KROOS

Dit is Kroos en ik ben Roos. Ik vertel over en kook met vergeten, verstopte en verlaten groente Wil je ook deelnemen aan een workshop eetbare wilde planten? Of ben je op zoek naar een groen lesprogramma? Neem contact op met Roos Konings Breda / 0648128149

[roosvankroos-blog]

Magnoliabloemblad

[roosvankroos-blog]

Wildplukworkshop op de voorjaarsmarkt in Hoge Zwaluwe, Brabant @bettysorangerie

Eerst informatie over wildplukken, planten determineren, seizoenen en natuurbehoud. Daarna het veld in! En tot slot de gevonden bermgroentes verwerken tot een heerlijke kruidenboter. Als toetje hebben de deelnemers ook nog bloembladeren van de magnolia gesuikerd

[roosvankroos-blog]

KROOS maakte hapjes voor de smaakworkshop van Peter Klosse bij de Slow Food Youth Academy

De ingrediënten komen uit het voedselbos van Cedric uit Breda: gedroogde appeltjes en moerbijen, appelmoes met cognac, diverse kruiden, mierikswortel, walnoten, sorghum-amandel crackers en kiwi-dressing met mosterzaad

Photocredits: Liset van der Laan www.lisetvanderlaan.net

[roosvankroos-blog]

Last van knopkruid tussen de tegels? Maak er een knopkruid hazelnoten pesto van! Pesto betekend letterlijk geplet, dus alles wat geplet is mag erin. In dit geval een knoflook, zonnebloemolie, peterselie, hazelnootjes en knopkruid

[roosvankroos-blog]

Wat te doen met de mierikswortel die niet in de vegan mayo is gedaan? >vermalen tot poeder Zo heb je nog een lekker potje met bijzondere kruiden voor de wintermaaltijden!

[roosvankroos-blog]

[roosvankroos-blog]

Gekke groente friet met vegan mierikswortel mayo - september

[roosvankroos-blog]

Oogstmarkt en plantjesruil op STEK Breda

[roosvankroos-blog]

@oogstfeest STEK Breda

La Comida Perdida Koken met verloren, vergeten en verstopte groenten

[roosvankroos-blog]

[roosvankroos-blog]

De chocoladetaart viel erg in de smaak op de oogstmarkt @STEK breda

[roosvankroos-blog]

…. en ook al bloemen in m'n guacemole!

[roosvankroos-blog]

‘Ober, er zitten bloemen in m'n soep!’

S'ochtends vroeg plukken is het beste voor de smaak van de bloemen, ze zijn dan lekker vers met de dauwdruppeltjes er nog op en zitten boordevol nieuwe energie

[roosvankroos-blog]

4 vergeten pompoenen ( Black Forester, Komkommerpompoen, Rode curry pompoen en een hele bijzondere: Blue Hubert) van de Kleine Hoeve

Kom proeven @Oogstmarkt STEK Breda zondag 10 sept van deze gave pompoenen in de vorm van 'n soepje!

[roosvankroos-blog]

De peperkorrels wel zelf nog even malen! ;)

[roosvankroos-blog]

Alternatieve sushi rolletjes van wilde klaverzuring bladeren gevuld met amarant, rijst, bredase oesterzwam en vergeten groenten -augustus

[roosvankroos-blog]

Dadel kokostaartpuntjes met klaverbloesem