#antinutrienti

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Antinutrienti alimentari: "amico o nemico" della salute è un punto di vista col suo contesto

Che cosa sono (davvero) gli “antinutrienti” Con “antinutrienti” si indicano composti naturali delle piante che possono ridurre l’assorbimento di alcuni nutrienti (perlopiù minerali) o interferire con la digestione. Il termine però è fuorviante: molte di queste stesse molecole hanno anche effetti benefici (antiossidanti, anti-infiammatori, chemiopreventivi) e, nelle diete reali, il loro impatto…

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Antinutrienti nei vegetali, come eliminarli?

Facciamo chiarezza sugli antinutrienti nei vegetali e chiediamo a Monia Caramma come eliminare lectine, fitati ed ossalati.

Gli antinutrienti nei vegetali sono un tema molto importante e spesso sottovalutato. Facciamo chiarezza insieme a Monia Caramma, autrice del libro denuncia "La verità, vi prego, sul cibo" per capire come eliminare lectine, fitati ed ossalati.

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Episodio 99 - CENNI GENERALI SUGLI ANTI NUTRIENTI - Una introduzione agli antinutrienti

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Paleo dieta: patate americane dolci (batate) o patate?

Paleo dieta: patate americane dolci (batate) o patate?

Le patate sono un alimento controverso nel mondo Paleo.

In questo articolo, parleremo di due tipologie di patate: le patate dolci, patate americane o batate (ipomea batatas) e le patate a pasta bianca (solanum tuberosum), anche se le varietà sono molte. Per comodità, da ora in poi, chiameremo le prime “patate dolci” e le seconde “patate bianche”.

Patate: cibo Paleolitico o Neolitico?

Per chi è…

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MYTH BUSTING: risposta alle più comuni contestazioni da parte dei detrattori del regime dietetico paleo. Parte Seconda.

MYTH BUSTING: risposta alle più comuni contestazioni da parte dei detrattori del regime dietetico paleo. Parte Seconda.

Un grande articolo che davvero mancava in Italia: rispondere alle più comuni osservazioni che i detrattori di un regime “paleo” normalmente fanno… Autore l’ottimo Alessio che, in passato, ci ha già offerto una grande serie di articoli dedicati allo stile di vita barefoot. L’articolo è stato diviso in tre parti per facilitare la lettura!

di Alessio, barefooter ed EVO trainer

“I sostenitori di…

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