Pillarbox Kitchen

veggie food seasoned with love

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Lazy Kitchen Time: Nudeln mit Feta-Tomatensoße

Hallo ihr Lieben!

Meine Güte, wie die Zeit verfliegt. Die letzten Wochen waren so vollgepackt mit Uni und Prüfungen, dass irgendwie alles ein bisschen zum Erliegen kam - auch das Kochen. v.v Viel zu oft saß ich vor meinen Skripten und musste mit einem Blick auf die Uhr feststellen, dass es bereits nach 20:00 Uhr war und die einzige Möglichkeit der Essensbeschaffung die Bestellung bei einem Lieferdienst war >__<"

Eins kann ich euch sagen:

So viel asiatisch hatte ich bis dahin schon ewig nicht mehr gegessen xD

Gestern war auf alle Fälle meine letzte Prüfung (und ich hab sie sogar bestanden! YEAH!) und heute war absolute Gehirnabschaltungsphase angesagt - auch wegen zu wenig Schlaf gestern Nacht. xD Und als ich heute Hunger bekam, hatte ich ultimative Lust auf Nudeln.

So entstand dieses kleine und mega einfache Faulheitsrezept [auch irgendwie ein KitchenBasic] das auch kalt super lecker schmeckt! *gerade die Reste wegmümmel* und für das man wahrscheinlich noch nicht mal einkaufen gehen muss, da man meistens eh schon alles dafür in der Küche liegen hat!

Und so einfach wird's gemacht!

für 2 Portionen:

100g Feta

250g Nudeln (Girandole)

Eine Dose stückige Tomaten

Eine kleine Zwiebel

1-2 Zehen Knoblauch

1-2 EL Olivenöl

Thymian, Basilikum

Salz, Pfeffer und ein kleines bisschen Zucker

Bringt zuerst das Nudelwasser mit Salz zum Kochen und gebt die Nudeln hinein. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Thymian waschen und von den Stielen zupfen. Nun eine Pfanne erhitzen und darin in Olivenöl die Zwiebelwürfel und den Thymian andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig werden den Knoblauch und danach den Inhalt der Dose Tomaten dazugeben. Eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer und ein wenig des Nudelwassers in die Soße geben (Das macht die Soße schön geschmeidig und gleichzeitig flüssiger - guter Tipp für alle Nudelsoßen!). Wenn die Nudeln fertig gekocht sind (Bei den Girandole sind das ca. 6 Minuten) diese Abgießen. Das frische Basilikum kleinhacken und ganz zum Schluss einmal unterrühren.

Am Ende den Feta mit den Händen über die Nudeln oder direkt in die Soße Krümeln.

Und fertig ist das Lazy-Kitchen-Essen! xD Dauert wirklich nicht mehr als 10 Minuten - da dauert das Essen länger als das Kochen!

Übrigens: In nächster Zeit werde ich mal ein bisschen Geld in die Hand nehmen und es in neues Geschirr und ein paar Tischdecken/-sets investieren! Dieses immer öde Schwarz und Weiß auf einem auch noch weißem Esstisch ist wirklich einfach nur Meh. xD

Ich wünsche euch jetzt erstmal viel Spaß mit dem Rezept und freue mich, wenn wir uns bald wiederlesen! Bis dahin!

xoxo eure

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Windbeutel

Endlich ist Sommer! Wie bereits geschrieben blühen meine Erdbeeren [*yay*] und der Salat sprießt auch schon unaufhörlich! Wenn man sich dann mal was gönnt - am besten süß - dann muss es was leichtes sein! Und was ist leichter als ein Windbeutel? Luftiger Teig gefüllt mit Sahne, Vanillecreme mit Kirschen oder einem Klecks warmer Erdbeermarmelade? Hmmmm. So lecker! 

Bevor ich zum ersten Mal Windbeutel selbst gemacht habe, hatte ich wirklich etwas Angst davor Brandteig herzustellen. Überall wurde mir gesagt es sei schwierig und es kann so viel schiefgehen. Aber in Wirklichkeit ist es super einfach! Man sollte es einfach mal ausprobieren. Und so Dinge wie Brandteiggarant braucht man wirklich nicht!

Wir brauchen:

1 Spritzbeutel mit Tülle (Man kann den Teig aber auch mit EL portionieren!)

für den Teig:

75g Mehl

15g Speisestärke

125ml Wasser

25g Margarine

3 Eier

1 Msp. Backpulver

für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen 

2 gestrichene EL Speisestärke

25g Puderzucker

1 Pk. Bourbon-Vanillezucker

500g Schlagsahne

Für den Teig:

Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Wasser mit der Margarine in einen Topf geben und erwärmen. Wenn die Margarine geschmolzen ist den Topf von der Herdplatte ziehen. Mehl mit der Speisestärke mischen und mit Schwung alles auf einmal in den Topf geben. Mit einem Kochlöffel schnell verrühren, damit ein glatter Teigkloß entsteht. Nun den Teig wieder auf die Herdplatte stellen (mittlere Hitze) und mehrfach wenden (abflämmen).

Danach in einer Rührschüssel den Teig mit den Eiern vermengen. Gebt sie nacheinander hinzu und verrührt erst das eine bevor ihr das Nächste dazugebt. Am Schluss noch das Backpulver in den mittlerweile kalten Teig einrühren.

Der Teig sollte nun schön weich und geschmeidig sein.

Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig in den Spritzbeutel füllen. Ungefähr 7-8 Häufchen spritzen und im Ofen für 25 Minuten backen. 

Für die Füllung:

Währenddessen bereiten wir die Füllung vor :)

Die Sauerkirschen durch ein Sieb abgiessen. Den Saft in einem Topf auffangen und erhitzen, 4 EL davon in einer Tasse beiseitenehmen und mit der Speisestärke glattrühren.  Wenn der Saft im Topf kocht, Zucker und glattgerührte Stärke hinzugeben. Für ca 2 min rühren. Den Topf von der Flamme nehmen und die Kirschen hinzugeben. Abkühlen lassen.

Nun die Sahne mit Vanillezucker steifschlagen.

Nach 25 Minuten die Windbeutel aus dem Ofen holen und aufschneiden solange sie noch heiß sind!

Erst die Sahne (mit Spritzbeutel oder Löffel) auf die unteren Hälften geben und mit den angedickten Kirschen toppen. Nun nur noch der Deckel drauf und ihr habt perfekte Windbeutel :)

Lasst es euch schmecken! Am besten natürlich draußen in der Sommer-Sonnen-Wonne!<3

xoxo eure

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Balkongeflüster

Hallo ihr Lieben!

Ich war so viel unterwegs die letzten zwei Tage und wenn ich mal frei oder Zeit hatte, verkroch ich mich direkt in mein Bett. xD 

Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich heute morgen nach Hause kam und sah, dass nach und nach alles auf meinem Balkon pünktlich zu den ersten Tagen des Sommers wieder zu blühen anfängt!

So ein kleiner "Garten" mitten in der Stadt ist schon wirklich was schönes - und sei es wie bei mir nur eine Ansammlung von fünf Blumenkästen! 

Am meisten freue ich mich über die erste Erdbeerblüte! Jetzt warten wir nur noch, dass die restlichen Knospen aufspringen und dann kann sich Frau Hummel [die immer wieder bei uns vorbeischaut] endlich an die Arbeit machen und uns Erdbeeren schenken! :D 

Das nächste Mal geht es wieder direkt mit einem Rezept weiter. Ich bin noch am schwanken ob herzhaft oder süß, wir werden sehen!

Habt noch einen schönen Sonntagabend, am besten im lauen Wetter draußen! :)

xoxo eure

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Chop Suey mit Tofu

你好!

Hier sitze ich nun, esse (eines meiner liebsten Asia-Gerichte) vegetarisches Chop Suey und hole dabei nach, was ich während meiner letzten Grippe in meinem Chinesisch-Kurs versäumt habe. Bis ich das geschafft habe können noch Tage vergehen xD Aber fürs Kochen finde ich glücklicherweise immer Zeit. Und sei es - wie in diesem Fall - um Mitternacht. Die Reste gab es dann heute Mittag. Hmmm. Einmal gut durchgezogen schmeckt es noch dreimal besser! :)

Das, was bei diesem Essen am längsten dauert ist wohl das ganze Schnippeln. [Schon erwähnt, dass ich mir sehnlichst eine Küchenmaschine wünsche? xD] Aber es lohnt sich! Je feiner die Karotten und Paprika geschnitten sind umso schneller werden sie gar und saugen sich mit der leckeren Soße voll.

Für den Tofu empfehle ich den der Edeka Eigenmarke. Normalerweise wenn ich dieses Essen beim Lieferdienst bestelle, fische ich jedesmal den Tofu raus, da er eine richtig ungenießbar labberige Konsistenz und dazu auch noch einen rassen Geschmack hat. Dieser glücklicherweise nicht! Früh genug eingelegt schmeckt er richtig richtig lecker! Einen Versuch ist es definitiv wert, selbst wenn man normalerweise keinen Tofu mag. :) Aber jetzt. Genug geschwafelt!

Für 4 Portionen braucht ihr:

200g Natur-Tofu (Edeka Tofu)

1 Tasse Jasmin-Reis

4 mittelgroße Möhren

1 Stange Lauch

3 Frühlingszwiebeln

2 Paprika (rot/gelb)

1 Glas Bambusschößlinge /-sprossen

insg. 15 EL Sojasoße

1 EL Speisestärke

Sambal Oelek

Gemüsebrühe

Und so wird's gemacht:

Am besten am Vortag (bis spätestens 4h vorher):

den Tofu in Würfel schneiden und in einem Gefrierbeutel mit 5 EL Sojasoße, 5EL Wasser und einem EL Speisestärke mischen. Im Kühlschrank marinieren lassen.

Am nächsten Tag:

Karotten und Paprika waschen und in Streifen schneiden. Dann den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Bambusschösslinge abgiessen. Die Frühlingszwiebeln auch klein schneiden.

In einer Pfanne Öl oder Margarine erhitzen und den Tofu mit den Frühlingszwiebeln scharf anbraten. Dann aus dem Wok/Topf nehmen und erst einmal beiseite stellen. Nun wieder etwas Magarine in den Wok geben und das restliche Gemüse anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, bis das Gemüse leicht damit bedeckt ist und etwas rühren, damit sich das, was sich beim Braten auf dem Boden abgesetzt hat, wieder löst. Zugedeckt  ca. 10 Minuten kochen lassen.

1 Tasse Reis in einem Topf geben und mit 2 Tassen kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Auf mittlerer Hitze kochen lassen und etwas Salz dazu geben. Den Reis solange zugedeckt kochen (ca. 10 Minuten), bis das Wasser vollständig aufgesaugt wurde.

Derweil 10 EL Sojasoße mit 10 EL Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Sambal Oelek und einem halben TL Speisestärke in einer Tasse mischen. Wenn das Gemüse weich gekocht ist, die Mischung dazu geben. 

Noch weiter einkochen und mit ggf. Salz und Pfeffer abschmecken. Manchmal braucht man auch noch ein bisschen mehr Zucker oder Sambal Oelek, je nachdem wie scharf ihr es mögt.

Wenn der Reis fertig ist könnt ihr dann essen! 

Guten Appetit!

Ich hoffe euch schmeckt das Essen genauso gut, wie es mir immer schmeckt!

Wenn ihr Lust habt könnt ihr auch gerne Zuckerschoten mit reintun oder Champignons oder Zucchini oder Erdnüsse oder Mungobohnensprossen... oder, oder, oder.. ;)

Ich werde mich jetzt wieder der Nutzung von prädikativ gebrauchten Verben im Chinesischen widmen xD - und wünsche euch natürlich noch einen tollen Tag!

再见!

xoxo eure

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Ciabatta

Nachdem ich vor meinem letzten Post vergessen hatte Fotos von meinem Brot ohne Pizza-Belag zu schießen, habe ich letzte Nacht gleich noch eines gebacken!

Denn wie schon bereits gesagt: 

Selbstgemachtes Brot ist schon was tolles!

Wenn es dann auch noch super einfach geht und nur aus Dingen besteht, die man eh schon zu Hause hat, dann macht es diese tolle Sache geradezu grandios! Und wer mag ihn nicht, den Duft und Geschmack von warmem Brot ganz pur oder mit einem Klecks Butter oben drauf? Hmmm.. da komm ich gleich wieder ins Schwärmen!

Für 2 Brote braucht ihr:

500g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

3 TL Salz

1 TL Zucker

400ml lauwarmes Wasser

nach Belieben:

eine Handvoll getrockneter Tomaten, Oliven, Thymian, Rosmarin.... worauf ihr Lust habt!

Den Ofen auf 80°C (Umluft) vorheizen. Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und Zucker Vermischen. Danach das Wasser hinzugeben und mit den Knethaken des Handrührers vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Ofen ausschalten und die Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt hineinstellen (Achtung, wenn ihr eine Plastikschüssel verwendet, dann vielleicht auch ein Küchenhandtuch unter die Schüssel legen!)

Dort 35 bis 40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig sichtlich vergrößert hat.

Nun habt ihr Zeit, solltet ihr noch Oliven o.ä. in euer Brot einbacken wollen, diese kleinzuschneiden.

Nach der Wartezeit den Teig aus dem Ofen holen und einfach eure zusätzlichen Zutaten darüber streuen. Wiederum mit dem Handrührer gleichmäßig unterkneten. Danach den Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen und erst einmal eines davon auf ein Backblech mit bemehltem Backpapier legen. Den Teig mit euren (bemehlten) Händen zu einem platten Rechteck formen und dieses dann zweimal einschlagen, sodass es eine schöne Ciabatta-Form bekommt. Das Gleiche machen wir dann nochmal mit der anderen Teighälfte.

Nochmal alles 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen lassen.

Dann einfach den Ofen auf 180°C stellen und ca. 25 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn - wie bei der Kuchenprobe - keine Krümel mehr an eurem Messer/Holzstäbchen festkleben wenn ihr es hineinpiekst.

Guten Appetit!<3

Jetzt wo ich das Rezept aufgeschrieben habe kommt mir der Gedanke, dass man auch Käse einwickeln oder das Brot damit überbacken könnte! *__*

Das werde ich definitiv bei nächster Gelegenheit ausprobieren!

Bis dahin lasst es euch schmecken!

xoxo eure

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Pizzaciabattini

Selbstgemachtes Brot ist schon was tolles. Selbstgemachtes Ciabatta mit Oliven und getrockneten Tomaten ist umwerfend (und unglaublich einfach - aber dazu mehr in einem anderen Post!).

Immer wenn ich überhaupt keine Idee habe, was ich essen will, dann backe ich Brot. Es bietet schließlich eine (schon von alleine) leckere und leere Fläche und macht super schnell satt.

Diesmal blieb allerdings einiges übrig und ich kam auf die Idee, daraus eine Art Pizza zu machen. Ging super schnell und super einfach - und am Ende, frisch aus dem Ofen, hätte ich mich direkt hineinlegen können. Ein unglaublich leckeres Omnom also, das man quasi aus allem machen kann, das noch im Vorrats- oder Kühlschrank zu finden ist.

Für 1 ungefähr handtellergroßes Ciabatta-Viertel braucht ihr:

1 1/1 TL Tomatenmark

mehrere Stängel frischer Thymian (geht auch getrocknet ~ 1-2TL)

Salz, Pfeffer

eine eingelegte mittelgroße Paprika (aus dem Glas)

eine kleine rote Zwiebel

ca 60g Mozzarella (ungefähr eine halbe Kugel)

Heizt den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.

Nehmt das Stück Brot und bestreicht es mit dem Tomatenmark. Verteilt darauf dreiviertel des Thymians und salzt und pfeffert das Ganze.

Danach die Paprika in Streifen schneiden, auf dem Brot verteilen. 

Zwiebel schälen und halbieren, in dünne Ringe schneiden und auch darauf geben. 

Schließlich noch den Mozzarella etwas zerkleinern, damit er im Ofen schneller und gleichmäßiger schmilzt.

Danach sieht das Ganze ungefähr so aus:

Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ungefähr 12 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. 

Das Pizzaciabattini auf einen Teller legen und noch mit dem Rest des Thymians bestreuen.

Guten Appetit! :D

Beim Backen werden die Zwiebeln richtig süß und in Verbindung mit der säuerlichen Paprika kann man gar nicht genug davon bekommen! 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und euch allen auch noch einen wundervollen Tag!

xoxo eure

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Ein <3-liches Willkommen allerseits!

Hallo ihr da draußen!

Herzlich Willkommen hier auf 

ich freue mich wirklich riesig euch hier meinen neuen Blog vorzustellen, in dem ich euch zeige, was ich so alles in meiner kleinen Küche treibe.

Wartet mal... Ich? Ja, damit meine ich mich:  Fabienne alias Nuff, 22, Studentin. :)

Ich habe schon immer gerne gekocht und gebacken, aber nun, da ich eine eigene Wohnung habe - somit "gezwungener Maßen" immer wieder für mein eigenes Essen sorgen muss und auch immer öfter für Freunde und Bekannte koche, kam zu der Freude am Kochen auch noch wirklich gutes Feedback hinzu. Für mich die ultimative Motivation meine Rezepte aufzuschreiben und sie nun auch hier mit euch zu teilen.

Ich bin Vegetarierin - wenn ihr also nach einem Rezept für saftigen Braten sucht, seid ihr hier leider falsch. Einen wirklichen Klick-Moment gab es bei mir aber diesbezüglich nie. Als ich anfing in meiner WG zu leben und einzukaufen, landete einfach ganz unbewusst nie Fleisch im Korb. Zudem ist mein Freund Vegetarier und da ich oft für ihn koche, wurde das fleischlose Essen nach und nach zur Gewohnheit.

Ihr findet hier also sauleckere Kuchen/Torten und Veggie-Gerichte, die super schnell nachzukochen/backen und alle entweder Mitbewohner oder Freund-approved sind! Wenn das mal nichts ist! 

Aber ich meine, das sollen vorerst genug der Worte sein!

Es folgt im nächsten Post prompt das erste Rezept und ich freue mich schon riesig darauf!

xoxo eure