UNLU MAMULLER
HAMUR İŞİ Unlu mamuller,yani hamur işi yiyecekler bizlerin vazgeçemediği,sofralarımızın başta gelen yemek çeşitlerindendir.Her yörenin kendine özgü yöresel motiflerini taşıyan unlu mamulleri bulunmaktadır.Mesela Ankaranın ıspanaklı dolaması,Sivas katmeri,Erzurum usulü su böreği ve daha niceleri.Yapılması en pratik ve zaman almayan unlu mamullerden börek çeşitleri,kadınlarımızın adeta kurtarıcısıdır evlerde.Hemen hemen her evde,fırından gelen koku,en kolay yapılabilen böreklerdir çoğu zaman.Akşam atıştırmalarında,misafir ağırlamada tek tercihtirler.Yanında tatlı çeşidiyle ve damak çatlatan mevsim içecekleri ya da bir bardak çay ile ne de güzel yeriz.Bu yüzden bazen sağlık sıkıntısı yaşayanlarımız da olur.Ama yinede kötü bilmeyiz unlu mamulleri.Beyler askere gittiklerinde özledikleri anne yemeklerinin içinde mutlaka hamur işi yemekleri de düşlerler.Asker dönüşüne yakın anneler tepsi yepsi hamur işlerini hazır etmişlerdir çoktan.Hanımlar,kurufasulye seven beylerinin ağız tadlarına hitabetmek için yanına mutlaka pilav yapar,turşu ile de taclandırırlar.Bilirlerki eşlerinin kalplerine giden yol midelerinden geçer.Günlük hayatımızda çoğu zaman bir bardak çay eşliğinde şehir manzarasına karşı yaptığımız kısa öğün atıştırmalarında,ya da sabah vakti iş yeri kahvaltısında tek tercihimiz olur simit ya da poğaça.Okul kantinlerinde,otobüs duraklarında,pastane vitrinlerinde,fırınlarda her zaman görebileceğimiz bir yiyecektir unlu mamuller.Böylesine hayatımızda derin yer edinmişlerdir ve öylesine vazgeçemeyiz. Vazgeçemeyeceğimiz bir şeyin de sağlığımız olduğunu hatırlatmadan geçmek olmaz diye düşünüyoruz.Aman siz siz olun,bu tadlardan uzak kalmayın ama sağlığınızı da etkilemesine izin vermeyin.Sağlık herşeyimizdir.