Quattrocieli

Bepop Wine

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La Bellavita di Londra

Si è conclusa la 3 giorni di incontri, wine testing, degustazioni al Old Truman Brewery di Londra.

Il mercato inglese è molto interessante, e i contatti avuti con i buyer, importatori o semplici curiosi sono stati importanti per comprendere al meglio un mercato che si sta aprendo a poco a poco al vino di qualità.

Inoltre cresce anno dopo anno la richiesta di prodotti biologici. I consumatori negli ultimi anni sono diventati dei consumattori che scelgono in maniera matura ed esperta i prodotti da consumare. Preferendo sempre più quei prodotti che abbiano un'impatto ambientale vicino allo zero, e i cui gusti e sapori siano genuini, senza l'intermediazione di conservanti o additivi artificiali.

I nostri vini sono interamente biologici, abbiamo la certificazione biologica delle uve e del vino. Le uve utilizzate per produrre i nostri vini sono interamente di nostra proprietà, così possiamo garantire integralmente tutti i processi e le azioni fatte per produrre il nostro vino.

Tutto ciò è stato molto apprezzato nella 3 giorni londinese, e speriamo di tornare presto nella capitale inglese.

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I vini Quattrocieli al Biofach di Norimberga

Il Biofach di Norimberga, giunto quest'anno all'edizione 25, è la fiera più importante dedicata al biologico.

Il nostro vino e le nostre bottiglie in PET sono stati accolti con favore dai numerosi visitatori che hanno visitato il nostro stand.

Inoltre, è stata l'occasione per presentare in via ufficiale la nuova nata in casa Quattrocieli, la bottiglia da 187ml.

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Be Pop - Quattrocieli

Un vino giovane per uno stile di vita hipster: naming, corporate, logo e packaging devono riflettere l’attitudine post moderna ad un atteggiamento che ingloba gli elementi della cultura pop senza tralasciare il gusto raffinato del design contemporaneo ed un approccio alla comunicazione innovativo.

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I Vini Quattrocieli a Bruxelles

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Risotto ai porri, salsiccia e Nero d'avola (e Syrah)

Buongiorno gente,

qualcuno sa dove posso trovare una vagonata di autostima?? Vabbè va, pensiamo ad altro, se no la settimana parte malissimo! Oggi voglio portarvi in Sicilia...vi va?? Vi parlo infatti dell'azienda vinicola Quattrocieli, un'azienda giovanissima e pop che basa la sua filosofia sul rispetto per l'ambiente e sull'amore per la terra siciliana. Quattrocieli ha lo scopo di produrre del buon vino, fresco e genuino, in perfetto equilibrio tra modernità e tradizione. Rifiutano categoricamente l'uso di fertilizzanti artificiali, diserbanti e pesticidi e le bottiglie in PET sono eco-compatibili, moderne e si possono portare ovunque. Visitate il sito, ha delle immagini molto belle e si respira la passione per la Sicilia e il buon vino. Io ho usato il Nero d'Avola e Syrah per questo risotto che è uno dei miei cavalli di battaglia...trovo che ci stia benissimo! Auguro a tutti una buona settimana, serena e colorata!

La lista della spesa (3/4 persone):

- 2 porri (non grossi)

- 250g di riso carnaroli

- 300g di salsiccia

- 1 bicchiere di vino rosso corposo (io Nero d'Avola e Syrah Quattrocieli)

- brodo di carne aq.b.

- burro

- olio evo

- sale

- pepe

1) Mondare i porri e sminuzzarli, farli rosolare in olio e una noce di burro finchè non saranno teneri. Aggiungervi la salsiccia sbriciolata e far dorare bene il tutto.

2) Aggiungere il riso, mescolare bene e tostare per alcuni minuti. Sfumare con il vino rosso, abbassare la fiamma e cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo.

3) Aggiustare di sale e di pepe, mantecare con un pezzetto di burro a fiamma spenta, mescolare bene e servire. Decorare a piacere con julienne di porro fritte.

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Spiedini di pollo alla paprika con salsa di yogurt

Spiedini di pollo alla paprika con salsa di yogurt

Piatto rapidissimo, fresco, dietetico e piccante. Che volete di più? Ecco gli spiedini di pollo alla paprika con una salsa allo yogurt aromatizzata al cetriolo, accompagnati da avocado. Una bella insalata mista ed è il piatto ideale per quando ritornate dal mare con una fame mostruosa. Prima di andare a tuffarvi mettete il pollo a marinare e dopo lo grigliate. Dopo che succede? Lo mangiate, naturalmente….

Ingredienti per 4 persone (2 spiedini circa a testa):

800 grammi di petti di pollo in fette

due avocado

250 grammi di yogurt greco

mezzo cetriolo

il succo di due o tre limoni

sale e pepe quanto basta

paprika dolce (o piccante se resistete) quanto basta

un pizzico di peperoncino (se non usate la paprika piccante)

qualche rametto di timo al limone

olio extravergine di oliva quanto basta

insalata mista per accompagnare gli spiedini

spiedini di legno

Tagliare le fette di pollo in tante strisce, nel senso della lunghezza, spesse un centimetro circa e metterle in una ciotola a marinare con olio di oliva, il succo di due limoni, le foglioline di timo al limone, la paprika e il peperoncino. Mettere il tutto in frigo per almeno un paio di ore.

Per la salsa, frullare il cetriolo e mescolare in una ciotola lo yogurt con il succo di limone e il succo di cetriolo: regolatevi sulla quantità di liquidi che aggiungete, perché la salsa deve risultare fluida ma non liquida. Aggiustare di sale e pepe e conservare in frigorifero.

Infilare le strisce di pollo negli spiedini di legno in modo da formare dei ‘serpentelli’ di pollo e ungerli con poco olio. Preriscaldare la griglia e grigliare gli spiedini, salandoli solo a pochi minuti dal termine della cottura, finché non formano una bella crosticina dorata. Nel frattempo lavare, sbucciare, denocciolare e fare a cubetti l’avocado, poi condirlo con un po’ di olio, sale e qualche goccia di succo di limone.

Servire gli spiedini su un letto di insalata mista, versarvi sopra la salsa allo yogurt e accompagnare con l’avocando e con il resto della salsa a parte.

L’ABBINAMENTO: Per questo piatto fresco ma dalla decisa tendenza acida, abbiniamo per contrasto un vino profumato, di discreto corpo e dalla buona alcolicità (13,8% vol). Suggeriamo il Be Pop Nero D’Avola e Syrah prodotto dall’azienda Quattrocieli, ad Alcamo in provincia di Trapani. Un prodotto biologico e confezionato in maniera innovativa nelle bottiglie di Pet, materiale interamente riciclabile ed eco friendly. E’ un rosso che conserva tutti i profumi di frutta rossa tipici del Nero d’Avola giovane, al palato è morbido e pieno.

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Be Pop Quattrocieli: i vini da picnic, ecofriendly e bio in bottiglie in PET ultraleggero

Il buon vino è convivialità, è piacere di ritrovarsi tutti attorno ad un tavolo, è stare bene condividendo un momento di relax con gli amici. Cibo semplice, chiacchiere, un calice di vino da sorseggiare e buona compagnia, in fondo basta davvero poco per riscoprire il piacere delle piccole cose.

Io poi che vivrei di aperitivo, ai cocktail preferisco di gran lunga un bel bicchiere di vino e, non me ne vogliano le altre regioni con aziende vitivinicole di tutto rispetto, sono di parte e ho un debole per i vini rigorosamente siciliani. A proposito di vini siciliani, ho conosciuto recentemente una giovane azienda siciliana, di Alcamo per l’esattezza, la Quattrocieli, nata nel 2010 che produce buon vino con uve biologiche e senza l’utilizzo di pesticidi, diserbanti e fertilizzanti artificiali.

Un vino genuino insomma, un vino che oltre che per la qualità si distingue per un’ altra caratteristica: è la prima azienda vinicola italiana ad usare le bottiglie in PET, una resina termoplastica che in quanto a resistenza e capacità di conservazione non ha nulla da invidiare al vetro, ma è sorprendentemente leggera (8 volte più leggera della bottiglia in vetro!) ed in più è eco-friendly, ha un basso impatto ambientale ed è totalmente riciclabile e riutilizzabile. Le bottiglie (con il tappo che non si stappa ma si svita e si riavvita, quindi comodissimo) sono perfette da portare ai picnic in campagna o da mettere nella beach bag per un aperitivo improvvisato in spiaggia, al tramonto.

 Be Pop Nero d’Avola e Syrah e  Be Pop Catarratto di Quattrocieli di particolare non hanno solo il gusto, intenso e deciso il primo,fresco, morbido e fruttato il secondo, ma anche l’etichetta decisamente pop e giovane, perfettamente in linea con la personalità di questa azienda che ha saputo coniugare innovazione e tradizione.

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#BePop: vino imbottigliato in plastica ecofriendly prodotta con basse emissioni di CO2. Lo proviamo #QUATTROCIELI pic.twitter.com/sLYagEr2yn

— Gnam Box (@gnambox)

19 Luglio 2013

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Quattrocieli e quattro chiacchiere su un vino siciliano

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Cucino poco in questo periodo, è vero, sono sotto tono e mi definirei un tantino svogliata; fa caldo o forse perchè la mia cucina di pomeriggio in estate è inaccessibile sino al tramonto del sole, o forse perchè alla fine la stanchezza viene fuori ed ancora non è tempo di vacanza e di staccare la spina. Sta di fatto che vado avanti per inerzia e la mia mente è come se si fosse all’improvviso spenta , produce poco. Mica che non si mangia , se non cucino io qui moriremmo di fame. Tutto vero si, ma anche terribilmente vero che al mio aperitivo fresco, ad un buon bicchiere di vino a tavola, chi mi conosce lo sa bene, non rinuncio mai; così ho avuto modo di conoscere una giovane  sicilianissima Azienda di Vini   – la Quattrocieli – produttrice di quel vino siciliano che adoro bere. Mi piace il vino siciliano perchè il particolare terreno di cultura, tanto minerale e arido, genera un vino asciutto, fermo e corposo e normalmente di buona gradazione  alcolica – almeno al i sopra dei 12,5 gradi. Non sono particolarmente amante dei vini eccessivamente fruttati e aromatici, così come accetto un vino frizzante solo come aperitivo…che vi dico, le bollicine mentre mangio mi disturbano.

Dicevo che l’Azienda Quattrocieli è un’Azienda giovane – nasce in fatti solo nel 2010 – la sua modernità , mai a discapito della tradizione, vale come grande punto di forza:

produce esclusivamente  vino da uve biologiche;

prima ed unica Azienda in Italia ad introdurre le  bottiglie in PET, una resina termoplastica resistentissima ;

è attentissima al rispetto ambientale.

Non sapevo come immaginarmi una bottiglia in PET adatta a contenere del vino…no, non immaginate bottiglie “morbide” come quelle dell’acqua minerale, non fate lo stesso mio errore: sono rigide, durissime, resistenti agli urti e alle alte temperature,  ma leggerissime. A vederle viene istintivo afferrale con lo stesso “slancio” con cui normalmente si solleva una bottiglia in vetro, ma occhio che vola via .

Ovviamente con il caldo di questi giorni ho gustato il BE POP bianco : catarratto  in purezza, dal tipico colore paglierino con riflessi dorati, secco, di un bel corpo e sapido al punto giusto, forse con un leggerissimo retrogusto  amarognolo , non particolarmente fruttato, di giusta gradazione alcolica 13,5% . Insomma , ciò che mi aspettavo da un vino siciliano.

Ho accompagnato il vino con degli involtini di pesce spada con crema di melanzane e mandorle tritate …tutto quello che a me personalmente fa tanto pensare ai piatti siciliani : consistenti, decisi, ma alla fine affatto ingombranti; un pò come i vini siciliani. La ricetta ve la scrivo domani, però Rimando il gustarmi il Nero D’Avola, sempre Quattrocieli,  ad una buona cenetta autunnale .

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Risotto ai funghi

Piatto Cairo di Vega

E capita che sei a pranzo in una steak house capitolina e solitamente a quell’ora incocci nel "triste impiegato o venditore" in pausa pranzo, con i suoi altrettanto tristi discorsi da pausa pranzo, che tanto mi ricordano quel tempo lontano in cui anche la sottoscritta riscaldava una triste nonchè inutile scrivania. Solitamente si muovono in gregge, discorrono di listini prezzi e calcio, mentre invece se sono donne si ingozzano di amatriciana e tramezzini parlando di dieta e shopping. Insomma i soliti "biotopi d'ufficio" fatti in serie con un triste stampino.

Invece il tizio che si è seduto oggi accanto al nostro tavolo lo posso definire un autentico e bizzarro fenomeno metropolitano, che non può passare certo inosservato almeno a chi siede nei tavoli accanto al suo: il “proattivo/piacione” intorno alla quarantottina, palestrato, incravattato, inamidato, abbronzato alla Ostia beach, sudaticcio, appiccicaticcio, con una folta zazzera castana/tinta che termina sulla fronte con un voluttuoso ciuffo a baita, sbilenco, iperlaccato e mai fuori posto che tanto lo fa assomigliare al Ken, lo storico fidanzato di Barbie (anche se poi Barbie si trombava il Big Jim, ma questa è un'altra storia). 

Con il cellulare a ventosa ben piantato sull’orecchio parla, parla, parla (ma siamo sicuri che dall’altra parte qualcuno lo stia ascoltando????) manco fosse l’amministratore delegato di chissà quale colosso mondiale e nel frattempo consiglia i colleghi sul menù più salutare da scegliere alternando l’insalata di pollo a lezioni di marketing su come vendere macchinari per la fisioterapia di cui, considerando l’alto tono di voce, regala pillole di conoscenza a tutti i tavoli intorno. E quando la cameriera si presenta al tavolo per prendere l’ordine ecco che il PP (Proattivo/Piacione) parte con una tiritera incredibile sul fatto che in quel locale si serve solo ed esclusivamente carne a discapito delle verdure… ma va????!!! Ma non era forse consapevole di essere entrato in una tra le più rinomate steak house della capitale???? O forse era convinto di trovarsi in un locale vegano dove servono bistecche di seitan, alghe in insalata e succo di sedano e limone da bere brindando alla pace nel mondo? 

Insomma alla fine giungono al tavolo le comande: acqua minerale naturale per tutti (ovvio mancando la centrifuga di sedano...), i colleghi presi per sfinimento alla fine hanno ordinato un'insalata di pollo pur guardando con occhio famelico e invidioso le bisteccone con patatine fritte degli altri tavoli, ma quanto meno si sono risparmiati il “pippone” sulla carne e il cazziatone sui fritti… e per il “proattivo/piacione?” Beh davanti a lui la cameriera, basita quanto le occhiate dei tavoli circostanti e tra il mutismo dei colleghi commensali, lascia tre tristi ciotoline: una ciotola con fagiolini al burro, una con foglie di spinaci saltati e l’ultima con una e dico una tristissima patata bollita, di un colore giallo pallido da fare tenerezza, nella versione ovviamente “plain”. 

Ma un buon risotto ai funghi come lo vedete? Ormai mi conoscete e sapete che io vivrei di risotto a colazione, pranzo e cena e… considerando che la brezza serale consente ancora di gustare piatti caldi a un buon piatto di risotto non posso certo dire di no.

Fatemi spendere due parole su un delizioso vino che ho utilizzato per la preparazione: Be Bop Catarratto di Quattrocieli. Un vino totalmente bio, giovane, fresco, a tutto tondo, fruttato, morbido e soave, con note marine che richiamano il territorio d’origine, di buona e piacevole persistenza aromatica. Un vino dove tradizione e modernità trovano il loro punto di equilibrio. Un vino che è ottimo per un aperitivo trendy nelle calde sere d’estate, un vino giovane che mette allegria, un vino “pop” come scritto sulla variopinta etichetta. Ma la particolarità di questo vino è il suo packaging innovativo e originale: Quattrocieli è la prima azienda italiana ad utilizzare una bottiglia “eco-friendly” in Pet, materiale di basso impatto ambientale, riciclabile e di piena compatibilità con gli alimenti. Un materiale 8 volte più leggero del vetro (e questo consente di trasportarle molto più facilmente) che però permette al vino di conservare inalterate la sua freschezza e la sua qualità per almeno due anni.

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Irriverenza

"Ragazzi voi siete irriverenti" è la frase che ci è stata detta da una visitatrice al Tuttofood di Milano. 

Ma l'irriverenza, intesa come un burlarsi dell'ordine costituito, è qualcosa che mi ha sempre affascinato. 

Una curiosità estatica mi ha sempre spinto a conoscere la storia, le gesta, le opere di quegli uomini o artisti che hanno cercato una via che si discostasse da quella costituita. 

Uomini che ci hanno donato un nuovo modo di vedere le cose, nuovi paradigmi con i quali decifrare la realtà. 

Una realtà che adesso è postmoderna, con i diversi campi sensoriali che flirtano fra di loro. Dove mondi che un tempo consideravamo estranei adesso comunicano per creare qualcosa che va oltre la loro semplice unione. 

  Noi di Quattrocieli siamo figli del postmodernismo, infatti non ci fermiamo alla sola produzione di vino, ma guardiamo con interesse al mondo dell'arte, della moda, alle nuove tecnologie. 

Nessuno fino ad ora ha pensato di metter un vino di alta qualità in bottiglie di plastica con tappo a vite. Tutti i tradizionalisti sicuramente griderebbero allo scandalo, ma nessuna rivoluzione ha mai visto i tradizionalisti d'accordo.

Nessun tradizionalista avrà riconosciuto come arte l'urinatoio di Duchamp, o un'attesa spaziale di Fontana o ancora una provocazione di Manzoni o di Cattelan.

Forse siamo irriverenti, ma siamo anche pop, e questo ci piace.

"Io, cambio idea  sui pianeti,  sulla storia del Big Bang" Di Martino, Cambio idea