Mijn Klein Kookparadijs

[mijnkleinkookparadijs]

Gnocchi salade met pesto dressing

Ingrediënten (3 pers)

400g gnocchi

Enkele el olijfolie

Kruidrn: paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper

100g ijsbergsla

200g kerstomaatjes

1 komkommer

1 rode ui

3 hard gekookte eieren

125g mozzarella

Voor saus

2 el groene pesto

4 el Griekse yoghurt

0,5 avocado

Beetje citroensap

Beetje water

Kruiden: zout en zwarte peper

Meng de olijfolie met het paprikapoeder, lookpoeder, zout en zwarte peper en smeer de gnocchi ermee in

Bak ze in de oven gedurende 20 à 25 minuten of bak ze in een antikleefpan. Geregeld om scheppen

Halveer de kerstomaatjes en snij de komkommer schijfjes in 4. Laat de mozzarella uitlekken en snij in stukjes. Snij de rode ui fijn

Maak de dressing met groene pesto, Griekse yoghurt, avocado, citroensap, zout en zwarte peper. Voeg eventueel een lepel water toe

Bereiding

Doe de ijsbergsla in een grote glazen kom en voeg de kerstomaatjes, de komkommer en de rode ui toe

Serveer met de gnocchi en hardgekookt ei

[mijnkleinkookparadijs]

Parelcouscous-salade

Ingrediënten

4 x 75g parelcouscous

1 broccoli

1,5 komkommer

150g tomaatjes

8 eitjes

2 à 3 lepels Griekse yoghurt

2 teentjes look

Citroensap

Kruiden: zout en peper

Bereiding

Kook de eitjes hard gedurende 10 minuren

Snij de broccoli in roosjes en kook ze in 10 minuten gaar

Kook de parelcouscous gaar in 9 minuten

Voeg de parelcouscous, de fijn gesneden broccoli en in blokjes gesneden komkommer samen met de in stukjes gesneden tomaatjes

Maak de saus met de Griekse yoghurt, de geperste look, wat citroensap en de kruiden zout en peper

[mijnkleinkookparadijs]

Zalmpapillot met groentjes en aardappelenpartjes

Ingrediënten (4 personen)

5 zalmfilets

1500g groenten (= 1 à 2 courgetten, 2 à 3 paprika's, 2 rode uien, 5 à 6 wortelen)

Witte wijn

Kruiden voor zalmpapillot: zout, peper, tijm en oregano

1200g aardappelen

Kruiden voor ovenaardappelen: zout, peper, lookpoeder, tijm en paprikapoeder

Olijfolie

Bereiding

Snij de courgette, paprika, ride uien en wortelen in fijne reepjes

Leg elke zalm in een aluminiumbakje en verdeel er wat groenten over. Kruid met zout, peper, tijm en oregano. Overgiet alles met een beetje (kook)wijn

Doe de overige groenten eveneens in een aluminiumbakje, kruiden en overgieten met beetje wijn

Schil de aardappelen, snij in kleine stukjes en verdeel ze op een ovenplaat belegd met bakpapier.

Maak de marinade voor de aardappelen met wat olijfolie en de kruiden

Bak ze gedurende 10 minuten in de oven op 200°, draai ze allemaal om, bestrijk met de marinade en laat opnieuw 20 minuten bakken alvorens ze voor de laatste keer om te draaien. Bak 30 minuten zijn ze klaar

Bak de zalmpapillot en de groenten gedurende 20 minuten op de barbecue

[mijnkleinkookparadijs]

Honingkip, paksoi en noedels

Recept van Kokerellen

Ingrediënten (3 personen)

3 el honing

2 el sojasaus

Lookpoeder

2 pakjes noedels

1 ui

2 paksoi

400g kipfilet

1 bouillonblokje

Kruiden: peper, zout en chilivlokken

Bereiding

1. Meng de ingrediënten - 3 el honing, 2 el sojasaus en lookpoeder - voor de marinade en kruid met peper en zout

2. Snij de kip in blokjes en meng goed met de marinade. Laat even intrekken

3. Snij de ui fijn. Snij de onderkant van de paksoi en de witte gedeelte in fijne reepjes, terwijl de bladeren iets grover mogen gesneden wordrn

4. Bak de gemarineerde kipcgedurende 4 minuten gaar in een pan

5. Wok ondertussen de ui 2 minuten in olijfolie alvorens het wit van de paksoi toe te voegen en de wokken gedurende 6 minuten tot ze beetgaar zijn

6. Voeg het groene gedeelte van de paksoi toe. Deze slinkt en gaarg veel sneller

7. Kook de noedels 3 minuten in kokend water met een bouillonblokje

8. Voeg de kip bijcde groenten en kruid af met peper,czout en chilivlokken

[mijnkleinkookparadijs]

Ovenschotel met kippengehakt, aubergine en volkorenrijst

Ingrediënten (2 personen)

300g kippengehakt

1 aubergine

400g tomatenstukjes

1 ui

4 teentjes knoflook

250g gemalen mozzarella

Olijfolie

Kruiden: Spaghettikruiden, oregano, tijm, paprikapoeder, zout en peper

Eventueel courgette en paprika

Bereiding

Verwarm de oven op 200°

Snij de aubergine (met pel) in blokjes en bak gedurende 10 minuten in olijfolie. Kruiden met zout, peper en oregano

Snipper de ui e knoflook en bak in olijfolie

Bak het kippengehakt en kruid met spaghettikruiden

Voeg knoflook en tomatenblokjes toe.

Laat 5–10 minuten sudderen.

Meng de aubergine onder de saus en doe alles in een ovenschaal.

Werk af met geraspte mozzarella

Kook de volkoren rijst gedurende 20 minuten

Zet nog 15 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.

[mijnkleinkookparadijs]

Ovenschotel met kippengehakt, puntpaprika's, prei en zoete aardappel

Gerecht van leuke recepten

Ingrediënten (3 personen)

500g kippengehakt

1 ui

3 puntpaprika's

3 preien

1,5 tl cajunkruiden

2 tl tomatenpuree

500g zoete aardappelen

Beetje boter

Kruiden: zout, zwarte peper en nootmuskaat

Gratinkaas

Bereiding

Snij de ui, puntpaprika en prei fijn

Bak het kippengehakt en voeg de ui toe

Kruid met 1,5 tl cajunkruiden

Voeg de puntpaprika toe en laat gedurende 7 minuten bakken

Voeg tomatenpuree toe en laat wat mee garen

Voeg ook de prei toe en laat nog 4 minuten bakken

Schel de zoete aardappelen., snij in kleine stukken en kook gedurende 10 minuten in licht gezouten water

Pureer de zoete aardappelen, voeg wat boter toe en kruid met zwarte peper en nootmuskaat

Doe de gehakt-groentenmix in de middelgrote ovenschaal, doe er een laag zoete aardappelpuree op en werk af met gratinkaas

Bak gedurende 20 minuten en nog 5 minuten gratineren

[mijnkleinkookparadijs]

Quiche met gerookte zalm en broccoli

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg

200g broccoli

1 kleine ui

150g gerookte zalm

3 eieren

2 dl room (7%)

100g geraspte kaas

Olijfolie

Kruiden: zwarte peper en dille

Bereiding

Verwarm de oven op 180°

Kook de broccoli beetgaar gedurende 4 minuten. Laat uitlekken en afkoelen

Fruit de gesnipperde ui in olie

Klop de eieren los met de room en breng op smaak met zwarte peper en dille

Meng de geraspte kaas eronder

Leg de deeg in de taartvorm, schik zowel de zalm als broccoli erover en giet het eimengsel uit

Bak de quiche gedurende 30 à 35 minuten

[mijnkleinkookparadijs]

Klassieke lasagne

https.//www. colruyt.be/nl/recepten/klassieke-lasagne

Ingrediënten

500g kippengehakt

Enkele sneetjes hesp

Lasagne

1 grote ui

6 teentjes knoflook

50g gemalen kaas

Gratinkaas

100g boter

6 dl melk

100g bloem

800g tomatenstukjes

2 blaadjes laurier

4 el spaghettikruiden

1 el tijm

Bereiding

1 grote ui - 6 teentjes look

1. Pel en snipper de ui en pers de look. HOU APART

Olijfolie

2. Fruit de ui in olijfolie gedurende 1 minuut en voeg de look toe

500g kippengehakt - vloeibare boter

3. Verwijder de ui/look uit de pan en bak het gehakt gedurende 7 minuten op matig vuur.

4 el spaghettikruiden - 1 el tijm - 800g tomaten blokjes - 2 laurierblaadjes

4. Voeg de ui/look toe, net als de spaghettikruiden, tijm, laurierblaadjes en tomatenblokjes en laat 20 minuten pruttelen

5. Verwijder de laurierblaadjes uit de tomatensaus

100g boter - 100g bloem - 6 dl melk - 50g kaas - kruiden: zout, peper en nootmuskaat

6. Maak intussen de witte roux van 100g boter, 100g bloem en 6 dl melk, gekruid met zout, peper en nootmuskaat. Voeg 50g kaas toe

7. Verwarm de oven op 200°

Olijfolie

8. Vet de grootste ovenschaal in met olijfolie en giet een beetje kaassaus in de schaal, bedek met lasagnevellen, gevolgd door hesp en de gehakt-tomatensaus. Terug een laagje lasagnevellen kaassaus, lasagnevellen, hesp en de gehakt-tomatensaus. Herhaal tot de kom vol is.

Gratinkaas

9. Werk af met gratinkaas en zet gedurende 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven