Ruokahommia

[ruokahommia]

Georgialainen kanapata (Chakhokhbili)

[ruokahommia]

Munakoiso-sienipasta

1 munakoiso

Herkkusieniä tai metsäsieniä

Sipuli

Pari valkosipulinkynttä

Makaronia

Ruoka/kaurakermaa

Mausteeksi suolaa, pippuria, basilikaa, timjamia

Tuoretta persiljaa jos sattuu olemaan

Laita makaronit kiehumaan. Kuutioi munakoiso ja sienet, hienonna sipuli ja valkosipuli. Paistele pannussa munakoiso ja sienet, lisää sipulit loppuvaiheessa ja kypsennä miedolla lämmöllä. Mausta. Valuta makaronit ja sekoita munakoiso-sienisettiin. Kaada perään noin desi ruokakermaa (tarkoitus on laittaa sen verran ettei ruoka lillu kastikkeessa). Tarkista maku, lisää suolaa tarpeen mukaan. Jos on tuoretta persiljaa, silppua reilu nippu ja sekoita osa pastan joukkoon ja jätä pieni määrä koristeeksi päälle.

[ruokahommia]

Pekoni-parsakaalisalaatti

2 hengelle 200g parsakaalia 100g pekonia Punasipuli Sopivasti keitettyä makaroonia Kourallinen Auringonkukan siemeniä Kourallinen rusinoita Loraus punaviini/balsamietikkaa Kastike: Puoli purkkia kermaviiliä 2-3 rkl majoneesia Laita makaronit kiehumaan. Parsakaalit voi laittaa makaronikattilan päälle siivilään höyrystymään (tai sulamaan, jos käyttää pakasteparsakaalia). Silppua pekoni kylmään pannuun ja paistele kunnes on vähän väriä. Siivuta punasipuli ja kuullota nopeasti pekonien kanssa pannussa. Sekoita ainekset kulhossa, lisää joukkoon auringonkukansiemenet ja rusinat ja lorauta joukkoon punaviinietikka. Sekoita kermaviili-majoneesikastike ja hämmennä salaatin sekaan.

[ruokahommia]

Hannan falafelpullat

1prk (esim. Pirkka 380/230g) keitettyjä kikherneitä n. 2dl raastettua kesäkurpitsaa 1 sipuli (tai 1/2 jos iso) hienoksi silputtuna 2 valkosipulinkynttä murskattuna kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna 1dl korppujauhoja 1tl leivinjauhetta 1/4 tl tai maun mukaan suolaa 1tl jeeraa (juustokuminaa) 3/4tl savustettua paprikajauhetta 1 kananmuna loraus sitruunamehua loraus öljyä Muussaa kikherneet haarukalla tai tehosekoittimessa. Raasta kesäkurpitsa (purista pois ylimääräinen neste jos todella märkää). Silppua persilja ja sipuli. Kippaa kaikki kulhoon, murskaa joukkoon valkosipulinkynnet ja sekoita (käsin, haarukalla, mikä nyt parhaalta tuntuu). Sekoita pienemmässä kipossa kuivat aineet ja sotke herne-kurpitsasörsselin joukkoon (näin suola ja mausteet ei jää niin helposti klimpeiksi). Hämmennä kananmuna taikinaan, lisää öljy ja sitruunamehu. Taikinan rakenteen pitäisi muistuttaa vähän lihapullataikinaa, eli suht jämäkkää. Kokeile, saako taikinasta tehtyä käsin pyörykän. Jos taikina on ihan vetelää, lisää vähän korppujauhoja. Paista suht kuumassa pannussa reilussa öljyssä parin minuutin välein käännellen kunnes joka puolelta ruskeita. Voi paistaa myös uunissa 200C/n.30min, mutta silloin pinnasta ei tule yhtä rapsakka.

[ruokahommia]

Mansikka-inkiväärismoothie

1 kypsä banaani kourallinen pakaste- tai tuoreita mansikoita puolikkaan limen mehu noin sormenpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä Arla Luonto+ vaniljajogurttia (tai maustamatonta jogurttia ja vaniljaa) Kaikki sekaisin blenderiin, sur sur ja nam nam! 

[ruokahommia]

Makkara-vihannesvuoka

500 g lenkkimakkaraa (tai jotain muuta, esim. krakovan makkaraa)

1 kesäkurpitsa

2 punasipulia

1 punainen paprika

1 nippu persiljaa

3-4 tomaattia

1 rkl öljyä

200 g tuorejuustoa (tai koskenlaskijaa)

mustapippuria

Kuori makkara. Leikkaa se noin sentin ja kesäkurpitsa noin puolen sentin viipaleiksi. Viipaloi sipulit ja suikaloi paprika. Kuullota sipuli- ja paprikasuikaleita hetki öljyssä. Lusikoi seos laakeaan uunivuokaan ja lado makkara- ja kesäkurpitsaviipaleet limittäin päälle. Mausta mustapippurilla. Siivuta tomaatit ja levitä vuokaan, levitä päälle sulatejuusto. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Alkuperäinen ohje ja kuva: http://www.ruokala.net/resepti/makkara-vihannesvuoka

[ruokahommia]

Pinaattiletut

5dl maitoa

2 munaa

n. 3dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

150 g sulatettua pakastepinaattia (tai nokkosta)

Tee lettutaikina normaalisti, sekoita pinaatit tai ryöpätyt nokkoset joukkoon ja anna turvota ennen paistamista. 

[ruokahommia]

Jauheliha-spagettivuoka

200 g (raketti)spagettia

Jauheliha-tomaattikastike

300 g jauhelihaa

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 tlk (400g) tomaattimurskaa

1/2 tl mustapippuria rouhittuna

1 tl suolaa

Juustokastike

2 rkl margariinia / voita

4 rkl vehnäjauhoja

6 dl maitoa

1/2 tl suolaa

1/2 tl paprikajauhetta

1 dl juustoraastetta

Keitä pätkittyä (tai raketti)spagettia runsaassa, kiehuvassa ja suolalla maustetussa vedessä, jossa on hieman öljyä. Keittoaika on noin 6-7min. Valuta, mutta älä aivan uivaksi. kiehauta pannulla kuuamssa rasvassa hienonnettu sipuli. Siirrä sipuli lautaselle. Ruskista jauheliha. Yhdistä sipuli ruskistettuun jauhelihaan. Kaada pannulle tomaattimurska ja mausteet. Hauduta kastiketta noin 5 min. 

Sulata juustokastiketta varten rasva kattialssa. Sekoita joukkoon jauhot ja kiehauta ne rasvassa. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää kylmä maito koko ajan sekoittaen. Siirrä kattila uudelleen levylle ja anna kiehua hiljalleen noin 5 min. Mausta suolalla ja paprikajauheella. Lisää juustoraaste. Voitele noin 2 litran kokoinen vuoka ja kaada vuorotellen kerroksittain jauheliha-tomaattikastiketta ja spagettia vuokaan niin, että päällimmäiseksi tulee ohut spagettikerros. kaada juustokastike vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 30-40 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea. 

Alkuperäinen ohje Pirkka-lehti 1-2/1997

[ruokahommia]

Ollin Koskenlaskija-kanakastike

Broilerinfilesuikaletta (marinoitua)

Herkkusieniä

Koskenlaskijaa

Vettä

You know what to do. 

[ruokahommia]

Kalapullat

1 kg kalafileetä (haukea, pikku ahvenia, seitä tai turskaa) 1 1/2 dl ruokakermaa 1 dl korppujauhoja 1 muna 1 rkl sitruunamehua 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 tl timjamia 1 dl hienonnettua tilliä vehnäjauhoja

Laita monitoimikoneen kulhoon kalafileet paloina ja kerma. Anna koneen jauhaa kala ja lisää korppujauho, muna, sitruunamehu, suola, pippuri ja timjami. Ota seos pois kulhosta ja lisää tillisilppu. Pyörittele massasta öljytyin käsin pienehköjä pallosia ja kierittele palloset vehnäjauhoissa. Paista palloset öljy-voiseoksessa kypsiksi. (Tai uunissa!)

Alkuperäinen ohje: http://yle.fi/tekstitv/arkisto/ruoka/helpot_kalapullat_8119.html

[ruokahommia]

Broileripasta italialaisittain

n. 300 g pastaa

250 g pakastepinaattia

250g broilerinfilesuikaletta

valkosipulinkynsi

aurinkokuivattua tomaattia

voita

suolaa

mustapippuria

2,5 dl ruokakermaa

Keitä pasta. Sulata pakastettu pinaatti ja purista vesi pois. Leikkaa broileri pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja pinaatti. Ruskista kana voissa pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, tomaatit, pinaatti ja ruokakerma. Anna kiehua muutama minuutti. Tarjoile kastike pastan kera.

Ohje täältä: http://www.arla.fi/reseptit/broileripasta-italialaisittain/

[ruokahommia]

Peruna-tonnikalapannari

Pannaritaikina

8 dl maitoa

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 kalaliemikuutio (tai namplaa)

1 tl pitsamaustetta

0,5 tl suolaa

Täytteet

2 kiinteää perunaa

2 dl juustoraastetta

1 prk tonnikalaa

3 rkl hienonnettua ruohosipulia

puolikas paprika

Tee pannukakkutaikina turpoamaan. (Riko munien rakenne kulhossa, sekoita joukkoon mausteet. Lisää vuorotellen maitoa ja jauhoja niin, ettei taikinaan jää paakkuja.)

Täytteeksi voi tunkea periaatteessa melkein mitä vaan kaapeista löytyy, kätevä jämänhävitysruoka. 

Kuori ja raasta perunat. Raasta juusto, kuutioi paprika ja valuta tonnikalasta nesteet. 

Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja annostele perään täytteet, ripottele viimeisenä päälle juustoraaste ja pitsamaustetta. 

Paista 225 asteessa n. 25min. 

Alkuperäinen ohje http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/peruna-tonnikalapannari/014354

Kuva oma

[ruokahommia]

Londonerin pitsapohja

500 g (n.7dl) leipäjauhoa (vehnäjauho)

1 rkl suolaa

7g pussi kuivahiivaa

1 rkl golden sugar l. tummaa sokeria

2 rkl oliiviöljyä

3,3 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita jauhot ja suola kulhossa ja tee keskelle syvennys. Sekoita kannussa vesi, sokeri, öljy ja hiiva. Hämmennä ja jätä hetkeksi seisomaan, kaada sitten jauhojen keskelle tekemääsi syvennykseen. Hämmennä jauhojen joukkoon kunnes lopputulos on tahmea taikina. 

Jauhota työtaso ja kädet ja vaivaa taikinaa kunnes se on suhteellisen tasaista ja joustavaa. Laita taikina takaisin jauhotettuun kulhoon, peitä liinalla ja jätä tunniksi lämpimään paikkaan. (Vaihtoehtoisesti kulhon voi myös peittää kelmulla ja jättää jääkaappiin, jos sen haluaa käyttää vasta seuraavana päivänä. Tällöin taikina on otettava pois kylmästä puoli tuntia ennen paistamista.)

Alkuperäinen ohje: http://www.thelondoner.me/2012/05/proper-pizzas.html

[ruokahommia]

Täytetyt letut

Lettutaikina

5 dl maitoa

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 kananmunaa

rypsiöljyä tai sulatettua voita

Täyte

1 iso sipuli

2 rkl rypsiöljyä tai voita

350 g jauhelihaa

1 rkl vehnäjauhoja

1 dl vettä

200 g tomaatteja

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

pinnalle juustoraastetta

Sekoita taikinan ainekset keskenään. Anna turvota noin 15 minuuttia. Paista taikinasta noin 10 isoa lettua.

Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha. Lisää joukkoon sipulit ja anna niiden pehmetä. Ripottele jauhot kypsän jauhelihan joukkoon ja sekoita. Lisää vesi ja kiehauta sekoittaen.

Kuutioi tomaatit ja sekoita jauhelihaseokseen. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja anna hautua hiljaa noin 5 minuuttia. Levitä seos letuille ja kääri rulliksi.

Halutessasi voit kuorruttaa letut uunissa. Lado rullat voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuorruta 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lisäksi salaattia.

PS. Kasvis- tai kalatäytteenkin voisi laatia. 

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/24127-taytetyt-letut

[ruokahommia]

Vuohenjuusto-munakoisopasta

1 (400 g) munakoiso

3 (250 g)tomaattia

1 iso (120 g)sipuli

2-3 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä

2 rkl Pirkka kapriksia

1 tl timjamia

1/2 tlsuolaamustapippuria

250 g Pirkka giglio pomodoro -pastaa

1 pkt (200 g)Pirkka vuohenmaitojuustoa

1/2-1 ruukkua Pirkka rucolaa

Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Kuutioi myös tomaatit ja hienonna sipuli. 

Ruskista munakoisot öljyssä useassa erässä ja siirrä ne lautaselle. Kuullota sipuli. Lisää sipuleiden joukkoon ruskistetut munakoisot, tomaatit, kaprikset ja mausteet. Hauduta kannen alla 5-10 minuuttia.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Paloittele vuohenjuusto ja revi rucola.

Annostele pastaa, munakoisoseosta, vuohenjuustoa ja rucolaa kerroksittain lämmitettyyn tarjoilukulhoon tai kokoa annokset lautasille. Tarjoa heti.

[ruokahommia]

Broileri-pastapaistos persikalla

300  g täysjyväkierrepastaa

300  g hunajamarinoituja broilerifileesuikaleita

1  rkl Valio Oivariini® juoksevaa

1  pussi  (300 g) pakastekasvissekoitusta esim. Aurinkokasvikset

1  tl suolaa

1  tl paprikajauhetta

1/2  tl pippurisekoitusta

1  tlk  (420/250 g)persikkaa

1  prk  (3,3 dl)Valio ruokakermaa 10 %

1  pussi  (150 g)Valio Polar® 15% raastetta

Valmistusohje

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada vesi pois, huuhdo ja valuta.

Paista broilerisuikaleet Oivariini rasvassa. Lisää kasvikset. Kuumenna sekoittaen. Mausta.

Lisää kuutioidut persikat ja ruokakerma. Keitä 3 min.

Levitä pasta ja puolet juustoraasteesta vuokaan. Kaada päälle broileri-kasvisseos. Sekoita. Ripota päälle loppu juustoraaste.

Paista 225 asteessa n. 10 min.

[ruokahommia]

Broilerilasagne

Broilerikastike

400 g broilerinsuikaleita

1 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

oreganoa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 prk (400g) tomaattimurskaa

2 rkl tomaattisosetta

1 prk (300/240g) artisokansydämiä suolaliemessä

Valkokastike

50 g voita

4 rkl vehnäjauhoja

7 dl maitoa

suolaa

valkopippuria

Lisäksi

lasagnelevyjä

2 pussia (á 125g) mozzarellajuustopalloja

Paista broilerinsuikaleet öljyssä kypsiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Nosta syrjään. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -sose. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia. Anna jäähtyä. Paloittele artisokat. Sekoita broilerit ja artisokat tomaattikastikkeeseen. Valmista valkokastike. Sulata rasva teflonkattilassa. Lisää jauhot ja sekoita hetki. Lisää maito kahdessa erässä ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Mausta suolalla ja rouhitulla valkopippurilla. Anna kiehua muutama minuutti. Valuta mozzarellat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Voitele lasagnevuoka. Levitä pohjalle broileri-tomaattikastiketta, nosta päälle valkokastiketta ja nosta pinnalle muutama mozzarellaviipale sekä kolme lasagnelevyä. Toista tämä pari kertaa.Levitä lopuksi pinnalle loput mozzarellaviipaleet ja valkokastike. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 30–40 minuuttia. Nosta uunista ja peitä hetkeksi foliolla.

  Ohje täältä: http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/broilerilasagne/013844