Arnavut Ciğeri: Protein, Potasyum, Folik Asit, Fosfor ve Demir açısından oldukça zengin bir yemektir Arnavut Ciğeri diğer sakatatlara göre lif oranı daha yüksek olduğu için sindirimi daha kolaydır pişirme yönteminden dolayı tepkilere maruz kalsada Arnavut Ciğerinin yeri her zaman başkadır.. Arnavut Ciğeri Onur Lokantasında yenir.. #lokanta #lokantaonur #onurlokantasi #onurlokantası #yemek #food #slowfood #bostanli #bostanlı #karsiyaka #izmir #arnavutcigeri #arnavutciğeri (at Onur Lokantasi)
Herkese hayırlı cumalar 😊Rabbim gönlümüzden geçen tüm dualarımızı kabul etsin inşaallah🙏 Denemek isteyenler için Tam kıvamında,nefis arnavut ciğeri tarifimi paylaşıyorum. Ayrıca arnavut ciğeri tarifime tüm püf noktalarıyla videolu ve anlatımlı olarak Cemile Güngör youtube kanalımızdan ulaşabilirsiniz ,lütfen youtube kanalımıza abone olup bizi mutlu etmeyi unutmayın☺ ARNAVUT CİĞERİ Yarım kilo dana ciğer 3 adet küçük boy patates 1 kase kadar un 1 tatlı kaşığı kadar tuz KIZARTMAK İÇİN Bolca sıvı yağ SOĞAN SÖĞÜŞ (SALATA) 2 adet soğan ( ince doğranmış) Bir miktar maydonuz(küçük küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı isot(isteğe bağlı) YAPILIŞI İnce doğranmış ciğerlerimizi güzelce yıkayıp süzdürüyoruz,unumuza tuzumuzu ilave edip ciğerlerimizi güzelce una buluyoruz ve bir süzgece alarak ununu eleyip ciğerlerimizi fazla unundan arındırıyoruz .Küp doğranmış patateslerimizi bol yağda kızartıyoruz ,ardından ciğerlerimizi maksimum 2 dakika kızartıyoruz (eğer fazla kızartırsak ciğer sertleşiyor) ciğerimizi ve patateslerimizi birbiriyle karıştırıyoruz.Soğanımızı ve maydonozumuzu genişce bir kaba alıyoruz ,sumağımızı ve isotumuzu ilave ediyoruz ,elimizle hafif hafif harmanlıyoruz ve arnavut ve ciğerimizin yanında servis ediyoruz.Afiyet olsun😋 Not:Tuz limon ve sıvı yağ asla eklemiyoruz soğan salatamıza eğer eklerseniz hemen sulanır ve solar bilginize #arnavutcigeri #arnavutciğeri #arnavutluk #arasıcaklar #mezetarifleri #mezeçeşitleri #meze #ciğer #ciğerkebap #cigerkebap #tavaciğer #meat #meatrecipes #dinner #yemektariflerim #yemektarifleri #amazing #delicious #instapic #foodpic #foodpom #foodie #instafood #foodgasm #urfakebap #photooftheday https://www.instagram.com/p/Bwt6cD1B8Se/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=d63cgz0516vy
Ciğer vücudun protein ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar ve vücudun A vitamini kaynağını oluşturur.Ciğer, birçok vitamin türü bakımından zengindir ve ciğer içermiş olduğu bu vitaminlerin yardımı ile, hücre yenilenmesini desteklemektedir. Ciğer, kardiovasküler hastalık riskini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı düzenler, kalp krizi riskini ve felç riskini azaltır, kolesterolü düzenler. Çok iyi bir selenyum kaynağı olan ciğer, kan hücrelerinin sağlığını destekler ve anemi oluşumunu önler. Son olarak ciğer, sinir sistemi ve beyin sağlığını destekler.
Bu açıklayıcı ufak bilgiden sonra malzemelerimize geçelim.
1/2 kg ister kuzu ister dana ciğeri
1/2 limon
2 büyük soğan
1 demet maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
1 fincan un
Ciğerimizi sağlığımız için ya gerçekten çok güvendiğimiz mahalle kasabından yada tüketimi çok olan büyük marketlerden almaya özen gösterelim. Kuşbaşından biraz küçük olarak doğranmasını isteyelim. (Derler ki ciğer yıkanmaz. Öyle bir yıkanır ki bol suyla :) benim gibi pimpirikli biri iseniz eğer...)
Bir tepsinin içine ciğerlerimizi fazla suyunu kağıt havlu ile alarak koyalım. Üzerine unumuzu dökelim iyice karıştıralım.
Tavamıza kızartmak için yağı koyup kızmasını bekleyelim.Daha sonra ciğerleri içine atıp karıştıra karıştıra güzelce kızarmasını sağlayalım.(İçinin pişip pişmediğini anlamak için bir tane ciğeri ortadan ikiye kesin,içi kırmızı değilse pişmiş demektir.)
Büyükçe bir servis tabağına alalım.
Soğanlarımızı piyazlık doğrayalım.Maydanozları da biraz irice kıyalım. Hepsini az önce ciğerlerimizi çıkarttığımız tavanın içine atalım.Üzerine tuzumuzu da koyup soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Pişen soğan ve maydanoz karışımını daha önce servis tabağımıza aldığımız ciğerin üstüne koyup bir güzel karıştıralım. Üzerine yarım limonumuzu da sıkıp servise hazır hale getirelim.
