Comida mexicana simples e fácil
Guacamole (5 porções)
Ingredientes
· Polpa de 2 abacates (maduros, mas não maduros de mais);
· 1 tomate médio picado em pequenos pedaços e sem as sementes
· 1 cebola pequena picada;
· Suco de 1 limão grande;
· Dente de alho bem socados;
· Azeite;
· Molho de pimenta ou 1 pimenta dedo-de-moça média;
· Sal;
· Coentro.
Modo de fazer
1. Amasse o abacate com um garfo, acrescente o alho socado, o suco de limão, molho de pimenta, sal e azeite a gosto e misture como um purê.
2. Pique a cebola, o tomate e o coentro.
3. Acrescente os ingredientes picados ao "purê" de abacate.
4. Sirva com nachos, chips, crackers, tacos, no burrito ou mesmo junto com arroz e feijão.
Obs: Coloque o caroço do abacate no centro da vasilha com a guacamole, assim conserva mais o abacate evitando que ele escureça.
A guacamole também pode ser servida como acompanhamento de nachos, peixes, frango, hambúrguer, batata frita, tapioca e massas.
Chilli
Ø Ingredientes
· 600 g de carne de porco cozida
· 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
· 1 colher de chá de óleo
· 2 cebolas médias fatiadas
· 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
· 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
· 1 colher (sopa) de chilli em pó
· 1 xícara (chá) de feijão em conserva
· 6 folhas de alface picadas finamente
· 4 colheres (sopa) de creme de leite
· suco de limão
Ø Modo de fazer
1. Desfie as carnes e reserve.
2. Refogue a cebola e o bacon no óleo quente.
3. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.
4. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo as vezes, até a carne dourar e não restar líquido.
5. Retire e reserve.
6. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta, reserve.
7. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.
8. Sirva.
Chilli Vegetariano
Ø Ingredientes
· 2 xícaras (de chá) de feijão.
· 300g de proteína de soja texturizada pequena.
· 1 xícaras (de chá) de molho de tomate.
· 1 xícara (de chá) de água.
· 1 folha de louro.
· 1 cebola grande ralada.
· 5 dentes de alho amassados.
· 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos (se preferir pode ser sem casca e sem sementes)
· 1 colher (de café) de cominho.
· 1 colher rasa (de café) de páprica em pó.
· 2 colheres (de sopa) de azeite
· Pimenta Chili ou molho de pimenta vermelha a gosto.
· Queijo prato ralado.
· Nachos prontos.
Ø Modo de fazer
· Refogue bem o alho, a cebola, a carne de soja (hidratada)e acrescente o louro e o pimentão no azeite.
· Acrescente o molho de tomate, a água, o cominho e a páprica em pó. Deixe ferver até que mistura e engrosse um pouco (Em torno de 5 minutos).
· Coloque o feijão cozido, sem o caldo (onde foi previamente cozido) e deixe ferver por mais 15 minutos para incorporar o sabor no feijão.
· Poucos minutos antes de desligar, coloque a pimenta chili ou molho de pimenta vermelha, mexa bem e desligue o fogo.
· Sirva o chilli com o queijo prato ralado e as porções de nachos prontos separados para que cada um coloque o tanto que preferir de cada acompanhamento.
Coloque o queijo prato por baixo do chilli quente, assim ele irá derreter e deixar essa receita ainda mais saborosa.
Você pode também comer o Chili com Tacos mexicanos.
TACOS MEXICANOS
(Tortilhas para tacos mexicanos 8 porções)
Ø Ingredientes
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
· sal a gosto
· 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
Ø Modo de fazer
1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.
2. Cubra com um pano
3. Deixe na tigela de 5 a 10 minutos.
4. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.
5. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.
6. Prense a massa.
7. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.
8. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.