Die beliebtesten Lebensmittel im Frühsommer
Endlich wird es wieder bunter auf dem Speiseplan. Und damit geht auch die Lust am Kochen einher. Neue Rezepte werden ausprobiert, neue Obst- und Gemüsesorten getestet und das ein oder andere unbekannte Kraut in ein Gericht integriert. Besonders Obst- und Gemüsesorten haben zu dieser Jahreszeit Hochkonjunktur. Und das zu Recht, denn momentan sind sie besonders frisch, knackig und geschmacksintensiv!
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Das kommt jetzt auf den Tisch
Im Folgenden stellen wir Ihnen fünf Lebensmittel vor, die zu den beliebtesten Leckerbissen der Saison zählen. Alle von ihnen schmecken köstlich, sind vielseitig einsetzbar und tun zusätzlich Gutes für den Körper und das allgemeine Wohlempfinden. Ganz so wie wir es im DolceVita Gourmethotel Feldhof auch unseren Gästen anbieten und täglich in der Feldhof-Küche praktizieren.
Die kleinen, roten Früchte sind die absoluten Lieblinge in der Frühlings- und Frühsommerküche und die Stars auf jeder Kuchentafel. Gesund, lecker, süß und vor allem reich an Vitamin C schmecken sie allen – vom Kleinkind bis zu den Großeltern. Außerdem sind Erdbeeren vielseitig einsetzbar: Beim Frühstück schmecken sie im Joghurt, zwischendurch im Smoothie oder zur Abwechslung auch einmal als Überraschungszutat im Salat.
Sauer macht lustig! Rhabarber gehört eigentlich zu den Gemüsesorten, wird aber besonders gerne zu süßen Gerichten und Kuchen verarbeitet. Die verschiedenen roten und grünen Rhabarbersorten unterscheiden sich vor allem durch ihre diversen Geschmacksnoten. Als absolute Köstlichkeit im Frühsommer gelten übrigens Rhabarber Crumble mit Vanilleeis oder Rhabarber-Streuselkuchen mit Schmand. Letzerer darf bei keinem Kaffeekränzchen fehlen!
Spargel gibt es alljährlich bereits im Frühjahr zu kaufen. In Südtirol sind die weißen und grünen Stängel vor allem zum Osterfest beliebt und werden mit geräuchertem Südtiroler Speck und Bozner Soße gereicht. Doch die Einsatzmöglichkeiten von Spargel sind schier endlos. So schmeckt er beispielsweise im Risotto, als Pasta-Zutat oder sogar – frisch oder blanchiert – als Salat.
So langsam werden auch die Aprikosen reif – und sie sind wahre Alleskönner! Provitamin A, Kalium, Calcium Phosphor und Eisen sind in ihnen enthalten und angeblich sollen Aprikosen auch gut für die Haut sein. In Südtirol kennt man die pelzigen Früchte übrigens unter dem Namen “Marillen". Besonders der Vinschgau ist für seine Marillen bekannt und beliebt. Wenn Sie schon einmal dabei sind, sollten Sie unbedingt Marillenknödel ausprobieren. Die in Zimtzucker gewälzten Kartoffelklöße mit Fruchtfüllung sind eine Sünde wert!
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Basilikum, Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie, Minze und Melisse sind die Hauptdarsteller im heimischen Kräuterbeet und kommen zu dieser Jahreszeit beinahe ständig in der Küche zum Einsatz, da sie Frische und intensive Geschmacksnoten in jedes Gericht zaubern. Minze und Melisse werden hierzulande auch gerne zu Sirupen verarbeitet oder bilden eine der Grundzutaten im Hugo, einem beliebten Cocktailgetränk.
Tipp: Alle diese Lebensmittel lassen sich übrigens ganz wunderbar miteinander kombinieren. Wie wäre es beispielsweise mit einer leckeren Erdbeer-Rhabarber-Tarte oder einem Kompott aus Erdbeeren und Rhabarber mit ein wenig frischer Minze? Auch ein Spargelsalat lässt sich mit fruchtigen Erdbeeren und Aprikosen sowie frisch gezupften Basilikumblättern verfeinern. Probieren Sie es aus und starten Sie fit und gesund in den Sommer! Dann ist auch die Schlemmerreise in den Feldhof nach Südtirol nicht mehr weit...
