Köstliches Shakshuka selbstgemacht!
Der Winter verabschiedet sich, die Lust auf den Frühling wird immer größer und damit verbunden natürlich auch die Lust auf ein paar sonnige Urlaubstage in Südtirol. Für all diejenigen, die sich bis zu den nächsten Aktivferien im Feldhof in Naturns noch ein wenig gedulden müssen, bringen wir mit dem heutigen Rezept bereits etwas besonders Leckeres auf den Tisch. Dieses Shakshuka schreit förmlich nach der warmen Jahreszeit und stimmt die Geschmacksnerven auf all das ein, was kommen wird: Sonnengereifte Tomaten, Eier von Südtiroler Bauern und natürlich frische Kräuter aus dem Garten!
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Shakshuka - Der tomatige Traum aus Israel
Das Gericht stammt ursprünglich aus Israel und Nordafrika und wird dort auch bereits zum Frühstück besonders gerne gegessen. Würzig-scharfe Tomatensoße vereint sich mit perfekt pochierten Eiern - ideal für mittags oder auch als Abendessen für die ganze Familie. Shakshuka schmeckt den Kleinen ebenso wie den Großen!
Rezept für 4 Personen
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Tomatenmark
Tomatenpassata oder gestückelte Tomaten aus der Dose
evtl. frische Tomaten
evtl. Gemüse nach Wahl
6-8 Eier
Fetakäse
Frische Kräuter nach Wahl, z. B. Basilikum, Petersilie, Koriander oder Minze
Zunächst die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen pressen. Das ganze in einem guten Schuss Olivenöl in einer feuerfesten Form oder idealerweise in einer gusseisernen Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
Einen großzügigen Klecks Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Nun mit Tomatenpassata oder den gestückelten Tomaten aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und ca. 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. An dieser Stelle können nach Bedarf frische Tomaten- oder Gemüsestücke mitgekocht werden.
Mit einem Kochlöffel Mulden in die Tomatensoße drücken, Eier aufbrechen und in die Mulden gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten im Backofen bei mittlerer Hitze stocken lassen. Fetakäse darüberkrümeln und mit frischen, gehackten Kräutern garnieren.
Am besten schmeckt Shakshuka übrigens direkt aus der Form - tunken Sie einfach frisches Fladenbrot in die herrliche Tomaten-Eier-Mischung und genießen Sie!
Das Feldhof-Küchenteam wünscht guten Appetit - bis bald im Aktivurlaub in Südtirol!
