料理超ねこ・ちぃ

西崎憲一 ぶらり・ちぃ散歩 繋がりと巡り逢いの日々

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「真牡蠣の酢の物」⁡ ⁡⁡ ⁡いわゆる牡蠣酢ですね、⁡⁡ ⁡ ⁡ぼちぼちと時期が終わりに近くなってきました、⁡ ⁡瀬戸内の真牡蠣。⁡⁡ ⁡⁡ ⁡身がパンパンで良い感じですよ♪⁡ ⁡⁡ ⁡自家製のポン酢に漬けて、⁡⁡ ⁡提供します♪⁡ ⁡⁡ ⁡トッピングで、⁡ ⁡この前の記事の「らっきょのピクルス」とかも⁡ ⁡合いますよ‼⁡ ⁡⁡ ⁡牡蠣好きの方はぜひ♪⁡ ⁡⁡ ⁡牡蠣ばかりのコース⁡ ⁡「牡蠣づくしコース」⁡ ⁡税込8000円もあります。⁡ ⁡⁡ ⁡ご予約どうぞ♪⁡⁡ ⁡ ⁡#カイノクチ #牡蠣 #真牡蠣 #牡蠣好き #牡蠣づくし #oyster #シェル #三宮貝料理 #神戸貝料理 #牡蠣料理 ⁡ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbhBLNwO-pM/?utm_medium=tumblr

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今年初‼‼⁡ ⁡⁡ ⁡「岩牡蠣」ですっっ‼⁡ ⁡宮城県産を初入荷⁡ ⁡⁡ ⁡なかなかのサイズですね♪⁡ ⁡⁡左が岩牡蠣⁡ ⁡右は真牡蠣ですよ。⁡ ⁡ 真牡蠣と岩牡蠣の⁡ ⁡食べ比べ！⁡ ⁡ ⁡この時期限定の贅沢ですね♪⁡ 今現在、取り寄せなので、⁡2日前位にはご予約下さいな♪⁡ ⁡お昼も食べれますよ‼‼⁡ ⁡⁡ ⁡#⁡貝料理専門店 #牡蠣 #真牡蠣 #岩牡蠣 #牡蠣食べ比べ #カイノクチ #神戸貝料理 #三宮貝料理 ⁡ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbeIcIULNHa/?utm_medium=tumblr

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レアな日本酒⁡ ⁡⁡ ⁡「農口尚彦研究所」⁡ ⁡石川県の⁡ ⁡純米 無濾過生原酒⁡ ⁡杜氏 農口尚彦さんの名前が入ってます。⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #日本酒 #石川県 #石川地酒 #農口尚彦研究所 #日本酒好き #酒好き #のみすたぐらむ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbZ1D6MLLY_/?utm_medium=tumblr

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レアな日本酒⁡ ⁡⁡「豊盃」純米大吟醸⁡⁡ ⁡ ⁡このボトルはさすがに見たこと無かった‼⁡ ⁡⁡ ⁡#青森 #日本酒 #青森日本酒 #三浦酒造 #豊盃 #純米大吟醸 #豊盃純米大吟醸 #貝料理カイノクチ #カイノクチ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbZ0KPprJ_c/?utm_medium=tumblr

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今日の日本酒♪⁡⁡ ⁡⁡ ⁡右から〜 ⁡⁡ ⁡「独楽蔵」⁡ ⁡福岡・杜の蔵の純米酒⁡ ⁡⁡ ⁡「まんさくの花」⁡ ⁡秋田・日の丸醸造⁡ ⁡⁡ ⁡「寒太郎」⁡ ⁡兵庫・稲見酒造の純米吟醸⁡ ⁡⁡ ⁡…全然メニューに載せてません💦 ⁡ ⁡⁡ ⁡うちのお店、好みを伝えて下さいませ⁡ ⁡辛口、あっさり…⁡ ⁡造りに合う、蒸し物に合う…とか？⁡ ⁡⁡ ⁡提案しますので、お気軽に♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #地酒 #日本酒 ⁡ #日本酒好き #酒好きと繋がりたい #神戸日本酒 ⁡ #飲み比べ #のみスタグラム (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbZy0gaLY-e/?utm_medium=tumblr

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こんなん作りました♪⁡ ⁡⁡ ⁡「らっきょのピクルス」⁡ ⁡いつもの甘酢漬けとは⁡ ⁡ちょっと違う感じで。⁡⁡ ⁡⁡ ⁡薬膳的には⁡ ⁡身体を温めて、⁡ ⁡弱った胃腸を活性化してくれます♪ ⁡⁡ ( ΦωΦ )⁡結構色んなものに使えますよ♪⁡ ⁡らっきょ好きな方にぜひ‼⁡ ⁡⁡ ⁡#創作料理 #らっきょ #カイノクチ #薬膳 #神戸貝料理 #神戸薬膳 #神戸居酒屋 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbZsIu8LXFM/?utm_medium=tumblr

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神戸・三宮のカイノクチ⁡ ⁡いよいよ22日㈫より⁡ ⁡通常営業となります♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡ランチは変わらず⁡ ⁡11:00～24:30⁡ ⁡夜は⁡ ⁡☆ 17:30～22:00 まで⁡ ⁡やっとゆっくりとお食事ができますね♪⁡ ⁡⁡ ⁡まだまだ寒いし、⁡ ⁡貝もおいしい季節♪⁡ ⁡⁡ ⁡最近は「貝鍋」が⁡ ⁡よく予約できてます‼⁡ ⁡⁡ ⁡出汁がヤバい♪♪⁡ ⁡⁡温まりますよ〜♪♪⁡ ⁡⁡⁡ ⁡ご予約で「お昼」でも⁡ ⁡お鍋食べれます♪⁡ ⁡⁡ ⁡ ⁡#カイノクチ #鍋 #貝鍋 #神戸貝料理 #三宮貝料理 #神戸鍋料理 #貝料理専門店 #貝専門店 #要予約 #昼鍋 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbYMrc-hM5y/?utm_medium=tumblr

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貝の創作料理⁡ ⁡「牡蠣のなめろう」⁡ ⁡⁡ ⁡牡蠣づくしコースで⁡ 提供♪⁡ ⁡⁡ ⁡普通なめろうと言えば、⁡ ⁡鯵などを包丁で叩いて刻み、葱や味噌で和えた⁡ ⁡漁師料理となりますが⁡ ⁡⁡ ⁡カイノクチは貝料理屋⁡ ⁡せっかくなので新鮮な⁡ ⁡「牡蠣」で♪♪⁡ ⁡サザエとかのコリコリ系も良いのですが、⁡ ⁡⁡ ⁡濃厚な牡蠣の味と⁡ ⁡味噌と薬味のコンビネーションは…⁡ ⁡お酒が止まりませんよ‼⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #神戸貝料理 #三宮貝料理 #牡蠣 #牡蠣好き #牡蠣料理 #創作料理⁡ ⁡#貝料理専門店 #貝料理 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbW_U65P5SY/?utm_medium=tumblr

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神戸貝料理専門店⁡ ⁡カイノクチの⁡ ⁡「牡蠣づくしコース」⁡ ⁡⁡ ⁡写真は ⁡ ⁡4種の真牡蠣食べ比べ‼⁡ ⁡⁡ ⁡コースは⁡ ⁡・前菜⁡ ⁡・刺身⁡ ⁡・酢の物⁡ ⁡・蒸し物⁡ ⁡・焼き物⁡ ⁡・逸品物⁡ ⁡・〆 で⁡ ⁡全部牡蠣です♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡産地も料理もこだわって⁡ ⁡牡蠣料理を堪能ですよ♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡ご予約お待ちしていますね♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #神戸牡蠣料理 #三宮牡蠣料理 #神戸貝料理 #三宮貝料理 #カキノクチ #牡蠣好き #真牡蠣 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbSRdUnL2pr/?utm_medium=tumblr

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「赤貝と牡蠣」⁡ ⁡⁡ ⁡今の時期 赤貝が美味しいです♪⁡ ⁡あちこちの産地も⁡ ⁡出回っているので⁡ ⁡☆赤貝食べ比べとかも⁡ ⁡面白いかも♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡牡蠣も、⁡ ⁡兵庫県産なら、⁡ ⁡相生、坂越、赤穂、室津と⁡ ⁡県内だけでも色々ありますよ♪⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #貝料理専門店 #神戸貝料理 #三宮貝料理 #牡蠣 #神戸牡蠣 #兵庫牡蠣 #貝好き #牡蠣好き (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbRRUvvvmuE/?utm_medium=tumblr

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☆初鰹っっ‼⁡ ⁡⁡ ⁡薬膳的には、⁡ ⁡血を補い、消化吸収を助けてくれます。⁡ ⁡⁡ ⁡身がしまって、味の濃い⁡ ⁡鰹を⁡ ⁡おろし生姜の効かせた、⁡ ⁡醤油ダレに漬け込んで⁡ ⁡「漬け」に♪⁡ ⁡⁡ ⁡お粥が止まりませんね♪♪⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #鰹 #三宮ランチ #神戸ランチ #薬膳粥 #神戸薬膳料理 #薬膳ランチ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbO59IaPS5_/?utm_medium=tumblr

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直送「青森のお酒‼」⁡ ⁡ ⁡ ・豊盃⁡ ⁡・刑事長⁡ ⁡・田酒⁡ ⁡⁡ ⁡青森から、仕入れた⁡ ⁡貝や魚には抜群の相性‼⁡ ⁡⁡ ⁡☆よりすぐりの各地日本酒は、⁡ ⁡お昼でも呑めますよ♪⁡ ⁡⁡ ⁡隠し酒もまだまだアリマス٩(๑˙╰╯˙๑)و⁡ ⁡⁡ ⁡夜は予約制となってまする。。前日までに⁡ ⁡ネット等から⁡ 予約をお願いいたしますm(_ _)m⁡ ⁡⁡ ⁡ #カイノクチ #日本酒 #昼呑み #ちょい飲み #のみすたぐらむ #日本酒スタグラム (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbHxbzlL_17/?utm_medium=tumblr

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創作「貝料理」⁡ ⁡ ☆「帆立と烏賊の⁡まんじゅう」⁡ ⁡⁡ ⁡別で炊いた ⁡ ⁡たけのこの土佐煮や⁡ ⁡人参、そら豆、人参と⁡ ⁡⁡ ⁡刻んだ烏賊、叩いてペーストにした帆立⁡、すりおろした蓮根や山芋 と豆腐を捏ねて まんじゅうに。⁡ ⁡それを蒸してから⁡ ⁡弱火で出汁煮に…。⁡ ⁡⁡ ⁡帆立の風味と烏賊のアクセントが良い感じですよ♪ ⁡⁡ ⁡カイノクチは⁡ ⁡夜の営業 前日までの⁡ ⁡完全「予約」となっております。⁡ ⁡⁡ ⁡仕入れの関係で、⁡ ⁡良いものをちゃんと使いたいのです。⁡ ⁡⁡ ⁡前の日で、良いので ネットからでも ご予約下さいませ。⁡ ⁡どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #神戸貝料理 #三宮貝料理 #貝料理専門店　#創作貝料理 #関西貝料理 ⁡ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CbFrcHbvuvR/?utm_medium=tumblr

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「鮑のフルーツ煮」⁡ ⁡⁡ コースの⁡酢の物の代わりで提供しました、⁡ ⁡煮物ですが冷製ですよ♪⁡ ⁡⁡ ⁡鮑は下処理してから、⁡ ⁡白ワインで蒸してます。⁡ ⁡⁡ ⁡ピンクのカリフラワーや⁡ ⁡黒人参 絹さやは⁡ ⁡別に煮分けしてから⁡ ⁡⁡ ⁡ざくろの発酵酢とアップルサイダービネガー⁡、 ⁡白ワインビネガーと⁡ ⁡ゴニョニョしたものを加えたものに漬け込み。⁡ ⁡⁡ ⁡鮑は上記の合せ酢とお出汁で 弱火でコトコトと…。⁡ ⁡⁡ ⁡優しい味に仕上げました、⁡ 柔らかくて美味しいですよ♪⁡ ⁡⁡ ⁡洋風のような和風のような(笑)⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #貝料理 #鮑 #神戸貝料理 #関西貝料理 #貝料理専門店 #三宮貝料理 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/Ca6zaAJr8gE/?utm_medium=tumblr

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ぶらり・ちぃ散歩〜♪ 朝からビジネス交流会〜 打ち合わせ2件を終えて。 元町の「やぶ家」さんで ラーメンを♪♪ 「赤鶏こつ麺」を注文 濃厚ピリ辛でウマウマです♪ 今日は寒かったので ポカポカですよ〜( ΦωΦ )/" ご馳走様でしたm(_ _)m #やぶ家 #元町やぶ家 #鶏ラーメン #元町ラーメン #ランチ (やぶ家　元町店) https://www.instagram.com/p/Ca3pdTuPErF/?utm_medium=tumblr

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山形酒まつりっ‼⁡ ⁡⁡ ⁡山形県の「男山酒造」さんから 直接仕入れ♪⁡ ⁡⁡ ⁡レアなお酒が届きましたよ〜‼⁡ ⁡⁡ ⁡右から、⁡⁡ ⁡ ☆純米大吟醸・赤烏帽子 ⁡⁡ ☆⁡羽陽純米吟醸・男山⁡⁡ ⁡⁡ ☆⁡門外不出蔵人乃酒⁡ ⁡無濾過本生 純米原酒⁡ ⁡⁡ ⁡☆山形乃酒⁡ ⁡羽陽男山・出羽豊穣 ⁡小仕込特別純米酒⁡ ⁡⁡ ⁡の4本( ΦωΦ )/"⁡ ⁡⁡ ⁡どれが飲みたいですか？？⁡ ⁡⁡ ⁡もちろん‼⁡ ⁡貝料理と一緒にどうぞ♪⁡ ⁡⁡ ⁡お昼も呑めますよ〜⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #日本酒 #山形 #男山 #男山酒造 #神戸貝料理 #三宮貝専門店 #三宮貝料理 (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/Ca2ClG4LxQa/?utm_medium=tumblr

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今回は⁡ ⁡「熟成炙りカンパチ」⁡ ⁡⁡ ⁡熟成をかけてから、⁡ ⁡漬けにして、⁡ ⁡炙って出します。⁡ ⁡⁡ 〆たてのカンパチは、⁡ ⁡身がしまってて、しっかりした弾力が抜群ですが、⁡ ⁡⁡ ⁡温度管理とちょっとしたコツで「熟成」をかけると⁡ ⁡旨味がまして しっとりに♪⁡ ⁡⁡ ⁡これに、醤油とか味醂を合わせたタレに漬け込んでから…⁡ ⁡仕上げに炙って完成。⁡ ⁡⁡ 出汁を効かせた⁡ ⁡カイノクチの薬膳粥とは⁡ ⁡相性バツグンです♪⁡ ⁡⁡ ⁡#カイノクチ #神戸ランチ #三宮ランチ #薬膳ランチ #薬膳粥 #健康ランチ (ﾋﾙ薬膳粥 ﾖﾙ貝料理 ｢カイノクチ｣) https://www.instagram.com/p/CaztnNSF68u/?utm_medium=tumblr