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【平民海鮮食堂】勁生猛足料粥底火鍋

日本人將秋天形容為「食欲之秋」，各種當造食材令人食指大動。不過，香港人出名嘴刁，講「食力」自然不輸蝕，單是打邊爐已經有層出不窮的湯底和食法，好似近年人氣大熱的粥底火鍋，就連搵食KOL Kinki KB Lam 雅軒都要帶吳岱融 Hugo Ng 去鍋心粥底火鍋嚐鮮！

叫得粥底火鍋，粥當然不能馬虎。別以為奶白粥水看似平平無奇，其實為避免黐底，「鍋心」會先讓客人用「無米粥」打邊爐，到尾聲先再加入濃稠粥膽。粥底本身以日本珍珠米、白果、豬骨熬製，香軟綿滑，用作打邊爐，能令海鮮、肉類更加嫩滑。

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$198 = 7海鮮 + 5配料 + 3蔬菜至於火鍋食材，「鍋心」主打海鮮，每位$198，免加一，有7款生猛海鮮、5款自選配料、3款新鮮蔬菜。蟹肉啖啖鮮味，每隻至少10両重；另外，還有鮑魚、海蝦、大蚌、花甲、多寶魚等等，款款新鮮肥美，食落去就知新鮮，以$198勁食生猛海鮮，分分鐘抵過街市買餸自家煮。「鍋心」溫馨提示：食完海鮮後，就可以放南瓜、芋頭、粟米，為最後的金黃海鮮粥打底，然後就可以涮餘下的自選配料。20多款選擇之中，除了美國肥牛、爆漿貢丸，蒿笋、必食推介還有西班牙黑毛豬豬腩片、厚身花膠仔，以及自家手打雞骨丸，保證食得心滿意足。最後，由店員將南瓜、芋頭壓成蓉，再加入粥膽，煮成綿滑清香的金黃海鮮粥，既有海鮮的原汁原味，又有蔬果的香甜，想口味再多一點層次，還可以加進冬菜、大頭菜、芫荽、菜脯及每天新鮮自家炸的豬油渣，如此打邊爐絕對「鍋心」滿足！（資料由客戶提供)

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煮送既野人人都識條鐵系列之 – Hea住輕鬆烤羊脾 (15分鐘準備即入焗爐)

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如果你覺得自己對煮送既野只係識條鐵, 呢鑊你執到喇, 因為來緊我將會寫一系列非常容易煮既野, 旨在推動沿線各國實現經濟政策協調，促進經濟要素有序自由流動、資源高效配置和市場深度融合，共同打造開放、包容、均衡、普惠的區域經濟合作架構。

OK上面果段係9抄既, 簡單講即係雖然澳洲既銀行無香港既咁長工時, 但自從返返正職之後呢, 其實都真係幾忙下, 放工返到來, 都唔好話煮野, 連食都無力啦, 又要覆返你地我仲有無乜乜物物, 又可唔可以買乜乜物物, 所以煮既野要minimum effort, 以促進雙方經貿關係緊密發展, 達致三贏焗麵。

先來材料:

羊脾1隻 1 kg

Mixed Herbs 3 tbsp

鹽 2 tbsp

辣椒碎 3 tbsp

Smoked paprika 3 tbsp

乾蒜粒 3 tbsp

黑椒 2 tbsp

油 5 tbsp

有野問或者純粹吹下水可以專頁hi我: https://www.facebook.com/HiMrRoo/

份量調節: 其實均勻灑滿羊脾表面就可以, 因為只有表層有調味, 而隻羊脾都幾厚下, 所以基本上唔會話過鹹既, 中間正常來講都會無乜味, 上碟後可以自己再加鹽。

材料簡化: 有的人屋企未必有齊咁多調味料既, 如果你中意, 可以上去個shop買樽Jamie Oliver既川椒薑鹽、mixed herbs同埋乾蒜粒, 咁你屋企應該有鹽啦下嘛, 雖然材料有少少唔同, 但會唔駛買咁野、唔駛洗、唔駛切蒜, 開左包裝灑上去肉就得。

點灑呢: 先抹油, 再灑調味料, 咁先至痴得夠均勻。

墊底蔬菜你用乜都得既, 紅蘿蔔、薯仔、洋葱、zucchini(類似翠肉瓜咁), 係個蔬菜面抹/掃少少油就得, 墊係肉底就會吸到肉汁。

然後來烤焗:

隊入焗爐用180C 度烤到中間心82C 度就可以喇, 如果你無溫度計, 大約就係每500G 烤30分鐘, 不過烤完之後唔好即刻切, 要抖20分鐘左右。

拿咁其實成個烹調過程呢, 就只係將的調味料灑上羊脾表面, 之後都只不過係hea住等, 當然你亦都可以選擇好積極咁等。

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newtalentspress-deactivated2018

【經典甜品輕鬆做】香芒熱情果乳酪慕士凍杯

材料：

芒果蓉 45g

熱情果蓉 25g

原味乳酪 150g

砂糖 40g

魚膠粉 2g

淡忌廉 100g

芒果粒 2湯匙

做法

1.淡忌廉打至8成挺身。

2.加入原味乳酪拌勻。

3.熱情果蓉和芒果茸，加入砂糖及魚膠粉煮溶，拌入忌廉乳酪之中，輕輕攪勻。

4.倒入杯內，放雪櫃冷藏6小時。

5.加上熱情果溶液和芒果裝飾即成。

time used:

冷藏時間：6小時

製作時間：20分鐘

摘自新人才文化出版【經典甜品輕鬆做】作者：中華廚藝學院「中級中廚師課程」2009年畢業生何美寶相關文章：【經典甜品輕鬆做】醉人心太軟

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cherthatdish

杯麵包子 BAYMAX BUNS

「嗨我是杯麵! 你的個人保健小幫手。」

記得在大英雄天團正式上映之前，杯麵的身影已餔天蓋地了，可見大家多期待與這個大氣球見面。個人保健小幫手快速成為大家的偶像，簡單、可愛的樣貌，男女老少都認識。全球為它瘋狂。電影正式上映後，網路上的粉絲也開發揮創意，推出一系列的杯麵美食。你看到杯麵可愛的模樣，會不會捨不得入口？看著看著，我也忍不住想嘗試杯麵料理。杯麵的構造如此的簡單：白色的背景，畫上兩個黑點，用一條線連結。杯麵無誤。

“Hi I’m Baymax! Your personal Healthcare companion!”

Even before the release of Big Hero 6, Baymax, the healthcare companion has become an international phenomenon, loved by people of all ages and ethnicity. This inflated balloon cushion-y huggable design has become an inspiration for everything, even in the form of adorable food. The internet is filled with very creative renditions of Baymax eats, almost TOO adorable to devour. It’s all too much for me to handle! I couldn’t be in the sidelines any longer, I was convinced that I had to make my own. What I find most enticing is how easy it is to replicate Baymax’s simple yet unmistakable traits. Oval white canvas, two dots, and a line. Baymax.

「你的孩子、家人、朋友、同事… 男女老少，一定會被杯麵包子給收服。」暖暖雪球般的包子是亞洲人喜愛的小吃，充滿麵粉香Q軟的包子皮以及多汁的內陷。今天介紹兩種口味，甜、鹹一次滿足。雖然包子本身就很可口，但簡單幾筆，畫出杯麵的模樣然而有畫龍點睛的效果。你心動了嗎？我已經等不及要與你分享製作杯麵包子的過程!

為什麼是包子？除了顏色考量以外，你不覺得包子Q軟的麵皮像杯麵一樣有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的效果嗎？而且我一直都很喜歡蒸籠小吃，但從來沒有做過啊! (痾…真正的理由應該是藉由這個機會買新玩具吧) 料理方面我一向嚮往西式料理，但其實我也很愛中式，飲茶。港點在我心中有一定的地位。每次看到一籠籠的點心都會讓我很興奮。打開蒸籠的瞬間會噴出一振煙，在迷霧中隱約喵到籠內的小點，還沒看清楚時，香味已撲鼻…依他搭ki媽蘇!

Why steamed buns? Have you ever seen and smell freshly steamed baozi? Aside form the obvious “white canvas”, the texture, the fluffy lightness of a steamed baozi, I feel, is quite fitting. Another personal reason being: it’s time for me to venture into my Chinese roots. Don’t be fooled by all my Western cooking: I’m a sucker for Yum Chai (Dim Sum) and many other Asian cuisine. I was fortunate to have lived in Hong Kong, one of the most densely populated intercultural places, a culinary hub for Chinese and Foreign foods alike. One of the things I enjoyed the most is Yum Chai. There’s just something very exciting about seeing piles and piles of bamboo steamers, little boxes of joy really. As you lift the lid, you get a burst of hot steam that fogs your vision, followed by the most amazingly aromas before actually seeing all the delicate assortments of one-bite wonders.

包子製作完成後，收封口朝下，就可以開始畫畫搂! 顏料是一顆蛋黃+一搓食用竹炭粉。用牙籤當畫筆，先點上兩個圓圈，再用一條直線把兩者連起，杯麵包子就完成啦!

材料

包子皮：中筋麵粉 ……… 500g 糖 ………………. 25g 酵母粉 ……….. 5g 橄欖油 ………. 10g 水 …………….. 265g

鮮肉餡：豬絞肉 ……… 300g 水 ……………. 4大匙醬油 ………… 1大匙糖 …………… 1大匙胡麻油 ……… 1茶匙五香粉 ……… 1茶匙白胡椒粉 …… 1茶匙薑粉 ………… 1茶匙蔥花 …………..2~3根蔥，切片

顏料：竹碳粉 …….. 1茶匙蛋黃 ………. 1顆 *混合，備用

作法

包子皮： 1. 將所有材料混合、攪拌、揉成麵糰，讓麵糰靜置30分種再使用。

鮮肉餡： 1. 把絞肉放入一個大碗公，用筷子攪拌，慢慢加水。 2. 加入其他材料，攪拌均勻即可。

成形： 1. 將麵團分割成8等分，搓圓後稍微壓扁，再用擀麵棍桿成外薄內厚的圓形。 2. 把鮮肉餡放至中間，收封口朝下。 3. 用牙籤沾取竹炭粉，先點上兩個圓圈，再用一條直線把兩者連起，杯麵包子就大功告成啦!

烹飪：

1. 把包子放在蒸籠紙上，讓包子發酵約10分鐘後再蒸。 2. 放入蒸籠蒸30分鐘即可。

Ingredients

For the buns 500g all purpose flour 25g sugar 10g olive oil 5g instant dry yeast 265g water

For the pork filling 300g minced pork 4 tbsp of water 1 tbsp of soy 1 tbsp of sugar 1 tbsp of sesame oil 1 tsp of five spices powder 1 tsp of white pepper 1 tsp of ginger powder 2-3 of spring onion stalks

For drawing Baymax 1 egg yolk a pinch of edible charcoal powder

Instructions

For the buns

Mix all the ingredients together to form a smooth dough. Leave it to rest for about 30 minutes before using.

For the pork filling

Put your minced pork into a large bowl, mix the pork with a pair of chopsticks, adding one tablespoon of water at a time.

Then adding the rest of your ingredients, mix thoroughly.

Assembling

Turn your dough onto a lightly floured surface, knead until smooth then divide into 8 portions.

Shape each portion into a ball, flatten, using your rolling pin, start rolling the edges in a clockwise fashion to form round discs, the center of the disc should be slightly thicker.

Put a good amount of filling into the center of each disc and pinch the tops to seal.

Flip it over (sealed side down) and start drawing Baymax’s features with your edible charcoal yolk mix.

Cooking

Arrange the buns in a parchment lined bamboo steamer. Allow the buns to rest for at least 10 minutes before steaming.

Steam for about 30 minutes.

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焗原隻黃金鮮龍蝦粟米意大利飯 $208 ⋯ 龍蝦控原隻鮮龍蝦, 加上咸蛋黃焗製味道咸香豐富又不失鮮甜味, 龍蝦肉質爽嫩彈牙鮮味濃香啖啖龍蝦肉伴上粟米意大利飯意大利飯帶點咬口配上粟米青豆, 清甜不膩口, 輕輕忌廉的幼滑非常滋味。餐廳夜晚會有Band Show, 氣氛幾正架彌敦左岸尖沙咀赫德道5-9號德裕中心B1層

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⋯ 黑醬油半熟蛋拉麵 $85 白鹽蝦半熟蛋拉麵 $85 札幌味噌半熟蛋拉麵 $90 ⋯ 加菲貓主題拉麵店黎啦💁🏻1/7-30/9, @ramenirohahk 富山麵家推出全新加菲貓拉麵👻全間拉麵店都係加菲貓呀☺️ 主題拉麵店完全無加價, 拉麵水準仲唔錯架👍🏻加菲貓粉絲快啲去趁下熱鬧啦🙆🏻 ⋯ 富山拉麵銅鑼灣希雲街7號地下 #katrina銅鑼灣 (at 富山麵家 Ramen Iroha HK)

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[美食] $25海南雞飯@海南雞專門店(第二分店)

西灣河太安樓多平民野食係人都知，最近有間人氣好高的海南雞專門店長期都排隊。

而且價錢真係好親民，今日經過就決定買返個海南雞飯黎做午餐。呢度就係海南雞專門店(第二分店)。

$25蚊就可以有一飯一湯。唔止價錢平，仲要份量都唔少，而且D雞好嫩，飯又入味。

唯一挑剔的就是比較多雞皮，不過25蚊你仲有咩要求?

而湯就有好香的冬瓜味，而且飲唔到味精的感覺，唔會愈飲愈口渴。讃!!

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地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A32B號舖

免責聲明:以上文章純屬筆者對於以上產品的個人感覺，而效果乃因人而異，如需協助或獲得更多產品資訊，請直接聯絡該品牌查詢或∕和尋求相關專業意見。

***歡迎合作聯絡合作，產品、食品、穿搭分享: [email protected]

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作者: 肥吱吱看世界原文: http://weshare.hk/Dickso/articles/4579878

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【簡單過生日】怪獸爆谷 Sweet Monster

上年在香港爆紅來自韓國的爆谷雪糕一軟一硬的組合已經相當吸引成座山的爆谷雪糕單呃Like已夠吸引香港的Sweet Monster落戶在I.T.舖內

Sweet Monster除了雪糕、爆谷和沙冰凍飲亦有賣奶昔、蛋糕

Sweet Monster之所以爆紅原因在店方每天都會以人手製作75%牛奶雪糕令最基本的口味都變得幼滑不平凡最近I.T.與另一服裝品牌fingercroxxx聯乘推出一系列潮流服飾

順道在Sweet Monster推出抹茶曲奇雪糕雪糕比我想像中甜

用上綠茶醬跟日式抹茶味完全兩回事如果加多一點曲奇碎在中間口感會更豐富另外一款新出的Tiramisu脆筒雪糕

脆筒口感不錯還付上一塊“防滴”的圈圈而且雪糕明明是牛奶雪糕加Tiramisu粉但味道卻超夾的很Surprise～

除了配雪糕外爆谷是可以散買的

非油炸爆谷比戲院的款式更健康每一粒爆谷都超大粒同樣有焦糖、牛奶、芝士、士多啤梨和朱古力5款口味

買回家看電視也可以獨享爆谷哈哈～見到還有Tiramisu蛋糕就去望望少少地兩人份剛剛好

就成為Aminn今年的生日蛋糕蛋糕放在長方形膠盒內外面簡單加個卡通紙盒

外賣的話需要2小時內放回雪櫃喔～ Aminn就是喜歡香蕉所以點了香蕉Tiramisu

味道很特別質感很creamy的說其實也是雪糕來的嗎？XD 現在是炎夏一樣的天氣所以最後還點了西柚ADE特飲降降溫

西柚味梳打+棟子蜜 Aminn喜歡西柚的微苦澀所以超喜歡！總結一下Sweet Monster的產品口味中上但價格適中所以顧客大多是年輕人或一家大細唯一欠缺就是店內位置太少連企位都只有幾個

是次小分享完畢有興趣可按

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中環抵食情報 ♥ Linguini Fini 小童快樂時光 + Ivy 超值週末下午茶

來到週一，甜魔媽媽又來與大家分享兩項抵食情報：首先是中環 Linguini Fini 推出 Happy Hour for Kids，逢週一至週五（假期除外）下午 4-7 時 Happy Hour，12歲以下的小孩可免費享用 Kid’s Menu！上週一，媽媽趁著出港島赴另一約會，也帶了Matthew去享用優惠！=)

相比上回夜間到訪的熱鬧，更喜歡日間的寧靜舒適，其中又以露天窗邊位特別寫意。不過天氣較熱關係，還是選坐冷氣室內較好，拍照時才搬動食物，反正人不多～

下面就是兒童餐單。據餐廳經理講，12歲或以下小孩都可任吃，而且每位成人可最多帶同兩小孩 (!!!)，而且選擇都幾多樣化。不過由於地點不方便推車，這天並不後悔沒帶上Chloe。

兩母子幾經辛苦，才選出其中三款來，首先是：Mac & Meatballs ($99)；難忘上回的肉丸大戰經歷，這次重溫，原來這店的肉丸一點不失禮，有口感又富肉汁，加上芝士十分好吃！不過通粉的蕃茄醬稍為濃了些，所以未能吃光。

然後是 Fish Fingers ($99)，一客四條魚手指炸得金黃透徹，吃來卻不會很油，反而中間魚肉仍然嫩滑，有水準呢！健康沙律也是我所愛，最後薯條其實也有個性，配上茄醬只吃剩了幾條。

而其實最驚艷的，要數 Toy Soldiers & Tomato Soup ($69)，半流心的烤芝士三文治非常香脆、濃郁迷人之極，簡直一吃停不了口，媽媽我也忍不住吞了兩件；同上的蕃茄湯仍然熱暖，鮮香帶酸的滋味也不錯，非常推介。

雖然餐廳有飲用水提供，但當然不能來白吃白喝，所以也給自己點了杯 Berries Smoothies ($68)，成品由雜莓、薄荷、檸檬、乳酪等沖起，賣相漂亮悅目，味道也清甜可人而且算是幾健康，非常適合這炎夏的胃口！

餐單中還有不少項目都感興趣，等下月爸爸也開始放假，要把妹妹也帶上來一起再嘆這 Kids eat for free 的超值 Happy Hour！

超值的歡樂時光後，甜魔媽媽就帶Matthew搭電車去銅鑼灣與朋友吃飯。這應該是他懂事第一次搭電車，雖然天氣有點熱，但豬仔仍表示好好玩！=)

該頓晚餐遲些再記，今天主題是抵食情報嘛，第二間要介紹是昨天再訪中環 IFC 商場 Ivy 的週末下午茶自助餐：風乾火腿，芝士，水果，甜點及即製班戟任食，連咖啡/茶不過$168/位！

還未計優美的中環景致，以及現場DJ打碟！其實這次來，本來是打算帶澳門朋友吃$288雙人下午茶。不過一進場見到豐富的下午茶美食，大家都忍不住要轉軚啦～

以這樣的地段、這樣的環境，$168的下午茶自助餐選擇算是不錯，其中熱食包括：炸魚柳、馬介休球，以及後來推出的迷你漢堡包，配上他他汁、茄汁等等。

其他鹹食還有三款芝士（都很美味）、三款火腿（愛吃芝士及風乾火腿的我們已夠回本），鵝肝醬多士、白麵包／麥包三文治，以及蝦肉蕃茄黑麥包。下午茶來講很不錯了！

然後到雜錦水果及精緻甜點，選擇豐富包括：意大利芝士餅 Tiramisu、雙色馬卡龍、蛋白檸檬撻、藍莓杯子蛋糕、芝士蛋糕、貝殼蛋糕、士多啤梨朱古力餅、芒果卷、士多啤梨撻、迷你綠茶卷蛋、三色蛋白糖餅、士多啤梨慕絲杯、芒果慕絲杯、泡芙粒、Creme Brulee 等！*v*

還未完，Tea buffet 還有一個即製法式 Crepe Station，可按食客口味心水即場烹煮芒果／雜莓法式薄戟，一份兩件，昨天與友人也連吃兩大份呢。

抵達之時Chloe睡了，甜魔媽媽與友人每款都取了一款回來，加上自選的咖啡／茶（我要了 Earl Grey，原壺上可以慢慢嘆），大合照後不客氣要開餐啦！要讚這裡的鹹點好好吃，特別火腿及芝士都有水準，甜點大致也很好，特別喜歡清新檸檬撻及超滑 Creme Brulee！

兩女生邊吃邊聊、取了又吃、吃了又取，都忘了一共取了多少碟… 只知道，甜魔媽媽對芝士及水果特別吃得兇，而總碟數絕對不少於十碟，哈哈！

這 Weekend Tea buffet 一直供應至下午5:30pm，吃到後段，又到新出了迷你漢堡包，又忍不住取了兩隻回去，加上壓軸一碟 Crepe，太滿足。

事實上，當日見不少家長都帶同幼兒一起享用 Tea buffet；不過Chloe這天睡得遲，結果睡到差不多5:30pm才醒來，不然三女人一起開餐應該更瘋狂、更盡興、也更肥～ =P

打過呵欠，Chloe 幫襯的就是這一小碟的茶點。雖然份量不多，但都是她最愛吃的三文治、芝士、火腿等等，胃納不大的妹妹可是吃得十分開心的。

睡飽又吃到微飽，之後Chloe的精神可好了，埋單後化身生猛龍蝦，全場紮紮跳，興奮不得了！特別喜歡拖著美美的姐姐要求一起「氹氹轉」，媽媽我單看都有點頭暈呢～

最後再來一張合照，期待下次再見再玩囉。最後一提，Ivy 的 Weekend Tea Buffet 正好於週六日及假期供應，與 Linguini Fini 的 Kid’s Happy Hour 供應日子剛好相反呢。

而這點，正正也是甜魔媽媽將兩篇合併的目的：父母無論甚麼日子的下午帶小孩來到中環，都有抵食用餐好去處！明天再記錄更多親子遊食記～ =)

Linguini Fini

地址：中環蘇豪伊利近街49號地舖

電話：2387 6338

Facebook：https://www.facebook.com/LinguiniFini

** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

作者: 甜魔媽媽Yan 原文: http://weshare.hk/GourmetYan/articles/4579913

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羅漢果水

呢輪天氣熱得好犀利，

一冷一熱好易病架!

老公和小魔怪都中咗招，

咳兼發燒，

吃藥少不免；

今朝煲定羅漢果水，

等佢哋潤下喉嚨啦!

材料: 羅漢果2個、15碗水

做法: 將羅漢果洗淨壓碎，連殼、肉和子凍水落煲，

水滾後煲20分鐘(大火滾後轉細火)，唔好開蓋焗多10~20分鐘，

羅漢果水熱飲凍飲都得架。

參考資料: 羅漢果的食療功效

羅漢果是中國一種獨特的果實。人們通常把它烘乾保存，把它作為入藥用途。它的食用、藥用價值已有很悠長的歷史。

羅漢果味甘、性涼，益肝健脾，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；可治喉痛﹑聲沙﹑氣管炎、哮喘、咳嗽、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等症。除此之外，羅漢果的根搗碎還可用治療刀傷、腫瘡癤等外科用藥；它是一種極好的清香、甘甜飲料，可提神生津，常年飲用，能駐顏美容。羅漢果更可作為調味品，用於燉品、清湯、或製成糕點、糖果、餅乾，其味清甜醇香。

羅漢果含有豐富的羅漢果甜度及多種人體必須的微量元素，熱含量極低﹝低卡路里﹞，對人體頗有益處。羅漢果提取之精華，其甜度相對值等於蔗糖的三百倍。羅漢果中含有幾種抗氧化淨化物質﹐化解體內新陳代謝而產生的游離基﹐防止游離基氧化細胞組織令身體機能失調致病。因而羅漢果能減慢由氧化而老化的情況﹐防止老化所致的病症﹐包括血管運作失常﹐動脈硬化而導致的心臟病﹑中風和老人痴呆等病變。對於隨年齡增長而出現的老人斑﹑白髮﹑白內障等現象亦有幫助。此外﹐羅漢果更具有降血糖的作用，為糖尿病、高血壓、高血脂和肥胖症患者之首選的天然甜味劑及最佳的保健品。 [ 游離基是什麼﹖ ]

羅漢果除可與其他中藥組方入藥外，更可單獨或配伍其他中藥組方作為食用或者藥用的用途：

一. 羅漢果茶：羅漢果一個洗淨壓碎﹐用二公升水中火煲二十分鐘。關火後置十分鐘。熱飲或過濾後冷藏凍飲均可。本方有清肺止咳、潤腸通便，對煙酒過度而引致聲音嘶啞、咽乾口渴尤為有效。

二. 羅漢果豬肺湯：二. 羅漢果豬肺湯：羅漢果一個，洗淨壓碎，加入豬肺適量燉服。對滋補肺陰及治療肺結核、氣管炎有一定的療效。

三. 羅漢果治百日咳：羅漢果一個，洗淨壓碎，柿餅五錢、魚腥草八錢、百部八錢煎飲服。

四. 羅漢果益母草湯：羅漢果一個，洗淨壓碎，益母草五錢煎水服用。本方用於婦女咳嗽、月經不調。

五. 減肥健身湯：羅漢果一個，山楂片五錢。把羅漢果洗淨壓碎，與山楂用250克水﹝約兩飯碗水﹞煎煮，去渣留湯，如適量加入蜂蜜味道更佳。羅漢果好壞的分辨﹕ 拿起羅漢果在耳邊輕搖﹐響的便是不好。將果由離檯面二寸輕力放下﹐如它像乒乓球般的彈起﹐即是佳品。

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作者: 雀后原文: http://weshare.hk/kitva95/articles/4580048

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大人小孩都無法拒絕的～烤布蕾

市售布丁或是烤布蕾，總是加了很多Miss Emma不懂的東西，但是，卻又常常受不了誘惑。烤布蕾其實有一個很簡單好記的公式 1:10:100 ＝1顆蛋黃：10g砂糖：100c.c鮮奶油，是不是很好記？！鮮奶油可以用鮮奶替換，烤出來布蕾奶香味較淡，但是熱量較低囉～～

食材：

1. 兩個蛋黃

2. 100c.c鮮奶及100c.c鮮奶油（可以全部鮮奶油或是全部鮮奶）

3. 香草糖20g 或者是20g白砂糖及一兩滴香草精

4. 白砂糖少許，可省略

步驟：

1.將鮮奶油及鮮奶小火加熱，不需要沸騰，並且加入香草糖，攪拌至完全溶解。

2.兩個蛋黃攪拌均勻，慢慢地倒入熱牛奶中。細細攪拌均勻。

3.過篩兩次，這樣蛋奶液會很細緻呦～

4.放入烤盤中，加入約一公分的水入烤箱。

5.約20分鐘後，可以拿出來，上面撒上白砂糖，再次放入烤箱15-20分鐘，視每一家烤箱及烤盤深度廣度而定。（此步驟可省略）

6.出爐後的烤布蕾可以輕輕搖晃，若有液體從旁溢出，表示內部尚未烤熟呦。

Miss Emma其實很怕噴槍，總擔心會把廚房燒了，加上對我而言使用率過低，所以一直未下手帶回家。步驟五在布蕾上面灑白砂糖，再放入烤箱中，其實是要代替噴槍的作用，效果當然沒有噴槍好囉！！口感比較像是得式布丁的上層，所以不喜歡的朋友可以省略。有噴槍的朋友請在出爐後才撒上白砂糖，噴槍的高溫就會快速融化白砂糖，產生脆脆的topping

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特選鮪盛 $180❤️ ⋯ 我最愛吃大拖羅😍 餐廳的藍鰭吞拿魚有哂證書, 味道當然有保證💁🏻 魚油香魚脂重魚味香濃色澤仲好靚呀👍🏻 吞拿魚中拖羅大拖羅各有2件, 大家快啲去食個吞拿魚盛宴啦😃 ⋯ 家賀屋刺身寿司專門店灣仔灣仔道83號1樓

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破殻肚餓鳥 $168 ⋯ 我肚餓啦創意滿分的菜式, 一隻破殻而出的雀仔, 一層又一層終於食到你串燒店食乳鴿, 味道幾驚喜, 打開酥皮打開荷葉, 終於見到BB乳鴿, 乳鴿肉質嫩滑, 有啲位置燒得比較乾身, 味道清香不油膩, 配上自家製醬汁味道酸甜滋味 ⋯ 肚餓了串燒烤焗專門店尖沙咀亞士厘道17-19號6樓

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Lugard - 南非獵豹曲奇

很高興在數天前收到朋友為我送來的3盒曲奇，看到3個色彩繽紛的盒子以及正中的獵豹頭，令人不禁聯想到南非的大自然，到網上搜尋過一些有關Lugard的資料，原來創辦人就是想要藉著繽紛可愛的南非動物及民族設計包裝，想要讓每位客人都可感受到帶有南非風情的輕鬆快樂氣氛。而且曲奇的口味同樣特別，例如有茗茶系列，亦有花香味曲奇，特別非常

群芳盛放花味雜錦曲奇

[分數:7.5/10]

先試試紅色小盒裝的花味雜錦曲奇，小盒裝的共有5款口味，有芳華瑰麗、洛神花醉、幽清香菊、苿莉飄香及馥郁桂花。5款之中，我就比較喜歡洛神花醉及芳華瑰麗。前者帶少量洛神花小粒，細嚼下帶微酸及口感，而後者則有著淡淡的玫瑰香。不過由於個人對菊花味有點抗拒，而幽清香菊中的菊花味實在太過濃郁，所以還是交由家人享用比較好

什錦茗茶及果味曲奇

[分數:8/10]

藍色盒子就是什錦茗茶及果味曲奇，其實每款曲奇內也放有一張豹獵頭及味道說明的卡紙，貼心非常。當中茶味曲奇就有日本抹茶(Japanese Matcha)、英國伯爵茶(England Eart Grey)、玄米茶(Genmai Cha)和桂花烏龍茶(Guihua Oolong)，而果味就有檸檬果肉(Sunsgine Lemon)和士多啤梨果肉(Strawberry Kiss)兩款

什錦茗茶及果味曲奇

[分數:8/10]

茶味曲奇及果味曲奇兩者相比下，我就較為喜歡果味的兩款，曲奇內有著口感煙韌的果粒，味道酸酸甜甜的，配上牛油味香濃的脆曲奇，非常好吃。而4款茶味曲奇之中，我就最喜歡玄米茶口味了，曲奇的牛油味沒有太濃，入口鬆脆，由於內裡加入了玄米小粒，能增加口感之餘還有著玄米香，非常特殊。至於桂花烏龍茶味道相對上沈實一點，甜度較其他口味低一點，吃過後茶味在口腔內久久不散，味道保留得相當持久呢

經典什錦曲奇

[分數:9/10]

至於黑色盒的是我最喜歡的經典什錦曲奇，一盒已集齊了11款口味於一身。當中包括了香蕉奇亞籽、花生醬、核桃咖啡、咖啡、杏仁小麥胚芽、杏仁朱古力、英國伯爵茶、雙重朱古力、芝士、Oreo餅碎腰果及牛油果醬。一盒就能試上眾多味道，實在非常適合經常心大心細的

經典什錦曲奇

[分數:9/10]

11款口味當中，以兩款朱古力味的最快被我吃完。雙重朱古力的味道較為濃郁而且口感比較硬一點，而杏仁朱古力則較為香脆，中間還有著一點杏仁片，口感同樣不俗。然後就是Oreo餅碎腰果，口感及味道比單吃Oreo餅豐富多了。芝士口味及花生口味，兩者的外表有點相似，兩者同樣入口鬆化，芝士帶有陣陣鹹香，而花生曲奇則藏有大量花生脆粒在內，口感十足。另外邊有一款比較特別的是香蕉奇亞籽曲奇，香蕉味的曲奇經已比較少有，內裡還混合了帶微脆口感的奇亞籽，口感獨特而且感覺比一般曲奇健康，罪惡感也降低了不少呢

Lugard (中環) 中環擺花街19號地下 http://ift.tt/29ly18m

via Blogger http://ift.tt/291MU0Z

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비빔밥韓式拌飯便當

每到夏天，總是煩惱著要給夫君帶怎樣的便當，

希望健康美味的同時，

也必須兼顧天熱而萎靡不振的胃口 😲

好在足智多謀、溫婉嫻淑的 miz table 想起冰箱裡有泡菜跟一些蔬菜，

今天就用健康美味又高顏值的韓式拌飯來做便當吧！

我聰明起來，真是天妒人羨啊！( 撥髮 )

需要準備的食材以及道具

● 道具

1. 便當盒 : 這次的便當盒是在日本買的，質樸的外型、木頭的香味使用起來特別有氣氛！

2. 煮鍋

3. 煎炒鍋

4. 調醬汁容器 2 個 : 使用的是WECK玻璃罐，沒用完的醬汁直接密封蓋上去就好，小小的不佔空間又方便，我很喜歡 ❤

5. 醃肉以及放置烹煮好材料用的容器 5 個，盤子 1 個

調味醬汁材料 :

1. 醬油 ——————– 佔醬汁比例 55%

2. 味霖 ——————– 佔醬汁比例 30%

3. 麻油 ——————– 佔醬汁比例 15%

( 沒有韓國的用台灣香油也可以代替，只是吃起來會不太一樣 )

4. 白胡椒粉 ————— 適量

5. 白芝麻 —————— 適量

6. 大蒜，切末備用 ——- 4顆

● 調味醬汁做法

1. 依序將所有材料加入容器中，攪拌均勻就完成囉

拌飯材料 :

1. 韓國泡菜 ( 使用的是在大潤發買的慶尚道泡菜，滿好吃的 )

2. 波菜，洗淨後切成適合入口的大小備用

3. 節瓜 ( 小黃瓜也可以 ) 切絲備用

4. 胡蘿蔔，切絲備用

5. 黃豆芽，洗淨備用

6. 生雞蛋

7. 牛絞肉

8. 白飯

9. 韓國糯米辣椒醬 ( 跟味增一樣非常的濃而且鹹，需用調味醬汁稀釋 )

● 韓國糯米辣椒醬之稀釋做法

1. 把剛剛做好的調味醬汁倒3分之一放入另一個乾淨容器中 ( 以下簡稱拌飯醬 )

2. 把糯米辣椒醬挖入拌飯醬容器中

3. 攪拌均勻，大約像蕃茄醬一樣的濃稠程度就可以囉

如果覺得太稀或太濃，則加入糯米辣椒醬 or 調味醬汁調整即可

P.S 要記得用完全乾淨、沒有沾過任何東西的湯匙去挖辣椒醬才不會讓它變質噢

紅通通的，跟味增醬很像的濃稠感

拌好的拌飯醬非常香，超想趕快吃到的啊 😍

醃肉材料 :

1. 牛絞肉

2. 調味醬汁

3. 酒

● 醃肉做法

1. 取一容器放入牛絞肉，將適量的調味醬汁、酒倒入

2. 用抓捏的方式拌均勻後，放入冰箱靜置30分鐘即可

● 拌飯做法

燙波菜 :

1. 取一煮鍋燒水，滾後加入菠菜

燙波菜是為了去除草酸，所以吃起來不會澀澀的

2. 取一容器放入燙好的波菜，將波菜的水稍微擰乾

3. 放入適量的調味醬汁攪拌均勻即可

為了便當的擺盤要有菜葉跟菜莖的元素，所以沒有把葉跟莖攪拌在一起

才不會混在一起而需要特別挑出來擺

炒黃豆芽 :

1. 取一煎炒鍋放入麻油，熱鍋後加入黃豆芽拌炒

2. 快起鍋的時候加入調味醬汁炒香即可起鍋

豆芽跟醬汁拌炒的味道真的很香，醬汁倒下去的時候香味至整個撲上來

3. 取一容器放入炒好的黃豆芽備用

炒胡蘿蔔 :

1. 倒入麻油，熱鍋後加入胡蘿蔔絲拌炒

2. 炒到胡蘿蔔絲微軟即可起鍋

3. 取一容器放入炒好的胡蘿蔔絲，再倒入調味醬汁攪拌均勻即可

這次沒有加入調味醬汁一起炒

因為怕胡蘿蔔絲被醬汁染成暗色就不好看了

而如果是炒好再拌就不太會染色，還可以保持好看的橘紅色

煎蛋 :

1. 放入麻油，開小火熱鍋後加入雞蛋煎到半熟即可起鍋

炒絞肉 :

1. 放入麻油，熱鍋後加入絞肉

2. 將絞肉炒開並拌炒均勻至熟透

3. 把炒好的絞肉放入容器中備用

● 組裝

1. 取一便當盒放入適量白飯

2. 把煎好的太陽蛋鋪在便當盒的中間

3. 放入配菜，預留一些蛋白的空間

4. 將調好的拌飯醬放在剛剛預留的蛋白上就完成囉

高彩度的韓式拌飯是不是很引人食慾！

做完後好想獨吞這個便當，當作沒有要給夫君帶去公司這件事 ( 被毆 )

韓式拌飯的起源眾說紛紜，

每個地區、甚至是每家每戶的配料與做法都略有不同，

這次的做法也只算是台式的味道，

雖然不正統卻也很美味噢！

韓式拌飯要準備的材料雖然不少，

雖然做法簡單，但需要各別調理實在有點麻煩 💔

多做一點配菜放在冰箱可以保存 3 ~ 5 天

( 視大家的冰箱狀況決定保存天數 )

想想好像也挺划算，算是先苦後甘

夏天煮飯真得很熱，少煮一餐感覺就是賺到啊！

自己做的拌飯真的很美味！

愛放什麼就放什麼，

而且調味不會過重，還吃的到食物的原味 ✨

不管是蔬菜的脆甜還是牛肉的鮮 👍👍👍

所以吃起來口味雖然偏重卻很清爽

非常推薦大家在夏天吃 ❤

miz table 特別喜歡打開便當的感覺

外表看起來是個樸實的便當盒

裡面會是什麼呢 ( 不要管我，正在腦內小劇場中 )

哇！是韓式拌飯耶 😍

( 還在演，明明就是自己做的也要假裝驚奇 )

越看越餓 😲 好險有為自己預留一個拌飯便當，寫完文就來殲滅他們 ( 搓手 )

今天的照片真是爆表的多！

感謝大家耐心看完 ( 擦淚 )

希望你們會喜歡今天的分享 – 韓式拌飯便當

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