Fiskili Fişne Çikoları Tarifi 🌟 Lona'nın Gizli Tarifi > İlayda için Özel olarak hazırlandı 💗
*Ortalama 40 adet Dondurulmuş Vişne
*6 Farklı Çikolata -Ortalama 3 Standart Boy Kare Bar Çikolataya denk deliyor (Ben tercihen %70i pure yani Bitter %30u Sütlü kullandım.)
*5 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
*Kalıpları Yağlamak için Sıvı Yağ (Ayçiçek yağı kullandım ama sıvı formda Hindistan Cevizi Yağı da kullanılabilir)
*3 Yemek Kaşığı Çözünebilir Kahve -Tercihen-
*Çikolataları Benmari usulü erittiğim için 1 Cam Kap
*Camın Altı için 1 Adet Büyük Cezve veya Küçük Tencere
*Çikolataları yerleştirmek için en az 3 Adet Buz Kalıbı
*Tercihen Mutfak Şırıngası (Çay Kaşığı da kullanılabilir)
*Vişne Marmelatı için +1 Cezve
Öncelikle Ben Mari için Cezve ya da Tencereye suyu koyup üzerine tam oturacak Cam kabı Ocağın üzerine alıyoruz ve Cam kabın içine tüm Çikolataları kırıyoruz.
Bir yanda diğer Cezvenin içine Dondurulmuş Vişneleri koyuyoruz ve ikisinin de altını kısık ateşe alıyoruz.
Çikolatalar ve Vişne tam eriyinceye kadar ikisini de iki koldan ara sıra karıştırıyoruz. Onlar eriyene kadar Buz Kalıplarını sonrasında çikolataların kolay ayrılmalarını sağlamak için sıvı yağlıyoruz. Yağlarken yağın dibe çökmeMesine özen gösteriyoruz, sadece tüm duvarlarına ve tabanına yağ sürüldüğünden emin oluyoruz.
Bu esnada tamamen eriyen çikolata eğer çok katı görünüyorsa içerisine 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ atıp karıştırmaya devam edebiliriz.
Buzları tamamen çözülen ve dibine suyunu bırakan Vişne Cezvesinin içerisine 4 Yemek Kaşığı Pudra Şekerini atıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Tüm şekerin tamamen çözündüğünden emin olduğumuzda Vişne Cezvesini Ocaktan tezgaha alıyoruz.
Burdan sonra Çikolatanın içerisine de 1 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri ve 3 Yemek Kaşığı Çözünebilir Kahveyi ve 2 Yemek Kaşığı Kakaoyu ekleyip malzemeleri karıştırıyoruz. (Bu aşamada Kahve Partikülleri erimeyebiliyor o yüzden Kahve tercihe göre)
Çikolata eriyik kalması için altı çok kısık Ocakta beklerken tezgahtaki Vişne Cezvesinin içerisine 1 Çay Bardağı Viskiyi ekliyoruz ve karıştırıp üzerini bir tabakla kapatarak Oda sıcaklığına gelinceye dek Vişnelerin Viski ile marine olmasını bekliyoruz.
Onların soğumasını beklerken eriyik Çikolatanın Yarısını Şırıngaya doldurarak (ya da çay kaşığıyla) kalıpların altına doldurmaya başlıyoruz -ne çok ince ne çok kalın bir tabaka halinde- ve tabanına koyduğumuz çikolataları kalıptaki tüm kutucukların duvarlarına da hafifçe bulaştırıyoruz. Bu işlem zaten uzun sürdüğü için bu esnada marine edilmiş Vişneler oda sıcaklığına gelebiliyorlar.
Oda sıcaklığındaki Vişnelerin altında kalan Fiskili Fişne Suyunu bir marmelata dönüştürmek için bir Kavanoza Çay Süzgeçi kullanarak süzüyoruz ve Vişneleri ne çok kuru ne de ıslak bırakacak şekilde süzüm işlemini tamamladıktan sonra kavanozun içindeki Fiskili Fişne suyunu başka tatlılarda kullanmak veya içmek üzere rafa kaldırıyoruz.
Süzülmüş Vişneleri tek tek kalıptaki çikolataların ortalarına koyuyoruz ve daha sonra Yarısı kalan Çikolatayla da Vişnelerin üzerini kapatıyoruz.
Son olarak kalıpları hafifçe tezgaha vurarak üstlerini düzeltiyoruz. Çikolatalar da oda sıcaklığına gelinceye kadar bekledikten sonra Kalıpları Buz Dolabına koyuyoruz. (Dondurma işlemi yapmıyoruz, standart 3-6derece arasındaki dolapta saklıyoruz)
En az 12-14 saat kadar dolapta soğuyup dinlenmelerini sağladıktan sonra kalıpları ters çevirerek çikolataları çıkartıyoruz ve Nur Topu gibi Fiskili Fişne Çikolarımız oluyor!
Lezzetine bayılacağına eminim, şimdiden afiyet olsun 🥰 🍥✨🫕
Çikolata tercihlerini marka olarak Nestle'den yana kullanabilirsin. Bu tarz tariflerde lezzetine güvendiğim genel tercihim oluyor. Zaten ne kadarı Bitter ne kadarı Sütlü o sana kalmış ;)
Tarif için Ortalama Süreler:
Yapımı Kapsayan Süreç 2,5-3 Saat
Dolapta Bekleyeceği Minimum Süre 12-14 Saat
Sorun olursa sorabilirsin. İlk kez bu kadar detaylı tarif yazıyorum, fark etmediğim eksik şeyler olabilir.
prguitarman
areudirty
snowghoul
romaincrisis
andulkaphoto
tangentwithtanner
vaporwave
discoholicmusic
