Tips Membuat Aneka Resep Kue Bolu Agar Tidak Bantat Dan Tetap Lezat
Anda tentu merasa sebal apabila hasil panggangan kue bolu Anda jadi gagal alias bantat. Kue jadi keras, kaku dan tidak mengembang dengan sempurna. Seperti tidak layak untuk dimakan saja, apalagi jika dijadikan hidangan untuk tamu. Rasanya tentu mengecewakan mengingat cukup banyak uang yang kita keluarkan untuk belanja bahan-bahan dan waktu yang terbuang untuk membuat kue. Seringkali juga meski sudah sesuai dengan resep namun hasil akhirnya tetap tidak sesuai ekspektasi. Ada beberapa kunci untuk membuat aneka resep kue bolu agar berhasil mengembang sempurna.
1. Bahan-Bahan Haruslah Bersuhu Ruang
Kunci pertama untuk membuat kue bolu agar tetap enak dan mengembang sempurna adalah semua bahan yang digunakan haruslah bersuhu ruang. Terutama telur. Jika Anda menggunakan telur langsung dari kulkas otomatis bolu akan menjadi bantat. Hal ini dikarenakan telur yang dingin akan susah mengembang naik saat dikocok. Demikian juga margarin atau mentega leleh, sebaiknya jangan dituang saat masih panas, tapi ditunggu dulu sampai agak hangat barulah dituang sedikit ke dalam adonan.
2. Margarin Atau Butter
Gunakan hanya margarin atau mentega yang berkualitas saja. Gunakan yang bermerk seperti jika menggunakan margarin, gunakan margarin Blue Band Cake & Cookie yang terbuat dari kombinasi margarin dan mentega/butter sehingga kue bolu yang dihasilkan jadi lebih lembut, wangi dan lezat. Margarin dan mentega berbeda dari bahan dasarnya, jika margarin berasal dari kelapa sawit, butter atau mentega merupakan produk olahan susu. Meski demikian, keduanya sama-sama bisa dipakai untuk membuat kue bolu.
3. Pelelehan Margarin Atau Mentega
Di dalam cara membuat kue bolu, pelelehan margarin juga harus diperhatikan. Bukan hanya tidak boleh dituang ke dalam adonan langsung pada saat masih panas. Mentega yang sudah meleleh pun sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Prosesnya adalah dengan melelehkan margarin atau butter di dalam panci dengan api yang kecil. Jangan tunggu sampai meleleh seluruhnya, matikan api lalu angkat. Panas pada panci akan melelehkan margarin atau mentega dengan sendirinya.
4. Bahan-Bahan Haruslah Ditakar Dengan Sempurna
Meski sepele, namun tahapan satu ini sering sekali dilewatkan terutama bagi mereka yang baru belajar membuat kue. Mereka menganggap bahwa semua takaran sama. Padahal tidak demikian halnya jika ingin membuat kue. Sebaiknya cari resep yang memberi takaran baku, seperti menggunakan gram atau kilogram, bukan takaran gelas atau hanya kira-kira saja. Takaran bahan ini juga menentukan hasil akhir dari kue bolu. Jadi sebaiknya hindari memodifikasi resep sedemikian rupa dari resep aslinya.
5. Wadah Dan Peralatan
Ternyata wadah dan peralatan yang digunakan untuk mengolah kue juga tak boleh luput dari perhatian. Harus benar-benar kering sempurna, tidak boleh lembab apalagi basah. Karena dapat membuat kue jadi bantat. Cek kembali apakah ada air, minyak atau bekas mentega yang masih menempel. Usahakan agar peralatan dicuci dengan sempurna pada malam hari dan biarkan kering sendiri dan bisa digunakan keesokan harinya.
6. Pengocokan Adonan
Pengocokan yang sempurna juga menjadi bagian keberhasilan membuat resep kue bolu yang lezat dan mengembang sempurna. Terutama pada saat mengocok telur, perhatikan benar-benar pada resepnya, apakah ada instruksi untuk mengocok lama hingga kaku, atau hanya sampai benar-benar tercampur rata dengan gula atau hanya dikocok lepas saja. Selain itu, pengadukan adonan tepung dengan telur juga harus dengan menggunakan teknik aduk balik. Hindari penggunaan mixer jika tidak ada instruksi.









