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Sardinas a la Veneciana (Cocina italiana)

Sardinas a la Veneciana (Cocina italiana)

Las Sardinas a la Veneciana  o sarde in Saor en dialecto veneciano, que significa “Sardinas en sabor”, es un plato que nos llega del lejano 1300. Durante mi estancia en Italia las he comido muchas veces y hoy me acordé de una anécdota y he pensado en traerlo aquí para el gozo de todos vosotros.

Este plato es sobre todo el emblema de la región del Veneto, y son parte de su tradición gastronómica e…

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Paloma (cocktail Mexicano)

La Paloma es uno de los coktails (categoría “long drink“) más populares en México, dejando en el primer lugar a la mundialmente conocida Margarita.

Cuentan que fué creado  en Jalisco, un pequeño pueblo de calles empedradas y casas modestas, cuna de los mejores tequilas del mundo. En Jalisco se encontraba un bar llamado La Capilla, uno de los bares más antiguos del lugar, regentado por Don Javier…

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Cachuela extremeña

Cachuela extremeña, otra receta de ésta región llena de sabores exquisitos y de gran tradición. La usanza es la de degustar la “cachuela” en el desayuno untada en pan tostado, lo cual seguramente nos proporcionará una buena dosis de energía para iniciar el día.

Este manjar también es conocido con el nombre de “caldillo”, usado generalmente en ambiente familiar, y se puede disfrutar en cualquier…

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Caldereta de cordero (Cocina Extremeña)

Caldereta de cordero (Cocina Extremeña)

Os propongo esta Caldereta de cordero típica de Extremadura, la receta  me ha sido  “prestada” por mi amigo Antonio, experto cocinero y amante del buen comer, y ya que estamos en Mérida he creído oportuno regalaros éste plato para el gozo general.

También es muy conocida la Caldereta Manchega, pero lo dejamos para otra ocasión.

[ingredients title=”Ingredientes para la Caldereta de cordero:”]

1,5…

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Mozzarella in carrozza (Cocina napolitana)

Mozzarella in carrozza (Cocina napolitana)

Hoy preparamos una rica Mozzarella in carrozza, un plato típico de la cocina napolitana que podemos servir como aperitivo, desayuno o merienda, su preparación es muy fácil y es una de las tantas formas que hay para degustar la deliciosa mozzarella, como en la Ensalada Caprese, y también en las Pizzas de berenjena, y también se puede usar como finger food. El nombre de plato deriva de la posición…

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Arroz con secreto ibérico y alcachofas

Hoy tenemos un magnífico Arroz con secreto ibérico y alcachofas que nos llenará de una tremenda sensación de placer gastronómico y gozaremos de éstos deliciosos ingredientes.

El Secreto Ibérico se llama así porque es un corte de carne de cerdo que encontramos debajo de la paletilla, o sea, invisible, secreto.

[ingredients title=”Ingredientes:”]

300 g de arroz SOS (bomba)

350 g de secreto ibérico

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Pasta con pesto de rúcula

Pasta con pesto de rúcula

Esta Pasta con pesto de rúcula nos va a alegrar el alma inmensamente, es muy fácil de preparar, sabrosa y ligera.

El pesto es un condimento originario de la Liguria (Italia) y su ingrediente principal es la albahaca, en éste caso vamos a sustituirla por la rúcula, creando así una deliciosa variante del conocido pesto.

[ingredients title=”Ingredientes para la Pasta con pesto de rúcula:”]

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Paté de setas mixtas

Paté de setas mixtas

El paté de setas mixtas que presento es muy fácil de preparar y nos será útil para un encuentro con amigos, una merienda, un aperitivo exquisito y somplemente como un “mata hambre” en esos “momentos” que tenemos de vez en cuando.

En un futuro quiero probar con los “porcini” (Boletus) y también con Níscalos o Rovellones, tiene que salir algo monstruoso.

Voy a utilizar setas que se pueden encontrar…

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Quien bien te quiere te hará sonreír.

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Tarta de yogur con frutas de bosque

La Tarta de yogur con frutas de bosque es un postre que sorprende y conquista por su delicadeza. La crema y el yogur griego...

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Rollo verde de salmón y queso

Rollo verde de salmón y queso

Este Rollo verde de salmón y queso es un aperitivo delicioso que os sorprenderá, muy fácil de preparar con un resultado espectacular. [ingredients title=”Ingredientes”] 6 huevos 100 gramos de rúcula 100 gramos de queso para untar 70 gramos de Queso Parmesano (rallado) 200 gramos de salmón ahumado 2 cucharadas de agua Sal Pimienta negra [/ingredients] [directions title=”Preparación:”] Poner los…

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