Sans titre

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🌙 Domaine de Beaurenard. En biodynamie s’il vous plaît. 8 générations - si peu. Aujourd’hui les frères Antonin et Victor Coulon succèdent progressivement à Daniel et Frédéric. 💛 Beaurenard blanc 2020. (Clairette, bourboulenc, Roussanne, Grenachen blanc, Picpoul, Picardan). Du pur plaisir fin et exubérant au sens noble du terme. Imaginez ce nez très thymus (aneth, glycine) et fleur blanches miélées. La dégustation est cohérente de plaisir : fruit du verger en arrière bouche sur des amers installés. C’est assurément complexe. Du confit de coing, des épices en rémanence. Du volume et une matière vive pour un voyage en Châteauneuf du Pape. ♥️♥️ Rouget 2021. Pas moins de neuf cépages différents (dont grenache blanc et gris) pour un nez fruit canneberge et seulement 2,000 bouteilles. Un léger passage en fûts de 6 mois pour une finale chocolatée. C’est gourmand de légèreté pour un vin fin et disons le : une certaine complexité. C’est la petite pépite que l’on aime dénicher et partager, non sans fierté, la tête haute. Attention : envie d’y revenir encore et encore (danger 😅). Sur un plat délicat. Tentons un poisson une fois n’est pas coutume. Un rouget ? Alternative : un carpaccio de bœuf. ♥️ Rasteau 2021. Essentiellement Grenache Syrah et une pointe de Mourvèdre (3%) pour la beauté. Le nez est expressif sur le fruit (framboise, presque fruit noir) la bouche veloutée pour ne dire soyeuse. La rondeur du grenache domine la structure de la Syrah. L’extraction délivre son intensité à la dégustation. Un vin de garde (si possible 5 ans si vous tenez le challenge). Dense et sombre. Une certaine vibration. Côté accord : passage chez votre boucher, et on se fait plaisir. Un onglet de bœuf. Si vous en avez l’opportunité : une beau travers de porc #rasteau #beaurenard #famillecoulon #vigneron #caviste #caveamanger https://www.instagram.com/p/CnqAByqtAWl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Une histoire de famille de travailleurs respectueux des hommes et de la terre comme nous les aimons du fond du coeur. Nous sommes si bien reçus, sourire aux lèvres, dans une grande humilité et bienveillance par Laure Couturier. Ici point de désherbant : le domaine est en agriculture biologique depuis 2023. Des pros, assurément. La preuve : le chai est remarquable. Notre seul regret : ne pas avoir pu participé au banquet et festivités autour de la truffe ici même. Et enfin : cette vue 😍 💛 Coup de coeur sur le Cairanne blanc. Côté cépages : 45% Clairette, 40% Bourboulenc, 15% Viognier. La robe jaune pale tire sur des reflets verts. Très belle rondeur, une belle persistance, une expressivité certaine (clairette et Viognier). Nous n’en dirons pas plus car une seule conviction : cette perle, il faut nous sans effort l’oublier dans sa cave une dizaine d’année car avec ce potentiel, la perle deviendra un bijou de complexité. A marier sur un place en sauce, une belle volaille toute en chair. ❤️ Second coup de coeur sur l’appellation Plan de Dieu, cuvée « Les Cailloux » (Côtes du Rhône Villages) Millésime 2017. Précisons le : pas d’arrosage car les vignerons ont fait le nécessaire. Un vin divinement fin, concentré d’intensité. De beaux amers accompagnent le fruit rôti. Le soleil est bien là par la puissance sous-jacente. Un digne et fier représentant de son appellation à prix abordable. Ici je pense immédiatement un gibier. Un civet de lapin peut être. Des olives peut être. ♥️ Enfin, sur l’appellation Cairanne millésime 2020 (un bébé !) la cuvée « Estevenas » nous révèle une robe évoluée, sur les plus vieilles parcelles de grenache (rondeur et certaine expressivité) pour un nez précis. Le fruit n’est plus en avant ici : un vrai vin de bonhomme (structuré) pour une bouche soyeuse, épicée. Aussi spontanément j’ai une envie de tagine, de couscous maison, d’une daube maison. Je suis en appétit, je suis séduit. Et vous ? #vigneron #caviste #cairanne #travailbienfait #artisanvigneron #vinvivant #rhone (à Domaine Rabasse-Charavin) https://www.instagram.com/p/CnpzrOTNJQT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌙 Domaine des amadieux. Yves Jean Housert est un expert, un scientifique qui a aux plusieurs vies. Ingénieur agronome de formation, nous avons face à nous un humble promoteur du travail bien fait, carré et rigoureux, qui met tout en œuvre dans son domaine pour préserver la biodiversité (nichoirs à chauves-souris, amandiers pruniers & cognassiers parmi les vignes…) sans négliger la qualité (non-plus 2m entre deux pieds de vignes mais 1,4m). Bref : si ce n’est un artiste par son œuvre, c’est sans nul doute un grand architecte et visionnaire. Une belle personne assurément en prime. 💛 Côtes du Rhône Cru Cairanne, Blanc, « Haut de Beauregard » Un blanc au nez citronné et thimus, en bouche l’exaltation de l’intensité saline et du gras pour une finale sur des amers réussis. Les notes subtilement boisées sont contenues par la fraicheur certaine d’une vinification et travail implacable en vigne tout au long de l’année par le vigneron. La garrigue n’est jamais loin. Une complexité indéniable, résultante du passage en partie en amphores, en barriques, en demi-muids. Un vin plaisir pour une superbe soirée qualitative sur un Colombo de crevettes, des gnoccis au Gorgonzola par exemple. ♥️ La cuvée « vieilles vignes » (Grenache Syrah Mourvèdre Carignan) conserve ce très beau fruit (cerise confite, myrtille, mûre) sur une verticalité rafraichissante, une extraction présente et mesurée, un joyeux concentré de raisin, pour aboutir sur un vin soyeux à la finesse réconfortante et au tanins polis pour un vin aboutit. Accords mets-vins : une viande rouge, autant que faire se peut maturée, persillée. Une grillade de préférence. #domainedesamadieux #biodynamie #rhone #cairanne #rasteau (à Domaine des Amadieu) https://www.instagram.com/p/CnpuZvTNwNa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🍇 🍀 (en conversion) Domaine de la Janasse. Christophe Sablon nous propose à partir des 90h du domaine une magnifique collection non seulement de Châteauneuf du Pape mais de vins de la région. ♥️ Notre retenons notre attention tout particulièrement sur le vin de Pays Vaucluse Principauté Orange « Terre de Bussière ». Le Grenache noir apporte sa rondeur à la structure du Merlot et ses notes de mûre que le Merlot vient encore accentué. Le passage d’une partie en barrique apporte la complexité sans occulter ni prendre le pas sur le fruit. En bouche les épices sont présentes, accompagnée de notes de garrigue provencale, sur un squelette robuste. Les tanins sont remarquablement courtois et polis. Une seule envie : passer à table, avec ses amis, autour d’une longe de porc braisée ou une selle d’agneau grillée au barbecue. ♥️ Châteauneuf du Pape - Les vieilles vignes de la cuvée éponyme est tout simplement splendide. Le nombreux cépages qui la composent apportent chacune leurs pierres à l’édifice, y compris la Clairette Rose et Picpoul rose. Ce travail d’équipe aboutit sur une pépite, digeste, toute en douceur et délicatesse, d’une incroyable finesse, d’une complexité remarquable, d’une élégance certaine. Le nez révèle des notes d’encens sur fonds de guarrique et fruits noirs : nous sommes bien au coeur d’une cathédrale bâtie sur galets roulés. Un moment hors du temps. A savourer sur un beau Navarin en Avignonnaise pour renforcer les notes délicates de laurier, d’olives et de thym. 💛 En blanc l’IGP Vaucluse en 100% Viognier sur lies délivre non seulement un corps ample, une rondeur saline certaine, du gras, le tout sur une très belle verticalité. Un léger fumé empli de gourmandise accompagne en dégustation la fraicheur remarquablement maîtrisée. En bouche la fleur blanche bien entendu, une subtile pointe d’abricot, et surtout des amers renversants : le passage d’une moitié en barrique est savamment et parfaitement calibrée à souhait. #Chateauneufdupape #vaucluse #domainedelajanasse #rhone #christophesablon https://www.instagram.com/p/Cnm6AV9N92a/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Cette vue, même en hiver. #Rhone #Paradis (à Les Carrières De Saint Restitut) https://www.instagram.com/p/CnkgXCIthG1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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« 𝙹𝚎 𝚋𝚘𝚒𝚛𝚊𝚒 𝚍𝚞 𝚟𝚒𝚗 𝚕𝚎 𝚓𝚘𝚞𝚛 𝚘𝚞̀ 𝚕𝚎𝚜 𝚟𝚊𝚌𝚑𝚎𝚜 𝚖𝚊𝚗𝚐𝚎𝚛𝚘𝚗𝚝 𝚍𝚞 𝚛𝚊𝚒𝚜𝚒𝚗 » Jean Gabin #bonvivant #caveamanger #epicurien #gauloiserie #passionpinard #monumentsacre #monumentfrançais #winelover (à Paris, France) https://www.instagram.com/p/Cm9aKpMIlwM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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« 𝙰 𝚋𝚘𝚝𝚝𝚕𝚎 𝚘𝚏 𝚠𝚒𝚗𝚎 𝚌𝚘𝚗𝚝𝚊𝚒𝚗𝚜 𝚖𝚘𝚛𝚎 𝚙𝚑𝚒𝚕𝚘𝚜𝚘𝚙𝚑𝚢 𝚝𝚑𝚊𝚗 𝚊𝚕𝚕 𝚝𝚑𝚎 𝚋𝚘𝚘𝚔𝚜 𝚒𝚗 𝚝𝚑𝚎 𝚠𝚘𝚛𝚕𝚍 » Louis Pasteur #frenchforever #winelover #epicurien #bonvivant #passionpinard #caviste #caveamanger #caveavin #vin (à Institut Pasteur) https://www.instagram.com/p/Cm9ad1zoqyJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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« 𝙰 𝚋𝚘𝚝𝚝𝚕𝚎 𝚘𝚏 𝚠𝚒𝚗𝚎 𝚌𝚘𝚗𝚝𝚊𝚒𝚗𝚜 𝚖𝚘𝚛𝚎 𝚙𝚑𝚒𝚕𝚘𝚜𝚘𝚙𝚑𝚢 𝚝𝚑𝚊𝚗 𝚊𝚕𝚕 𝚝𝚑𝚎 𝚋𝚘𝚘𝚔𝚜 𝚒𝚗 𝚝𝚑𝚎 𝚠𝚘𝚛𝚕𝚍 » Louis Pasteur. #wineforever #passionpinard #carpediem #bonvivant #epicurien #caviste #caveamanger #baràvin (à Institut Louis Pasteur) https://www.instagram.com/p/Cm9Zt6voBuL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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« 𝙹𝚎 𝚋𝚘𝚒𝚛𝚊𝚒 𝚍𝚞 𝚟𝚒𝚗 𝚕𝚎 𝚓𝚘𝚞𝚛 𝚘𝚞̀ 𝚕𝚎𝚜 𝚟𝚊𝚌𝚑𝚎𝚜 𝚋𝚘𝚒𝚛𝚘𝚗𝚝 𝚍𝚞 𝚕𝚊𝚒𝚝 » Jean Gabin #winelover #epicurien #bonvivant #monumentfrançais #frenchartist #carpediem #gauloiserie #caviste #caveamanger (à Paris, France) https://www.instagram.com/p/Cm9ZML3IGGv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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« 𝙸 𝚘𝚗𝚕𝚢 𝚍𝚛𝚒𝚗𝚔 𝙲𝚑𝚊𝚖𝚙𝚊𝚐𝚗𝚎 𝚒𝚗 𝚝𝚠𝚘 𝚘𝚌𝚌𝚊𝚜𝚒𝚘𝚗𝚜 : 𝚠𝚑𝚎𝚗 𝙸 𝚊𝚖 𝚒𝚗 𝚕𝚘𝚟𝚎 𝚊𝚗𝚍 𝚠𝚑𝚎𝚗 𝙸 𝚊𝚖 𝚗𝚘𝚝 » Coco Chanel. #champagne #champagneaddict #winelover #frenchartists (à Paris, France) https://www.instagram.com/p/Cm9Y20xokmh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Vins, bières et spiritueux. Sur place ou à emporter. Et à tout heure pour les petits creux. https://www.instagram.com/p/ClQP1lhNhkT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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S’y désaltérer entre collègues, amis, famille ou « partner in crime » https://www.instagram.com/p/ClQPMbetCiV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Débuter sa journée avec un bon café, une bonne infusion ou un jus pressé, c’est essentiel. C’est pour cela que nous sommes et serons là. Pour vous. #OneTeam https://www.instagram.com/p/ClQNfL7tdUS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🎁 + 🍷 = 🥳 #idéecadeau #idéescadeaux #vincadeau #vin #caviste #cadeaunoel #cadeaudenoel (à Bretagne, France) https://www.instagram.com/p/ClY1xLqN1jU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Ne pas confondre ivre de bonheur et ivre de bonne heure 🙃 📸 Photo : Nicole Kidman 😍 #caviste #caveavin #bistrot #baravin #caveavins #caveamanger (à Bretagne, France) https://www.instagram.com/p/Clf12Jxteju/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Tu ne peux pas acheter le bonheur mais tu peux acheter du vin. C’est presque la même chose. 📸 Robert De Niro 😍 #caveamanger #caveavins #caviste #baravin (à Bretagne, France) https://www.instagram.com/p/Clf5fK_tV2M/?igshid=NGJjMDIxMWI=