Легко! Домашняя кулинария

Из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, искать возможности из повседневного, заурядного сделать неузнаваемо новое и праздничное - в этом суть всякого творчества. Вкусно готовить - легко! А еще это будет еда с литературным привкусом. Убедитесь в этом вместе с сайтом "Легко! Домашняя кулинария". 

[legko-kulinar]

живопись

Ссылка на источник: Читать дальше »

[legko-kulinar]

Курица с домашней лапшой

Курица с домашней лапшой Ингредиенты: 1 кг курятины, 250 г лапши, 60 г сливочного масла, 120 г репчатого лука, 0,5 стакана сметаны, соль. Обработанную курицу сварить до готовности, отделить мякоть от костей, нарезать тонкой соломкой, положить на раскаленную сковороду с маслом, добавить пассерованный лук и слегка обжарить. Отварную лапшу положить в керамические горшочки, добавить обжаренную курятину, сметану, соль, закрыть крышкой и запечь в духовке до готовности. Кухня в горшочке / Сост. И. Р... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Яйца, запеченные под молочным соусом

Яйца, запеченные под молочным соусом Ингредиенты: яйца 2 шт., хлеб пшеничный 20, масло сливочное 10, соус 100, сыр 6,5. Из белого хлеба приготавливают гренки (крутоны). Хлеб зачищают от корок и нарезают на куски, в середине делают углубление и обжаривают хлеб на сливочном масле. Яйца варят «в мешочек», очищают от скорлупы. На смазанную маслом порционную сковороду укладывают гренки, на каждый из них – по одно-му яйцу, поливают молочным соусом средней густоты, посыпают тертым сыром, полив... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Сардиновое масло

Сардиновое масло Ингредиенты: сливочное масло 100 г, сардин 30 г, 1 маленькая головка репчатого лука, 1/4 часть яблока, соль и мускатный орех в порошке по вкусу. Мелко нашинковать и потушить на маленьком огне до полного размягчения репчатый лук, добавить в.него сливочное масло. Охладить и протереть сквозь сито вместе с консервированными сардинами. Натереть на мелкой терке сырое яблоко. Смешать размягченное масло с протертыми сардинами, луком и яблоками. Заправить солью и мускатным орехом в по... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Картофель в белом соусе с луком

Картофель в белом соусе с луком (французская кухня) Ингредиенты: 6 картофелин, 2 луковицы, 3—4 столовые ложки масла или маргарина, 1 столовая ложка муки, 1 стакан бульона, зелень петрушки, перец, соль. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать дольками. Отдельно приготовить на мясном бульоне густой соус: лук нарезать некрупными кольцами, слегка обжарить на масле, добавить муку, развести мясным бульоном и прокипятить. Картофель залить соусом, посолить по вкусу, добавить перец и ва... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Картофель, запеченный с яйцом

Картофель, запеченный с яйцом Ингредиенты: картофель 250, яйца 1 шт., молоко 30, масло сливочное или маргарин сливочный 20, лук зеленый 15, зелень Сырой картофель, нарезанный кубиками, или вареный картофель, нарезанный ломтиками, поджарить на сковороде или противне до готовности. В готовый картофель добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и разложить на порционные сковороды. После этого залить картофель взбитыми, как для омлета, яйцами с молоком и запечь в жарочном шкафу, При изготовлении... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Картофельные котлеты с отрубями

Картофельные котлеты с отрубями Ингредиенты: на 200 г картофеля и 1/2 стакана отрубей —1 ст. ложку масла, 10 г сухарей, 1 небольшую луковицу. Очищенный картофель сварить, воду слить, пропустить картофель горячим через мясорубку. Добавить в полученное пюре соль, мелко нарезанный поджаренный лук и отруби, тщательно вымешать и разделать котлеты, обвалять их в муке или сухарях, а затем ` обжарить с обеих сторон на масле. Котлеты можно подавать с соусом из дрожжевой муки. Книга о вкусной и з... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Запеканка из рыбы

Запеканка из рыбы Ингредиенты: рыба 800 г, мука 5 ст. ложек, яйцо 1 шт. растительное масло 4 ст. ложки, 3% уксус 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу. Рыбу нарезают порционными кусочками, сбрызгивают уксусом и посолив, кладут в сотейник, хорошо смазанный жиром. Смешав молоко, яйца и муку, готовят жидкое тесто и заливают им рыбу в сотейнике. Рыбу доводят до готовности в жаровочном шкафу в течение 30—40 мин. На гарнир можно подать жареный картофель н зеленый консервированный горошек. Зел... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Салат картофельный с овощами и яблоками

Салат картофельный с овощами и яблоками Ингредиенты: картофель — 800 г, помидоры — 100 г, морковь — 100 г, салат — 100 г, сельдерей — 50 г, яблоки — 200 г, яйца —2 шт., майонез — 200 г, укроп, соль по вкусу. Вареный картофель и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками, вареный сельдерей — тонкой соломкой, смешать с картофелем и яблоками, полить майонезом, уложить в салатник горкой на листики салата. По сторонам положить кружочки яичных вар... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Овсяные котлетки

Овсяные котлетки Ингредиенты: 100 г овсяных хлопьев, 0,5 шт. сырого картофеля, 1 овощной бульонный кубик, 1 яйцо, мука, 3 ст. л. растительного масла. В 120 г крутого кипятка растворить овощной бульонный кубик, влить в хлопья, размешать до густой консистенции. В полученную массу вбить яйцо, натереть на мелкой терке сырую картошку и тоже добавить в массу. Остудить, сформировать котлеты, обвалять в муке, жарить на кипящем растительном масле до золотистой корочки. Плотникова Т.В. Книга о вкусной ... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Салат овощной с консервированной морской капустой

Салат овощной с консервированной морской капустой Ингредиенты: на 150-200 г консервированной морской капусты - 150 г белокочанной капусты, 50 г зеленого лука, 100 г сладкого перца, 1 свежий огурец, 3 ст. ложки масла растительного, 20 г сахара. Белокочанную капусту нашинковать, растереть с солью, слегка отжать. Перец нашинковать. Лук мелко нарезать. Подготовленные овощи, капусту, перец и большую часть лука соединить с морской капустой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и сахаром... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Мусс - французский пенный десерт

МУСС - французский пенный десерт "А потом я беру в руки карту десертов, официант ставит передо мной шоколадный мусс, и до того, как я успеваю подумать о последствиях, проглатываю очередную порцию лишних калорий. Уолтер Мишел. Развитие силы воли "– Сладкие блюда оба подавать?.. – В голосе девчушки явственно проблёскивал смех, она приняла игру магистра. – У нас сегодня творожный пудинг и фруктовый мусс". Евгений Малинин, Разделенный Мир "До этого она испекла торт с... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Запеканка рисовая с вареньем

Запеканка рисовая с вареньем Ингредиенты в граммах: рис 50, молоко 100, вода 50, яйца 1/з шить, сахар 10, масло сливочное 5, ванилин 0,01, соль 2, варенье 50. Перебранный рис промыть, всыпать в кипящую воду, варить до полуготовности и откинуть на сито. Затем отделенный от жидкости рис положить в кастрюлю, залить молоком, размешать, закрыть крышкой и продолжать варить до готовности. Снять с плиты, положить сахар; сливочное масло, ванилин или ваниль, яичные желтки, немного голи, хорошо размешат... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Щи зеленые

Щи зеленые Продукты на порцию (в г): щавель 75, шпинат 125, петрушка 20, лук репчатый 15, лук зеленый 20, мука пшеничная 10, жир 10, сметана 15, яйца 1/2 шт., зелень 3, специи. Щавель и шпинат перебирают, промывают, после чего щавель припускают в собственном соку, а шпинат отваривают в бурно кипящей воде (для сохранения цвета). После этого зелень пропускают через мясорубку или протирочную машину. В кипящий бульон кладут полученное пюре, пассерованный репчатый и зеленый лук, петрушку, перец го... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Картофельные оладьи с яблоками

Картофельные оладьи с яблоками Ингредиенты: картофель - 500 г , яблоки - 2—3 шт., мука - 1/2 стакана, яйца 1 шт., жир - З ст. ложки, сода - 1 чайн. ложки Картофель натереть на терке, прибавить муку, соль, яйцо, размешать, прибавить тертые на терке яблоки. Печь на разогретой сковороде с жиром. Подавать с джемом и сметаной. Ляковец Я. Г. Домашняя кулинария. - Минск, 1973... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы Ингредиенты: Кочан капусты (или 1 кr квашеной), мясо 500 г, морковь 1 шт., луковицы 2 шт., масло 2 ст. ложки, бульон или кипяток 1 стакан, pиc 1/2 стакана, томат 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Кочан капусты вымыть под проточной водой и мелко нарезать. На дно кастрюли положить масло (сливочное или топленое) и половину капусты. Порезанное небольшими кусочками мясо, тертую мopкoвь, томат обжарить на масле. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, на мясо - ... Читать дальше »

[legko-kulinar]

Мягкий сыр с укропом

Мягкий сыр с укропом Ингредиенты: 1 л молока жирностью 3,2 %, по 2 ст. л. сливочного масла, яблочного уксуса, по 1 ч. л. сушеной зелени укропа, соль. Способ приготовления Молоко вскипятить. В начале закипания добавить в него уксус, соль, сливочное масло и укроп, перемешать и вновь довести до кипения. Отделившуюся сыворотку сцедить через марлю, накрыть марлей сыр и поставить под тяжелый гнет. Через 40 – 45 мин вынуть сыр из марли. Антонова А. Домашний сыр, творог и йогурт делаем сами. - ... Читать дальше »