしてご飯の上にのせて出来上がり。

[easymeals]

Vegetable Miso Stew

Ingredients: Vegetables (potatoes, broccoli, onion, carrot, corn, ginger), mushrooms, soy milk, hatcho miso, olive oil

Instructions

Wash and cut all veggies and trim the bottom of mushrooms

Heat olive oil in the sauce pan then stir-fry onion, ginger, carrots, and potatoes on medium

Turn on low heat and add mushroom then cover until water comes from veggies

Add broccoli and corn then keep cooking for a few mins

Add miso and pour soy milk

Turn off the heat before it boils

野菜の味噌シチュー

材料 野菜 (じゃがいも、ブロッコリー、玉ねぎ、人参、コーン、生姜) ブナシメジ 豆乳 八丁味噌 オリーブオイル

作り方

野菜を洗って、適当な大きさに切ります。ブナシメジは石突きを切っておきます。

鍋にオリーブオイルをしいて、玉ねぎ、人参、生姜、じゃがいもを炒めます。

弱火にして、ブナシメジを加えて、蓋をします。

水気が出てきたら、ブロッコリーとコーンを加えます。

八丁味噌を入れ、適当の豆乳を注ぎます。

沸騰する前に火をとめて出来上がり。

[easymeals]

Rice and Almond Bread

Ingredients: organic rice flour (gluten free), almond flour raisin

Instructions

Mix all ingredients with enough water in the bowl

Make any shape you like

Bake dough in the toaster oven

ライス＆アーモンド パン

材料 米粉 アーモンド粉 有機レーズン

作り方

材料全てと適量の水をボールに入れて混ぜます。

生地を好きな型に整えます。

オーブントースターで焼いたら出来上がり。

[easymeals]

Stir-fry yam and onion with miso garlic

Ingredients: yam, onion, garlic, hatcho miso, sesame oil

Instructions

Take the roots off the yam then slice and slice onion

Heat sesame oil in the sauce pan then stir-fry chopped garlic

After smell of garlic add #1 then cover then cook until water comes from onion

Add miso then mix

山芋と玉ねぎのガーリック味噌炒め

材料 山芋 玉ねぎ ニンニク 八丁味噌 胡麻油

作り方

山芋のひげ根を取り、薄切りにします。玉ねぎも薄切りにします。

熱したフライパンに胡麻油をしいて、細かく切ったニンニクを炒めます。

ニンニクの香りがしてきたら、1を入れて、玉ねぎから水気が出てくるまで蓋をして、調理します。

八丁味噌を加えて、混ぜて出来上がり。

[easymeals]

Steamed Strawberry Rice Bread

Ingredients: strawberries, rice flour, almond powder

Instructions

Mash strawberries in a bowl then add rice flour and almond powder and pour enough water

Mix #1 very well then make any shape you want or put it in a mold if you have

Steam #2 until it's cooked

いちごの蒸しパン

材料 いちご 米粉 アーモンド粉

作り方

いちごをボールに入れて、つぶします。同じボールに米粉とアーモンド粉を加え、適量の水を入れます。

1を良く混ぜます。そして好きな型に整えるか、型に入れます。

2をよく蒸して、出来上がり。

[easymeals]

Mizuna and Natto Salad

Ingredients: natto, bean sprouts, black ground sesame (or dried seaweed sheets), soysauce

Instructions

Boil water in the sauce pan then boil washed Mizuna and bean sprouts for two mins

Drain water then wait for the veggies to cool down

Cut Mizuna about inch size then put in the bowl with bean sprouts

Add natto, soysauce, and sesame or dried seaweed sheets then mix well

水菜と納豆のサラダ

材料 水菜 納豆 もやし 黒すりごま (または乾燥のり) 醤油

作り方

鍋に湯を沸かし、洗った水菜ともやしを2分くらい茹でます。

水気を切り、冷まします。

水菜を適当な長さに切り、ボールにもやしと一緒に入れます。

さらに納豆、醤油、そして黒すりごま (または乾燥のり)を加えて、よく混ぜ合わせて出来上がり。

[easymeals]

Cauliflower and Basil Pasta

Ingredients: cauliflower, onion, corn, mushroom, garlic, raw basil, dried basil flakes, short pasta, olive oil, salt, chili powder

Instructions

Heat olive oil in the sauce pan then stir-fry chopped garlic, sliced onion, and mushrooms after trimming bottom of them with a pinch of salt

After water comes from onion add cauliflower and corn

Boil water in another sauce pan then cook short pasta for a few mins

Add pasta to #2 then mix with dried basil flakes and chili powder

You can serve pasta with raw basil

カリフラワーとバジルのパスタ

材料 カリフラワー 玉ねぎ コーン ニンニク ブナシメジ 生バジル 乾燥バジル マカロニ 塩 オリーブオイル チリパウダー

作り方

熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、 細かく切ったニンニクと薄切りにした玉ねぎ、そして石突きをとったブナシメジを炒めます。ひとつまみの塩と・・・

玉ねぎから水気が出てきたら、カリフラワーとコーンを加えます。

他の鍋でマカロニを茹でます。

茹でたマカロニを２に加えて、乾燥バジルとチリパウダーを入れて混ぜます。

パスタをお皿に盛り、生バジルをのせて出来上がり

[easymeals]

Stir-Fry Cabbage With Garlic

Ingredients: cabbage, garlic, mushroom, ginger, soysauce, olive oil

Instructions

Cut cabbage and trim the bottom of mushroom

Heat olive oil in the sauce pan then stir-fry chopped garlic and ginger

Add #1; cover then cook till water comes from cabbage

Add soysauce then mix

キャベツのガーリック炒め

材料 キャベツ ニンニク 生姜 ブナシメジ 醤油 オリーブオイル

作り方

キャベツをざく切りにして、ブナシメジは石突きをとっておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、細かく切ったニンニクと生姜を炒めます。

1を入れて、蓋をします。キャベツから水気が出てくるまで熱します。

最後に醤油を混ぜて、出来上がり。

[easymeals]

Tofu and Leek With Miso

Ingredients: tofu, leek, hatcho miso, ginger

Instructions

Put tofu in the sauce pan then heat on medium

Crush tofu gently then add chopped ginger and cut leek about inch size

Add miso then mix

豆腐とねぎの味噌煮

材料 豆腐 ねぎ 生姜 八丁味噌

作り方

豆腐をフライパンにいれ、中火にかけます。

豆腐をやさしく崩して、細かく切った生姜と適当な長さに切ったねぎを加えます。

味噌を入れて、混ぜて、出来上がり。

[easymeals]

Sauté carrot and mushroom with basil

Ingredients: carrot, eringi mushroom, basil, salt, olive oil

Instructions

Cut carrot any shape you want; slice mushroom after trimming the bottom of it

Heat olive oil in the sauce pan then stir-fry #1 with a pinch of salt

Turn off heat then mix in basil

人参とエリンギのバジルソテー

材料 人参 エリンギ 生バジル オリーブオイル 塩

作り方

人参を適当な大きさに切り、エリンギは、石突きをとって、薄切りにします。

熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、1とひとつまみの塩を加えて、炒めます。

最後に生バジルを加えて、出来上がり。

[easymeals]

Orange Cookies

Ingredients: orange, organic raisin, almond, flour, whole wheat flour

Instructions

Peel orange then mix all ingredients with enough water in the bowl

Make dough into any shape you want

Bake both sides of dough in the sauce pan

伊予柑クッキー

材料 伊予柑 (みかんなら何でもok) 有機レーズン アーモンド粉 全粒粉小麦粉

作り方

伊予柑をむいて、他の材料と適量の水をボールに入れて、混ぜます。

生地を好きな型に整えます。

フライパンで生地を両面焼いたら、出来上がり。