Penn ar Blog

La start-up Penn ar Box, de l'intérieur

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L’artisan breton du mois de Février : Mikael Cannier, Crousty Breizh

PEUX-TU TE PRÉSENTER ET PRÉSENTER TON ACTIVITÉ ?

Bonjour, je m’appelle Mikael Cannier, cuisinier de métier et créateur de la  CROUSTY BREIZH, une chips 100% sarrasin au sel de Guérande. J’ai créé mon entreprise en 2015 et nous sommes aujourd’hui installés à Retiers près de Rennes.

QU’EST CE QUI FAIT L’ORIGINALITÉ DE TES PRODUITS ?

La CROUSTY BREIZH est un produit innovant dans un secteur où le biscuit salé est nettement moins présent que son homologue sucré. Notre biscuit apéritif, produit artisanalement, est peu gras et peu salé en comparaison des produits plus classiques. 

QUELLES SONT TES SECRETS ?

Avant toute chose, nous privilégions la qualité à la quantité. Même si le volume de production a été multiplié par quatre depuis le début de l’aventure (nous sommes passés de 500 à 2000 sachets par jour), je fais toujours la découpe à la main. Je porte également une attention particulière à la sélection des épices qui parfumeront la 

CROUSTY BREIZH. QUELLES SONT LES CONDITIONS PARFAITES POUR CONSOMMER LES CROUSTY BREIZH ?

Principalement à l’apéritif, seule ou accompagnée de sauce faite maison ou encore de tartinable artisanale. J’ai d’ailleurs créé la marque « Breizhinades », des tartinables à base de légumes qui accompagneront parfaitement vos CROUSTY BREIZH. Vous pouvez également les mettre dans vos salades, l’été, ou même dans vos soupes, l’hiver, en guise de croûtons. 

AS-TU UNE ANECDOTE À RACONTER SUR TON ACTIVITÉ À LA COMMUNAUTÉ DE PENN AR BOX ? 

J’ai toujours en mémoire le souvenir ému du début dans ma cuisine, quand j’ai commencé à faire quelques sachets pour les faire goûter sur le marché. Que de chemin parcouru depuis !

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#2 Recette bretonne du mois de février : filet de boeuf maturé au jus de pomme pétillant bio échalotes confites au beurre demi-sel et légumes printaniers

Pour 4 personnes

- Prenez 500g de filet de boeuf pour 4 personnes, les tailler en 4 morceaux identiques, puis les mettre 24h dans le jus de pomme pétillant.

- Retirez-les et faites réduire le jus avec 200g d’échalotes ciselées et 50g de beurre fondue. Faites cuire les morceaux de boeuf quelques minutes au beurre demi-sel et servez-les avec les échalotes confites en guise de sauce. Accompagnez le plat de quelques pointes d’asperge verte blanchie.

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

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#1 Recette bretonne du mois de février : meringue garnie de chantilly au éclat de caramel au beurre salé

Meringue:

Montez 200g de blanc d’oeuf et ajoutez 200g de sucre glace au fur et à mesure, puis étalez sur du papier rhodoïd et faites sécher dans un emporte-pièce 1h30 à 80°c, puis démoulez.

Chantilly : 

Montez une chantilly avec 400g de crème fermière et 50g de sucre muscovado avec 1 gousse de vanille et 50g de Carafon, les couper en petits morceaux.

Pour terminer garnissez les meringues de chantilly et dégustez.

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

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#2 Recette bretonne du mois de janvier : Ravioles de crème de betterave et bouillon de champignons.

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

Farcir 3 pâtes à raviole chinoise de 30g de crème de betterave. Refermer les pâtes en humidifiant avec de l’eau et plier en triangle.

Les cuire à l’eau bouillante salée 1 minute.

Réaliser un bouillon avec 1 L de sauce soja salée, 3 L d’eau, 300g de champignon shiitake, 2 échalotes, 2 branches de coriandre, 1 poireau, 1 carotte.

Faire bouillir le tout 1 minute et laisser infuser au réfrigérateur 24h. Puis servir tiède avec les ravioles.

Dresser comme sur la photo avec quelques morceaux de radis daikon cru râpé.

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#1 Recette bretonne du mois de janvier : St Jacques juste grillées aux poireaux et son oeuf mollet mariné au jus de pomme et cranberry

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

Cuire l’oeuf mollet 5 minutes à l’eau bouillante et refroidir dans la glace.

Puis l’écaler et le mettre à mariner dans le jus à l’hibiscus et pomme pendant 2 heures au réfrigérateur.

Tailler des rondelles de poireau de 3 cm et les griller à l’huile d’olive 5 minutes puis au beurre avec de l’ail et du thym pendant 15 minutes.

Cuire les St Jacques 1 minute de chaque côté au beurre mousseux.

Dresser comme sur la photo et vous pouvez ajouter quelques grains de caviar avec quelques chips de pain.

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L’artisan breton du mois : Philippe Danet, Biscuiterie Merlin

BONJOUR PHILIPPE, PEUX-TU TE PRÉSENTER ?

Je suis un artisan biscuiter installé à Ploërmel dans le Morbihan, au coeur de la Bretagne et tout proche de la forêt de Brocéliande. On peut me qualifier d’amoureux de sa région et de ses produits traditionnels élaborés au fil du temps.

PEUX-TU PRÉSENTER TON ACTIVITÉ ET NOUS DÉVOILER TES SECRETS DE FABRICATION ?

Pour moi, être un véritable artisan implique deux aspects fondamentaux dans mon activité : En premier lieu, le respect de la tradition. Que ce soient les doses et quantités d’ingrédients (beurre, oeuf, farine, etc.), leur origine locale ou tout simplement les étapes de fabrication, je respecte au plus prêt la recette traditionnelle. Moi, je n’ai rien inventé ! Les modes alimentaires ou la fabrication industrielle n’ont aucun effet sur ma production. En bon Breton, je ne change rien. Deuxièmement, cela limite le volume de ma production. Comme je le dis souvent, la plus grosse machine de la biscuiterie, ce sont mes mains ! Il n’y a pas de bouton magique sur lequel appuyer pour augmenter la fabrication. J’ai déjà mes propres magasins à fournir et répondre aux demandes de collaborations qui me sont proposées n’est pas toujours facile. 

UN MESSAGE À FAIRE PASSER À NOTRE COMMUNAUTÉ ?

Travailler avec Penn ar Box, c’est vraiment différent de ce que je fais habituellement. Vous êtes comme qui dirait des « gars du coin ». Avec votre box, vous proposez au monde entier des produits authentiques de chez nous, c’est ce qui m’a intéressé. Kenavo !

Pour découvrir le délicieux gâteau breton de Philippe, c’est par ici ! 

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#2 Recette bretonne du mois de décembre : ris de veau braisé à l’acibulée fleur d’hibiscus

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

Pour 4 personnes

• Faites blanchir 600g de ris de veau de coeur pendant 5 minutes, départ eau froide avec du vinaigre blanc et du gros sel.

• Retirez la peau et les refroidir à l’eau froide. Cuisez-les dans une cocotte au beurre avec de l’ail et du thym pendant 5 minutes de chaque côté. Les retirer et déglacer la cocotte avec l’Acibulée fleur d’hibiscus. Réduisez à consistance caramel et terminer 5 minutes les ris de veau en les arrosant régulièrement.

• Servez avec quelques champignons et légumes vapeurs.

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#1 Recette bretonne du mois de décembre : Tube mousse chocolat noir et fleur de sel aux baies roses

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

Pour 4 personnes

• Faites fondre le chocolat à 32°C avant de l’étaler sur rhodoïde, moulez-le en rond dans un tube.

Mousse au chocolat noire

• Faites bouillir 250cl de lait avec 3 feuilles de gélatine préalablement trempées à l’eau froide.

• Ajoutez 250g de chocolat et faites refroidir à 32°C. Puis terminez en ajoutant délicatement à la spatule 250g de crème chantilly assaisonnée avec 2g de Fleur de sel XxSel aux baies roses. Refroidissez et mettez la mousse en poche.

• Démoulez les tubes et garnissez-les de la mousse. Puis dresser avec quelques fruits marinés. 

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L’artisan breton du mois : Erwan Allin, XsSel

PEUX-TU PRÉSENTER TA SOCIÉTÉ ET TON ACTIVITÉ ?

La société XxSel est une création familiale, le fruit du travail de deux frères jumeaux, Alexis et Erwan Allin. Notre volonté première était de hisser encore plus haut et plus loin les couleurs du meilleur sel du monde. C’est pourquoi nous avons créé notre société à La Baule en 2011.

Nos produits bretons accompagnent désormais les créations de chefs sur les tables des meilleurs restaurants et sublime les mets les plus délicats d’un nombre croissant de gastronomes amateurs.

QU’EST SE QUI FAIT L’ORIGINALITÉ DE TES PRODUITS ?

Nous avons souhaité apporter un petit quelque chose en plus à notre fleur de sel de haute qualité. Nous avons ainsi créé 10 références aromatisées, allant du piment d’Espelette au safran en passant par les baies roses sélectionnées pour cette box. La fleur de sel aux baies roses apportera une touche originale de salé/poivré à vos viandes ou tout simplement à un oeuf à la coque.

QUELLES SONT TES SECRETS DE FABRICATION ?

Nous avons sélectionné un paludier de Guérande comme principal fournisseur, ce qui nous permet d’assurer la stabilité et la qualité de nos produits. La fabrication et la mise en bocaux des produits finis sont assurées par un ESAT à Nantes. Nous sommes très fiers de travailler avec les ouvriers de ce centre d’aide par le travail qui nous apportent leur expertise depuis le début de l’aventure XxSel et ajoutent ainsi une dimension sociale à nos produits.

POURQUOI AVOIR CRÉER CETTE ACTIVITÉ ?

Arrivés à l’âge de 2 ans dans le pays Guérandais, nous sommes finalement tombés amoureux de l’univers du sel et des marais salants à l’âge de 23 ans. C’est donc tout naturellement que nous avons voulu valoriser ce produit du terroir en créant une marque haut de gamme de fleur de sel.

AS-TU DE NOUVEAUX PRODUITS DANS LES CARTONS ?

Nous venons de créer une nouvelle gamme de fleur de sel en sachet tissu, pour offrir un conditionnement plus grand pour les plus gourmands !

Retrouvez XxSel sur le marché breton de Penn ar Box ! 

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#1 : Recette bretonne du mois de novembre : POITRINE DE COCHON LAQUÉE À LA TI-CHOPE BRUNE

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

Poitrine :

Mettez la poitrine au sel 12h avec 20% de sucre, puis la griller à l’huile. Mettez là à chauffer dans une cocotte avec la bouteille de bière brune Ti-Chope (une bouteille pour 600g de poitrine), 50g de sucre et 50g de beurre. Fermez le couvercle et la cuire à feu doux 3h. La retirer et faites réduire le jus à consistance «caramel», laquez la poitrine et servez.

Accompagnement : 

Quelques légumes de saison grillés au beurre.

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#2 : Recette bretonne du mois de novembre : MAQUEREAU BRÛLÉ À LA FLAMME ET SAUCE MOUTARDE MIEL/CHOUCHEN

Une recette de notre Penn ar Chef, Baptiste Denieul ! Après avoir fait ses classes chez des grands chefs cuisiniers de renom (Alain Ducasse, Eric Fréchon), Baptiste Denieul a repris l’auberge familiale à Guer. Aujourd’hui âgé de 27 ans, Baptiste Denieul exerce son art à l’auberge Tiegezh avec sa femme, Marion. Cette auberge est le fruit de ses racines, de ses expériences et de ses envies. C’est en 2017, qu’il a décroché sa première étoile et c’est distingué comme étant le plus jeune chef étoilé du guide gastronomique Michelin.

Maquereau :

Marinez le filet de maquereau dans la moutarde au miel et chouchen pendant 15 minutes et brûlez la peau du maquereau au chalumeau. Puis terminez 1 minute au four à 180°c.

Sauce : 

Chauffez 500g de lait, 500g de crème, 125g de beurre et 50g de moutarde au miel et chouchen. Puis émulsionnez en mixant. 

Accompagnement : 

Quelques légumes vapeur de saison.

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L’artisan breton du mois de Novembre : Patrick Robinet

Bonjour Patrick, peux-tu te présenter ?

Pâtissier, chocolatier et confiseur, je suis installé à mon compte depuis près de 25 ans à Pouldreuzic en Pays Bigouden, dans la baie d’Audierne. Au départ, je confectionnais surtout des gâteaux, des pâtisseries et des viennoiseries. Créatif dans l’âme et aimant expérimenter de nouvelles recettes, je me suis amusé à confectionner des petits biscuits puis des chocolats en bonbons, en tablettes, des confiseries... J’aime particulièrement m’inspirer des spécialités traditionnelles bretonnes ainsi que des idées de clients avec lesquels c’est un véritable plaisir d’échanger sur mes produits.

Peux-tu présenter ton activité ?

A l’heure actuelle, une dizaine de personnes travaille dans les ateliers biscuiterie, chocolaterie, confiserie, conditionnement et commercialisation des produits. L’équipe est constituée de fins gourmets et de gourmands qui sélectionnent nos matières premières avec beaucoup d’attention et d’exigence. Nous travaillons autant que possible avec des fournisseurs bretons voire bigoudens. Au total, nous fabriquons une soixantaine de produits différents tout au long de l’année, auxquels nous ajoutons quelques surprises pour les fêtes de fin d’année.

Pourquoi ton produit, présent dans notre box, est-il si délicieux ?

Vous avez sélectionné le Galoshard, un excellent choix ! Il marie à merveille l’acidité de la délicieuse framboise à la douceur du palet traditionnel breton.

Peux-tu nous en dire un peu plus sur sa fabrication ?

Nous essayons de trouver un juste équilibre dans les matières que nous mettons en œuvre, dans le travail du biscuit. Lors de sa fabrication, les odeurs de cuisson parfument le magasin et la rue pour le plus grand plaisir des lichouses et des lichoux !

Un message à faire passer à notre communauté ? Venez nous rencontrer à Pouldreuzic, au cœur du Pays Bigouden ! Nous serons ravis de partager un moment de convivialité avec vous et vous faire découvrir nos lichouseries. En attendant, savourez un p’tit bout de Bretagne grâce aux fabuleuses Penn ar Box !

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#DEVENIR1VRAIBRETON : ETAPE N°8 : Devenir un pro du billig !

Pour découvrir ce délicieux péché mignon qui réclame de l’attention et de la précision, nous vous proposons de réaliser vous-même vos propres crêpes avec l’arme secrètes des Bretons : le billig. 

Mais pour parvenir à un résultat satisfaisant, il vous faudra acquérir un savoir-faire particulier dont seuls les maîtres crêpiers ont le secret.

AVANT DE VOUS LANCER, DÉGUSTEZ !  

Vous commencerez cette expérience bretonne des plus typiques par une visite du moulin. Votre formation se poursuivra ensuite par un rendez-vous gourmand à la Crêperie du Port de Saint-Quay-Portrieux. Vous aurez le choix entre différentes galettes bretonnes de blé noir, garnies de bons produits bretons et accompagnées d’une bolée de cidre ou d’un bon kir façon Breizh.

FACE À FACE AVEC LE BILLIG

Vous serez alors invité aux fourneaux par Géraldine, votre Penn ar Guide, qui vous apprendra à tourner votre propre crêpe, celle qui vous correspond. La maîtresse crêpière vous confiera en effet toutes ses techniques et petites astuces pour manier le rozell à la perfection et créer une recette à tomber dans les caramels ! Ce moment de convivialité vous fera surtout partager un merveilleux moment autour de cette passion commune des crêpes bretonnes. Peut-être aurez-vous-même la chance de remporter le diplôme de la meilleure crêpe !

Retrouvez l’expérience bretonne sur www.tourismebretagne.com

À très vite pour la prochaine étape!

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L’artisan breton du mois d’Octobre : CAROLINE HILLIET LE BRANCHU, CONSERVERIE LA BELLE-ILOISE

VOUS PRÉSENTER AINSI QUE VOTRE ENTREPRISE ?

Bonjour, je m’appelle Caroline Hilliet Le Branchu, PDG de la Conserverie la belle-iloise, une entreprise familiale créée en 1932 par mon grand-père, Georges Hilliet. Notre conserverie est située à Quiberon dans le Morbihan, l’unique site de production de nos conserves de poissons. Notre particularité est d’être à la fois fabricant et distributeur : nous fabriquons nous-mêmes 100% des recettes que nous vendons, c’est la garantie d’un savoir-faire maîtrisé ! Depuis toujours, nous voulons proposer à nos clients la meilleure qualité qui soit en matière de conserves de poisson. Produire, puis vendre en direct aux particuliers nous permet de garantir la qualité de nos produits.

QU’EST CE QUI FAIT L’ORIGINALITÉ DE VOTRE RECETTE DE RILLETTES DE LIEU AUX BAIES DE SICHUAN ?

Nous n’avions pas encore de recette à base de lieu dans notre offre de produits. Nous avons donc imaginé utiliser ce poisson dans un produit pour l’apéritif, en association avec des baies de Sichuan, et ainsi  obtenu une recette originale et onctueuse, aux arômes fruités. 

POURQUOI CETTE RECETTE EST-ELLE SI DÉLICIEUSE ?

Les graines de moutarde, associées aux oignons fumés et rissolés, soulignent à merveille le goût du lieu. Le zeste de citron rafraîchit l’ensemble, tandis que les saveurs fruitées des baies de Sichuan apportent une note finale à la fois douce et piquante. 

QUELLES-SONT LES CONDITIONS IDÉALES POUR CONSOMMER CE PRODUIT ?  

C’est une recette parfaite à déguster sur des toasts à l’occasion d’apéritifs entre amis. En développant notre gamme de tartinables, nous souhaitions créer des produits à partager pour des moments conviviaux en toute simplicité. 

UN MESSAGE À FAIRE PASSER À NOTRE COMMUNAUTÉ ?

Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux, notamment Facebook et Instagram, sans oublier notre chaîne YouTube. A bientôt sur la toile !

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#2 : Recette bretonne du mois d’octobre : ROULÉ FEUILLETÉ À LA CONFITURE DE PÊCHE SANGUINE

Une recette de notre Penn ar Chef, Romain Pouzadoux ! Il est chef du restaurant L’Imaginaire, à Brest. Il est mi-breton, mi-auvergnat, de partout et nulle part à la fois. Il a pour singularité de ne pas avoir d’attache aux terroirs mais bien aux territoires. Son restaurant reflète sa manière de travailler : local et humain. Connaissance du producteur, du produit et proximité sont ses maîtres-mots.

Pour 12 roulés

Pâte à croissant

500 gr de farine

100 gr de sucre

10 gr de levure de boulanger fraîche

6 gr de sel

250 ml d’eau

250 gr de beurre

1 pot de confiture de pêche sanguine

Pétrissez tous les ingrédients sauf le beurre pendant 10 min. Laissez pousser 1h. Étalez en croix. Mettez le beurre mou au milieu, repliez les bords par-dessus. Étalez de façon à obtenir un rectangle 3x plus long que large. Repliez en 3. Étalez et repliez à nouveau. Laissez reposer 20 min au réfrigérateur. Renouvelez l’opération 2 fois. Laissez reposer la pâte 1H.Étalez la pâte en rectangle de 40cm x 60cm. Nappez de confiture et roulez pour obtenir un boudin de 40cm. Taillez 12 roulés, mettre sur une plaque à pâtisserie et laissez pousser 30 min. Cuire 18 min à 170°c.

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#1 : Recette bretonne du mois d’octobre : TARTARE DE BOEUF, HARICOTS DE MER, RAISINS & CURRY

Une recette de notre Penn ar Chef, Romain Pouzadoux ! Il est chef du restaurant L’Imaginaire, à Brest. Il est mi-breton, mi-auvergnat, de partout et nulle part à la fois. Il a pour singularité de ne pas avoir d’attache aux terroirs mais bien aux territoires. Son restaurant reflète sa manière de travailler : local et humain. Connaissance du producteur, du produit et proximité sont ses maîtres-mots.

Pour 4 personnes

500 gr de coeur de rumsteck ou faux-filet

1/2 pot de tartare du monde New Delhi 

Huile d’olives fruitée noire 

Fleur de sel

Poivre

1 carotte

Quelques croûtons

Quelques herbes sauvages

Taillez finement le boeuf, l’assaisonner avec le tartare du monde New Delhi, ajoutez un filet d’huile d’olive, rectifiez le sel & le poivre. Épluchez et émincer finement la carotte, assaisonnez avec huile d’olive et sel. Dressez le tartare au centre des assiettes, répartissez les copeaux de carottes, quelques croutons et les herbes sauvages. Mangez aussitôt.

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#DEVENIR1VRAIBRETON : ETAPE N°6 : Se rapprocher de la nature

FAÇON “DRUIDE” D’AUJOURD’HUI 

Vos différentes promenades vous ont permis d’apprécier les paysages et les précieux écosystèmes vous entourant. Pourtant, vous êtes sûrement passé à côté de découvertes sauvages grandioses. Alors, une initiation à la main verte sans obligation de jardinage, ça vous tente ?

DU MOUVEMENT DANS LE JARDIN 

Pour bénéficier du meilleur apprentissage, une exploration sur le terrain sera sans aucun doute nécessaire pour habituer vos yeux à repérer les bonnes et les mauvaises plantes. Au milieu du jardin, il faudra aussi ouvrir grand les oreilles car vous apprendrez à reconnaître et cueillir les fleurs comestibles. Une boisson rafraîchissante viendra accompagner l’ambiance conviviale de ce rendez-vous en terre sauvage. 

CUISINEZ-LES 

Marie-Renée, votre Penn ar Guide, est une véritable pépinière de ressources et de connaissances. Elle vous transmettra sa passion pour les orties, coquelicots, achillées et autres végétaux directement dans sa cuisine, par le biais de recettes étonnantes. Vous réaliserez alors un chef-d’oeuvre naturel grâce à votre cueillette du jour. Une excellente expérience que vous pourrez renouveler lors de vos prochaines sorties !

Retrouvez l’expérience bretonne sur www.tourismebretagne.com

À très vite pour la prochaine étape!