PESCE E BAMBINI: COME GESTIRE UN RAPPORTO DIFFICILE
Il pesce rappresenta un alimento molto importante per la crescita del bambino poichè ricco di sostanze capaci di rafforzare e nutrire l’organismo sin dalla nascita. Tuttavia, l’introduzione del pesce nella dieta del bambino risulta essere a volte un passo molto complicato da compiere; non sempre infatti si riesce a farlo abituare ad un alimento che può risultare sgradito all’odore e complicato da mangiare. E’ importante però insistere su questo aspetto, evitando così di causare un grave deficit alimentare.
PERCHE’ INTRODURRE IL PESCE NELL’ALIMENTAZIONE?
Le proteine contenute nel pesce sono ottime, sia per qualità che quantità (100gr di merluzzo contengono 17gr di proteine, in 100gr di vitello ce ne sono 20gr), contenendo anche amminoacidi che il corpo non è in grado di produrre autonomamente. Inoltre, è molto ricco di vitamine, sia del Gruppo D, importanti per migliorare l’assorbimento del Calcio e quindi rafforzare le ossa, sia del Gruppo B, utili per il corretto funzionamento della tiroide e per la protezione della vista e dei tessuti. Il pesce offre anche molti grassi polinsaturi che riducono il colesterolo e i trigliceridi nel sangue e aiutano lo sviluppo del sistema nervoso. Tra questi ci sono i famosi Omega3, presenti soprattutto nei pesci azzurri. Questi contribuiscono allo sviluppo della retina e del cervello.
Il primo criterio di scelta del pesce va fatto in base alla digeribilità; si consigliano quindi pesci magri come sogliola e merluzzo, per passare poi al branzino, orata e palombo. Meglio evitare tonno e salmone, perchè molto grassi. In più, va tenuto presente che i bambini non amano il pesce per via delle spine e dell’odore. E’ importante quindi preparare piatti che possano camuffare al meglio l’alimento, come polpettine o bastoncini panati, utilizzando anche il limone. In sintesi, fino ai due anni circa è bene basarsi su questi 4/5 alimenti di base per strutturare una dieta adatta al bambino. Dopo di che, arrivato all’età giusta, anche il salmone può rappresentare un ottimo piatto per abituare il bambino ad un cibo “da adulti”, magari cotto in forno. Tra gli altri pesci da evitare in età infantile ci sono il pescespada, molluschi e crostacei (scarsamente digeribili), il polpo, così come anguille e rana pescatrice.
QUANTE VOLTE VA MANGIATO?
L’ideale è almeno 3 volte alla settimana, in quantità di circa 50/60 grammi a volta (pesato a crudo e senza lische).
Buona fortuna a tutte le Mamme!
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