#akrame

[irisslove]

Travelgoue: To Paris & Beyond - Bonjour!

View On WordPress

[nomadeurbain]

Les 3 plus belles Bûches de Noël Conceptuelles de 2022 : l’idée gourmande du jour 8/24

Le calendrier de l'Avent des idées Gourmandes de Nomade Urbain 8/24 : Les 3 plus belles Bûches de Noël Conceptuelles de 2022

View On WordPress

[name204act]

Water Juicery promotion at Lan Kwai Fong Street Food Festival 23-24 April 2016

New Post has been published on https://street-food.newonline.help/water-juicery-promotion-at-lan-kwai-fong-street-food-festival-23-24-april-2016/

Water Juicery promotion at Lan Kwai Fong Street Food Festival 23-24 April 2016

Organised by HKMO (Hong Kong Markets Organisation), this 2-day event was held at Lan Kwai Fong, Central on 23 & 24 April, 2016. Water Juicery was one of … source Street Food France

[newyorkcityfood-blog]

Thank you Chefs Akrame Benallal, Holly Lian and Cristina Campo for having me for… Thanks Cooks Akrame Benallal, Holly Lian and Cristina Campo for having me for my final Michelin lunch in Paris earlier than heading again to NYC tomorrow- This dessert was scrumptious because it was stunning @lefooding.

[jeanpauljouary]

Instincts : “un livre fait avec le coeur …”

Dans cet ouvrage très personnel, Akrame et son ami philosophe Jean-Paul Jouary nous plongent littéralement dans l’univers créatif du jeune chef charismatique. Un cuisinier libre et inventif qui fait appel à la tradinnovation et qui marque ainsi les esprits par ses créations résolument contemporaines.

“Akrame crée en cuisine comme un musicien de jazz improvise, avec en soi un long cheminement culturel et technique, et une sensibilité propre. C'est ce que nous appelions une sorte de « supplément d'âme », une créativité sereine, une façon rigoureusement personnelle de lier surprise et évidence, que ce livre avait le projet de faire sentir au lecteur, non pour donner des « recettes » à imiter, mais pour inviter chacun à tracer son chemin dans le monde des saveurs et des textures.”

À travers 9 chapitres (noir, sensualité, illusion, enfance…) qui sont autant d'inspirations essentielles decryptées par Jean-Paul Jouary, Akrame dévoile 55 recettes issues de son univers. Émotions, souvenirs, formes et couleurs s’y rencontrent pour faire naître des créations jubilatoires, comme le crémeux chocolat à la truffe, le millefeuille d'Osseux Iraty, ou encore l’œuf mimohuître.

Découvrez ces recettes illustrées par le photographe Francesc Guillamet, rencontré lors du passage d’Akrame chez Ferran Adria dont il photographiait les plats pour ses livres, reflets passionnants de la démarche inventive d’Akrame.

Ce livre est paru aux éditions Alain Ducasse en Novembre 2016.

[cpichon]

Début des shootings du prochain numéro de @foudecuisine chez le grand #Akrame #Benallal . Toujours aussi brillant, énergique, enthousiaste ! On adore, merci #chef ! 👍🏻💪🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 (à Akrame)