Resep Ayam Geprek Rumahan
Penggemar kuliner pedas tentunya sudah tidak asing lagi dengan ayam geprek. Olahan daging ayam yang satu ini terbuat dari ayam crispy yang digeprek atau dimemarkan dan ditambah bumbu pedas. Ayam geprek terbilang sebagai makanan yang cukup populer belakangan ini dan bisa dengan mudah ditemukan di mana saja. Bahkan, sekarang kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena resep ayam geprek ini sangat mudah dipraktekkan. Kita hanya butuh ayam goreng crispy dan bumbu halus yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih dan garam serta gula. Kita juga bisa memvariasikannya dengan tambahan keju leleh untuk menambah citarasa. Berikut adalah langkah-langkah cara pembuatan ayam geprek sambal bawang yang pasti menggoda lidah.
Resep ayam geprek tentunya diawali dengan membuat ayam crispy terlebih dahulu sebagai bahan utamanya. Kita bisa membelinya yang sudah jadi ataupun menggoreng ayam sendiri di rumah.
Sediakan dua potong daging ayam besar, bisa bagian dada ataupun paha.
Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua kotorannya.
Siapkan tepung bumbu serbaguna, masukkan dalam wadah kecil dan tuangkan air ke dalamnya
Pastikan campuran tepung bumbu dan air ini tidak terlalu kental ataupun encer agar tepung bumbu bisa melekat sempurna ke daging ayam
Guling-gulingkan daging ayam di dalam adonan tepung bumbu hingga terbalut sempurna
Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kuning keemasan
Setelah ayam crispy tersedia, saatnya membuat bumbu ayam geprek. Berikut bumbu-bumbu yang harus disediakan dan langkah-langkah pembuatannya.
Cabe rawit sebanyak 15 buah atau sesuai selera.
Bawang putih sebanyak dua siung
Bawang merah sebanyak lima siung
Garam dan gula secukupnya.
Tumbuk halus semua bumbu ayam geprek, kemudian masukkan ayam dan geprek sampai daging dan bumbu tercampur merata.
Pada tahap ini bisa ditambahkan keju leleh jika suka di atas daging ayam yang sudah digeprek.
Hidangkan ayam geprek di atas piring saji.
Untuk membuat ayam lebih crispy, kita bisa terlebih dahulu menggulingkannya di atas kuning telur sebelum dibalut tepung. Atau, sediakan tepung basah yang sudah dicampur air dan tepung kering yang belum dicampur air. Gulingkan daging ayam di dalam tepung basah terlebih dahulu, balut dengan tepung kering kemudian gulingkan lagi di dalam adonan tepung basah. Cara ini akan membuat ayam goreng semakin crispy sehingga menambah kenikmatan ayam geprek yang dibuat. Kita bisa membeli tepung bumbu serbaguna di supermarket dengan harga murah. Satu bungkusnya bisa untuk memenuhi resep di atas. Tambahan keju di atas ayam geprek bisa menggunakan keju mozarella yang meleleh guna menambah kenikmatan makan.
Selain membuat sendiri di rumah dengan resep yang sederhana seperti di atas, ayam geprek juga bisa ditemukan dengan mudah karena termasuk kuliner yang merakyat. Salah satunya adalah ayam geprek Mbok Judes dan outlet-outlet ayam geprek lain di berbagai kota di Indonesia. Resep dan cara pembuatannya kurang lebih sama, hanya penyajiannya saja yang sedikit berbeda. Ayam geprek sendiri termasuk kuliner dengan citarasa pedas karena pemakaian cabai rawit dalam bumbu gepreknya. Jumlah cabai ini sendiri bisa ditentukan oleh pembeli. Di beberapa outlet, makin banyak cabai rawit yang digunakan maka akan makin mahal pula harganya. Namun rata-rata harga kuliner ini sendiri masih termasuk terjangkau.