Малиновый Ручей

[raspberry-creek-blog]

Как хорошо, когда есть дочь! Пусть в папу - вредная точь-в-точь, зато красива и умна, а в этом есть моя вина... Мы с ней, как лучшие подружки! И каждый день молюсь я в ночь:Спасибо, Господи, за ДОЧЬ!... 💖

http://horoshaya-mama.ru/post/147432038582

Как хорошо, когда есть дочь! Пусть в папу - вредная точь-в-точь, зато красива и умна, а в этом есть моя вина… Мы с ней, как лучшие подружки! И каждый день молюсь я в ночь: Спасибо, Господи, за ДОЧЬ!… 💖

[raspberry-creek-blog]

ПАСТРОМА ИЗ КУРИЦЫ ЗАБУДЬТЕ О КОЛБАСЕ

http://new-children.ru/post/147392665148

ИНГРЕДИЕНТЫ: - Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр. - специи по вкусу - соль - чеснок - растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 град С.

На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа! Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.

[raspberry-creek-blog]

ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ.

http://horoshaya-mama.ru/post/147386026212

ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ.

[raspberry-creek-blog]

Жареные кабачки Тещин язык

http://horoshaya-mama.ru/post/147290921352

Жареные кабачки Тещин язык.

Ингредиенты:

- 2 кабачка - 3 помидора - 200 гр сыра - 2-2,5 головки чеснока - 2-3 пучка зелени - 100 гр майонеза - 4 яйца - 6-8 ст. ложек муки - 100 гр масла растительного - 1-1,5 ч. ложки соли

Приготовление:

1. Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками. 2. Посолить и оставить на 10-15 минут. 3. Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками. 4. Чеснок очистить. 5. Помидоры нарезать кубиками или дольками. 6. Для кляра слегка взбить яйца. 7. Сначала обвалять кабачковый язык в муке, затем - во взбитом яйце. 8. На сковороде разогреть растительное масло. 9. Обжарить языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. 10. Ломтики должны стать мягкими. 11. Горячие обжаренные кабачки выложить на тарелку, намазать майонезом. 12. С одной стороны положить кусочек сыра, с другой стороны - ломтик помидора. Затем выдавить на кабачок чеснок и выложить горсть зелени. 13. Свернуть кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидор. 14. Выложить на тарелку так, чтобы краешек был сверху. 15. Заколоть кабачковый рулетик зубочисткой.

Приятного аппетита!

[raspberry-creek-blog]

Суши

http://new-children.ru/post/147284205313

Рецепт приготовления роллов я нашла на одном из кулинарных сайтов и это мой первый опыт.

Ингредиенты:  1 стакан риса для суши  рисовый уксус или приправа для суши с рисовым уксусом  водоросли нори

Начинка:  я использовала что было дома : свежий огурец, болгарский перец, крабовые палочки, подкопченная форель, омлет, креветки (уже очищенные)

Также понадобятся:  соевый соус  маринованный имбирь  васаби

Приготовление:

Рис необходимо отварить согласно инструкции.  Затем остудить его до комнатной температуры и добавить 3 ст. ложки приправы для суши с рисовым уксусом. Для этого рис необходимо переложить в просторную посуду стараясь не перемешать, приправу аккуратно влить распределяя по всей поверхности риса и оставить впитываться. Если нет готовой приправы, её можно приготовить: смешать 50 мл рисового уксуса, 1 ст.ложку сахара и 1 ч.ложку соли.

Из яйца пожарить блин-омлет: яйцо взбить с ½ ч.ложки соевого соуса и обжарить на масле с двух сторон. Порезать омлет полосками шириной 0,5 см.

Для роллов Сёгун (форель+омлет) омлет можно еще тепленьким свернуть в рулетик

Огурец, перец, рыбку порезать брусочками (на фото выше уже все порезанное).  Креветки отварить (закинуть в кипящую воду, после закипания варить 1-5 минут, зависит от размера).

Это был подготовительный этап. Теперь непосредственно скручивание роллов.  Для этого необходим бамбуковый коврик.  На коврик положить лист водоросли блестящей стороной вниз.

На водоросли - разложить рис, у верхней границы оставить 1,5 см свободным. Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте руки в смеси холодной воды и рисового уксуса (200 мл воды + 3 ст.ложки уксуса).

Теперь начинка, укладывается рядами. У нас это были такие сочетания:  - рыбка+омлет+огурцик  - креветки+омлет+огурчик  - крабовые палочки+омлет+огурчик  - крабовые палочки+омлет+перчик  - рыбка+креветка+огурчик

Рекомендуют добавлять сыр Филадельфия, но мы готовились к приготовлению спонтанно и не нашли его в продаже.

Когда начинка уложена, заверните край коврика так, чтобы он коснулся краем риса. Приподнимая коврик, скрутите нори в тугой рулет.

Край водоросли без риса смочите водой и он очень хорошо прилипнет к рулетику. Я выкладывала рис тепленьким. От этого водоросли становились мягкими и скручивались замечательно, коврик почти не понадобился, только для первого толчка.

Дав полежать несколько минут, я разрезала рулетики на кусочки в 1,5 см, для удобства поедания. При разрезании, чтобы рис не прилипал к ножу, смачивайте его в смеси воды и рисового уксуса (см.выше)

Подаются суши - роллы с соевым соусом, васаби - японским хреном и маринованым имбирем.

[raspberry-creek-blog]

Нормандский пирог с яблоками

http://horoshaya-mama.ru/post/147219904627

Нормандский пирог с яблоками. Вера Фискина

Ингредиенты: мука - 180 г сливочное масло (или маргарин для выпечки) - 90 г сахар - 3 ст. ложки вода - 2 ст. ложки для начинки: яблоки 5-6 шт. (среднего размера) сахар - 3-4 ст.ложки сахара сливочное масло - 60 г лимон

1.Берем 180 г муки 2.В муку добавляем 3 ст.ложки сахара 3.Сливочное масло (или маргарин для выпечки) 90 г режем кусочками и добавляем к муке с сахаром. 4.Растираем все руками до состояния крошки. 5.Добавляем 2 ст.ложки ледяной воды. 6.Замешиваем тесто, получается комочек 7.Берем форму для выпечки (лучше разъемную) Распределяем тесто по форме тонким слоем делая бортики по бокам около 1-1.5 см. 8.Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать дольками. Сбрызнуть соком лимона. 9.В сковороду добавляем сливочное масло 60 г и 3-4 ст.ложки сахара. Прогреваем 3-4 минуты. 10.Отправляем порезанные яблоки к маслу и сахару. Тушить яблоки до полуготовности осторожно перемешивая (я тушу не более 7-8 минут, яблоки становятся чуть мягкими но формы не теряют), что бы они не развалились и не превратились в пюре. 11.Берем форму с тестом и выкладываем в нее яблоки без сока!!!. Оставшийся от яблок сок пока оставим, он нам понадобится чуть позже! 12.Отправляем в предварительную разогретую до 170-180 гр. духовку минут на 40-45. (У меня запекается 45 минут, смотрите по своей духовке, как только яблоки станут мягкими, можно вынимать ) 13.Через 40-45 минут достаем пирог и поливаем его оставшимся соком от яблок! 14.Положить сверху кусочки сливочного масла и присыпать 1 ст.ложкой сахара. 15.Поставить на верхний уровень духовки минут на 4-5, чтобы яблоки слегка закарамелизировались.

Пирог остудить и убрать в холодильник часика на 4-5.

[raspberry-creek-blog]

ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ И СЫРОМ

http://new-children.ru/post/147200987788

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста: - 100 мл.молока - 2 ст.л. сметаны - 200 мл. кефира - 1 яйцо - 1 ч.л. сахара - 1\2 ч.л. соли - 2 ч.л. сухих дрожжей - 500-600 гр.муки

Для начинки: - 800 г фарша (у меня свинина\говядина) - 1 луковица - 4 ст.л. теплой воды - 4 отварные картофелины - 200 г. сулугуни - 100 г. сливочного масла - соль, перец. Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу.Я делала мясной и картофельный.Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто: Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать.Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа.

Готовим мясную начинку: Луковицу режем средними кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, добавляет воду.Тщательно вымешиваем.

Готовим картофельную начинку: Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить.Тщательно перемешать.Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло. Разделить на 3 равные части. Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста).

Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям.Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см.Проделать то же самое с картофельной начинкой.Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар).Выпекать пирог при температуре 180 гр сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней. Готовые пироги смазать большим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать. Подавать к столу сразу же с горячим сладким.

Приятного аппетита!

[raspberry-creek-blog]

После родов целлюлит? И спина всегда болит? И капризы регулярно, И расходы постоянно? Детский сад и тут же школа, Отдыха нет никакого!... Но зато глазенки эти Любят больше всех на свете!!! Это счастье - мамой быть! И не страшен целлюлит!))))

http://horoshaya-mama.ru/post/147187807672

После родов целлюлит?  И спина всегда болит?  И капризы регулярно,  И расходы постоянно?  Детский сад и тут же школа,  Отдыха нет никакого!…  Но зато глазенки эти  Любят больше всех на свете!!!  Это счастье - мамой быть!  И не страшен целлюлит!))))

[raspberry-creek-blog]

Достоинство мужчины не в деньгах,Не в красоте, не в брюках, не в словах,А в понимании того, что есть на светеЕго семья, и он за всех в ответе!

http://new-children.ru/post/147046020398

Достоинство мужчины не в деньгах, Не в красоте, не в брюках, не в словах, А в понимании того, что есть на свете Его семья, и он за всех в ответе!

[raspberry-creek-blog]

Тушенка из свинины, готовим дома

http://horoshaya-mama.ru/post/147042008527

Тушенка из свинины, готовим дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг мяса 0,5 кг сала лавровый лист душистый перец (горошком) черный молотый перец соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.

На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.

Духовку разогреваем до 250 °. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 ° и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться.

Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.

Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.

Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.

Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Я храню её в кладовке на этаже. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Как сообщается “береженого, бог бережет”.

Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше. Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

[raspberry-creek-blog]

Домашний мармелад

http://horoshaya-mama.ru/post/147038026752

Ингредиенты: сахар - 400 грамм сироп от варенья - 0,5 стакана желатин - 30 грамм лимонад - 250 миллиграмм лимонная кислота - 0,5 столовой ложки

Приготовление: 1. Желатин заливаем лимонадом и отставляем в сторонку на 2-4 часа. 2. Через указанное время в желатин добавляем сахар, сироп, лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на медленный огонь. 3. Постоянно помешивая, варим до однородной консистенции, до кипения не доводим. 4. Затем горячую жидкость разливаем по формам, которые заранее смочены водой. Отправляем формы в прохладное место. 5. Когда мармелад застынет, режем его на кусочки и обваливаем в сахаре или сахарной пудре.

[raspberry-creek-blog]

Мясная гармошка

http://new-children.ru/post/147035063523

Ингредиенты:

- мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-) - помидор- 2 шт - сыр твердый- 200 гр - чеснок- 3 зубчика

Маринад: - лимонный сок- 1 ст.л - соевый соус- 2-3 ст.л - горчица- 1 ст.л - оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление:

1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.

Приятного аппетита!

[raspberry-creek-blog]

КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА 

http://horoshaya-mama.ru/post/146990294547

ИНГРЕДИЕНТЫ: - кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг; - перец сладкий болгарский - 80 г; - морковь - 80 г; - чеснок - 1 головка; - помидоры свежие - 250 г; - перец горький - 0,5-1 шт.; - паста томатная - 2 ст. л.; - масло растительное - 30 г; - соль - по вкусу; - сахар - 20-30 г; - уксус 9% - 15-20 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.

Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае - будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут. 

Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно в городской квартире.

[raspberry-creek-blog]

Салат Сугроб

http://horoshaya-mama.ru/post/146957067922

Салат Сугроб.

Ингредиенты картофель 2 шт. морковь 2 шт. лук 1 шт. перец болгарский ½ шт. рыбные консервы 1 банка яйца куриные 5 шт. чеснок 2 зубчика майонез по вкусу сыр по вкусу

Процесс приготовления Отварить картошку в мундире, морковку, яйца. Остудить, почистить. Головку лука измельчить в блендере вместе с рыбными консервами. Начать сборку салата. Выложить на блюдо первый слой - натертый на крупной терке картофель. Смазать майонезом.

Второй слой - натертая на крупной терке морковь. Смазать майонезом.

Третий слой - лук с рыбными консервами (для тех, кто не любит рыбные консервы, слой можно заменить отварной куриной грудкой). Смазать майонезом.

Четвертый слой - мелко нарезанный красный перец.

Яйца разрезать на половинки, аккуратно вынуть желтки и смешать их с чесноком, выдавленным через пресс, и майонезом. Нафаршировать яичные белки.

Пятый слой - фаршированные яйца.

Яйца промазать сверху майонезом, удобно смазывать пищевой кисточкой. Посыпать сверху сыром, натертым на мелкой терке.

Так салат выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!

[raspberry-creek-blog]

Кростини с ежевикой и козьим сыром

http://horoshaya-mama.ru/post/146953441857

Летнее меню должно быть летним! Кростини с томатами и мясными ингредиентами замените на легкий вариант с ежевикой.

Ингредиенты: Багет1 шт. Козий сыр250 г Ежевика1/2 чашки Тимьян2 ч. л. Мед2 ч. л. Орех пекан1/2 чашки Способ приготовления: Разогрейте духовку до 200 °. Багет нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 5 минут. Отложите в сторону. Козий сыр, чернику, мед и рубленый тимьян смешайте в небольшой миске. Тщательно перемешайте. Выложите на каждый ломтик хлеба примерно по 2 столовые ложки получившейся смеси. Украсьте кростини рублеными орехами и свежими ягодами ежевики. Подавайте к столу.

[raspberry-creek-blog]

САЛАТИК СЕМЁНОВНА

http://horoshaya-mama.ru/post/146845749102

Ингредиенты и приготовление:

- Капуста свежая нашинковать и помять руками. - 2 штучки крабовых палочек нарезать тонко. - 1 маленькая баночка кукурузы - ¼ болгарского перца нарезать тонко - 5 кусочков копченой колбасы нарезать тонкой соломкой - 1 сырая морковь на крупной терке - 1 зубчик чеснока - Соль при необходимости - Майонез Просто и вкусно!

[raspberry-creek-blog]

КОТЛЕТЫ ПО-КАПИТАНСКИ

http://horoshaya-mama.ru/post/146835228722

Придумались такие котлеты давно, мама назвала их котлеты по-капитански по аналогии со всем известным мясом по-капитански, а муж ласково называет завертон :)) Получается ооочень вкусно, нежно и сочно! Малышу я всегда делаю лайт-вариант с меньшим количеством сыра, со сметаной вместо майонеза и поменьше аллергенных или кислых овощей, типа помидора, и конечно фарш для него делаю тоже лайт без перца, чеснока и с меньшим количеством соли, лука и зелени.

Нам понадобится фарш. У меня семья большая, фарш домашний чуть больше 1кг

Картошка (можно взять больше), помидоры, перчик горький. Обязательные лук и картошка, остальное -это то что Вы любите или что есть в холодильнике.

Нарезаем тонкими пластиками, особенно картошку, иначе не пропечется и будет неприятно хрустеть

Лука тоже можно больше, но так как у нас его не все любят, я ложу половину большой луковки или одну среднюю.

Сыра нужно много, у меня был кусочек почти 300гр и немножко не хватило

Заливка: Майонез (у меня Лука Золотой он очень густой) разбавляем водичкой примерно1:4 (если жидкий то меньше) + черный перчик (без фанатизма) + зелень. Можно заливать сметанкой, тогда заливку подсолить.

Еще нам понадобится формочка, я пользуюсь таким контейнером, так у меня противень укладывается полностью. Вы можете взять что угодно и какой угодно формы.

Отрезаем лист фольги и выкладываем нашу форму. (чем выше бортик тем сложнее выложить) Внимательно следим, чтобы фольга нигде не порвалась.

У меня на 1 противень вмещается 8 подобных котлеток, на 2 противеня 16 (семья-то большая :)) поэтому я просто делю фарш на 16 равных комочков, этого количества вполне хватает. Вы можете положить фарша больше. Пояснять особо нечего, фарш выкладываем на дно и приминаем, чтобы был равномерным слоем.

Теперь подгибаем краешки фольги, довольно плотно, чтобы чашечка держала форму И вытаскиваем . Вот такие 2 протвеня у меня получились  Поливаем по столовой ложке заливки. Этот шаг можно пропустить, но так будет сочнее  Присыпаем сыром. Как и прошлый этот шаг можно пропустить

Теперь выкладываем овощи. 1) лук 2) картошка 3)то что у вас есть или вообще ничего (у меня помидор и перчик) Сверху немножко подсаливаем  Посыпаем сыром, у меня сыра немного не хватило, желательно слой побольше. 18.И ложечкой поливаем заливкой, у меня вышло примерно по 2,5 столовых ложки. К этому времени духовка должна быть уже прогрета до 180 -200 гр(зависит от духовки, я ставлю примерно 190). Отправляем котлетки греться на 30-40 мин. Так как у меня 2 противеня, я меняю их местами минут через 20.

Тадам!!! На все - про все у меня ушло чуть больше часа, с учетом того что фарш крутила домашний и делала 16 штук.