Pudink všlehejte do mléka spolu s cukrem a dejte vařit na sporák. Vařtem dokud nevznikne hodně hustý pudink. Odstavte a nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí všlehejte máslo a tvaroh, dejte na chvilku do lednice a poté zdobícím sáčkem tvořte krémové čepice na vychladlé muffiny. Špičku čepice ozdobte jahodou.
...výborný koláč, do kterého můžete použít prakticky jakékoliv sezonní ovoce!
SUROVINY: 3 hrnky hladké mouky, 1 a půl hrnku cukru, 1 hrneček oleje, 2 hrnečky podmáslí, 1 balíček vanilkového cukru, 2 lžičky jedlé sody, 2 vajíčka, libovolné ovoce (já jsem v tomto případě použila rybíz)
NA DROBENKU: 80 g másla, 80 g cukru krupice, 160 g polohrubé mouky (část mouky však můžete nahradit ovecnými vločkami, drobenka tak bude křupavější!)
Ingredience na těsto smícháme v míse a ručním šlehačem nebo metličkou šleháme tak dlouho, než směs nebude krásně hladká. Plech vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem a vysypeme hrubou mouku, těsto nalijeme na plech a poklademe ovocem podle libosti. Kdo chce, může navrch ještě přidat drobenku. Drobenku připravíme tak, že všechny ingredience v míse prsty zpracováváme tak dlouho, až budeme mít hezké hrudky.
Pečeme na 180°C cca. 30 minut, koláč kontrolujeme.
Rozehřejte si troubu na 160°C. Datle podélně rozkrojte a odstraňte pecku. Omytou petrželku nasekejte na jemno. Pistácie, petrželku a všechno koření přidejte do mletého masa a vše zapracujte. Naplňte směsí datle.
Zapékací nádobu vymažte olejem a naskládejte do ní datle vedle sebe, otevřenou stranou nahoru. Vše se peče 20-25 minut. Je potřeba datle trochu podlévat, aby se spodní část nepřipekla. Nejchutnější jsou teplé a namáčené do jogurtového dipu.
CO POTŘEBUJEŠ NA 12 KOUSKŮ: 280g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, špetka soli a 1/2 lžičky sody, 115g moučkového cukru, 2 vejce, 250 ml smetany (12%), 90g rozpuštěného másla, lžička vanilkového extraktu, kůra z 1/2 citronu
V jedné míse smíchejte suché ingredience a ve druhé vyšlehejte mokré ingredience. Zlehka promíchejte obě části a rozdělte do košíčků, které jste si předpřipravili do formy na muffiny. Pečte na 200 stupňů asi 20 minut (ale orientujte se spíše podle barvy a pevnosti povrchu).
KRÉM: maliny, 250 g mascarpone, 240 g gervais, moučkový cukr (kolik uznáš za sladké)
Maliny si rozkrájejte na drobné kousky. Smíchejte mascarpone se sýrem gervais a cukrem. Nakonec opatrně vmíchejte maliny.
sýrové profiteroly s grilovaným lilkem a česnekovou pomazánkou.
TĚSTO: 1/2 hrnku plnotučného mléka, 1/2 hrnku vody, 140 g másla, 1/2 lžičky soli, 1 hrnek hladké mouky, 5 velkých vajec (pokojové teploty), 1 1/2 hrnku (150 g) nastrouhaného sýra typu Gruyère nebo čedar
Připravíme si dva plechy pokryté pečícím papírem, troubu předehřejeme na 210°C.
Přivedeme k varu mléko s vodou, máslem a solí v hrnci se silným dnem, přidáme mouku, stáhneme plamen na minimum a svižně mícháme. Vzniká hustá jemná hmota, ještě dál mícháme, po chvíli se na dně začne tvořit krustička, tak ještě minutu nebo dvě a můžete těsto přendat do mísy na mixování. Nechte ho pár minut odpočinout, aby nebylo přímo vařící a začněte vmixovávat postupně vejce. Druhé by mělo následovat první, až když je to první dokonale propojeno, a nelekejte se, když se těsto po každém přidání nového vejce třeba rozděluje, vše se po chvíli zase změní v hladkou, lesklou hmotu. Teď můžete přidat sýr, krátce zamíchat a bez odkladů těsto tvarujte lžící na plech. Téměř zdvojnásobí svůj objem, tak na to myslete při kladení na plech. Jeden profiterol odpovídá jedné polévkové lžíci.
Vložte do trouby oba plechy současně, stáhněte výkon na 185°C a po cca 12ti minutách vyměňte horní plech za spodní , dopečte dalších 12-15 minut do zlata. Servírujte teplé nebo nechte vychladnout na mřížce a třeba naplňte..
POMAZÁNKA: 100 g tvarohu, 150 g lučiny, 2 stroužky česneku, jemně nasekaný čerstvý tymián, sůl, pepř
Všechny ingredience na pomazánku smíchat a dochutit solí a pepřem.. 1 velký lilek nakrájet podélně na plátky cca 7 mm tenké, nasolit z obou stran a nechat 20 minut odkapat. Pak jemně osušte každý plátek ubrouskem a z obou stran pomalu osmažte na pánvi s olivovým olejem nebo v troubě na grilu do zlatova ( 180°C ).
Teď už jen stačí rozříznout profiterol, namazat pomazánkou, vložit kousek lilku, salátku a lístků bazalky.
TĚSTO: 200 g hladké mouky, 100 g vychlazeného másla, špetka soli, trocha studené vody
Mouku promícháme se solí, přidáme k ní máslo rozkrájené na menší kousky a zhruba dvě lžíce studené vody. Velmi rychle zpracujeme hutné těsto, aby se máslo příliš nerozpustilo. Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinářské folie a necháme 2 hodiny vychladit v ledničce nebo 30 minut v mrazničce. Těsto si můžete také připravit i den předem.
Vychlazené těsto rozválíme a vyložíme do formy. Těsto na dně formy propícháme vidličkou, položíme na ně pečicí papír a nasypeme zátěž (například fazole), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C, vyjmeme papír se zátěží a pečeme ještě dalších 5 minut při stejné teplotě.
Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Na hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej, vhodíme do něj oloupané a dlaní rozdrcené stroužky česneku a plátky cukety a necháme restovat 5 minut. S cuketou mícháme velmi opatrně, aby se plátky nerozpadly na menší kousky. Ke konci restování cuketu lehce posolíme.
Vlašské ořechy nasekáme na menší kousky. Smetanu rozmícháme s vejci, dokořeníme solí a čerstvě mletým bílým pepřem.
Na předpečený korpus koláče rozdrobíme půlku nivy. Vyskládáme restovanou cuketu a zalijeme připravenou smetanou. Posypeme zbytkem rozdrobené nivy, ořechy a lístky čerstvého tymiánu. Nahoru přidávám ještě trochu strouhaného parmazánu. Pečeme 30 minut v troubě vyhřáté na 160°C. Chutná výborně i za studena.
s-u-f-j-a-n-s-t-e-v-e-n-s
snowghoul
theartofmadeline
titsay
kianamaiart
origamiaround
prguitarman
discoholicmusic