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¿Porque es importante aromatizar tu Bar/Restaurante?

Los olores pueden influir positivamente o negativamente a los deseos de tu clientes a consumir en tu negocio, así como pasar más tiempo en el local, pues se sienten a gusto y no tienen ninguna prisa para irse. Es por eso, que es importante aprender a descubrir cuáles son los olores que motivan al co

¿Has sentido la tentación de comprar pan recién hecho cuando pasas al lado de una panadería?

¿Has entrado en un restaurante con la simple intención de tomarte un aperitivo pero el olor te ha logrado convencer de pedir un filete? 

Está comprobado que el olor puede afectar el comportamiento de compra. Lo mismo puede suceder en tu bar.

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Tienda creada con PrestaShop

Tenemos productos para todo tipo de establecimientos. Aromamos desde pequeños negocios hasta grandes almacenes con nuestra gran gama de máquinas que tenemos.

Nos especializamos en la neutralización de malos olores anulando el problema desde la raíz. 

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Cardamomo

Planta cuyos frutos se utilizan como aromáticos en cocina, pastelería y en la elaboración de algunas bebidas como la ginebra.

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Tomillo

El tomillo es una hierba aromática bastante habitual en la cocina mediterránea. Debido a su intenso olor y característico sabor se utiliza en diferentes elaboraciones, y es un elemento familiar en estofados, parrillas, escabeches, adobos, marinados y aliños (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, además de sus características organolépticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta.

Forma parte del bouquet garni.

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Bayas de enebro

Las bayas de enebro son el fruto de la planta leñosa o arbusto con el mismo nombre, el enebro (Juniperus communis), aunque hay subespecies y variedades.

En realidad no son bayas, son conos femeninos en forma de baya esférica que en el arbusto presentan un color verde cuando son jóvenes y van oscureciendo al madurar, mostrando una vez secas, listas para su aplicación culinaria, el color azul-púrpura-negro característico.

El enebro se encuentra en zonas montañosas, sobre todo en las zonas frías de Europa, Asia y Norteamérica.

Se emplea en la elaboración de la ginebra y también en aromaterapia y perfumería por su aceite esencial.

En la cocina, las bayas de enebro se emplean para aromatizar platos de carne, en especial las carnes fuertes como las de caza. Es utilizado en platos tradicionales alemanes como el Choucrout, y se incluyen en la elaboración de adobos, salsas, etc.

Las bayas de enebro son un tanto amargas, con matices cítricos y dulces. Se pueden utilizar tanto frescas como secas, pero conviene moderar su uso porque proporcionan un sabor muy fuerte. Antes de usarlas hay que machacarlas un poco en el mortero, así desprenderán toda su esencia.

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Azafrán

El azafrán es una planta herbácea, bulbosa. Posee unas hojas largas, verdes y lineales, que crecen formando penachos.

Es originaria de Oriente, donde se ha cultivado desde siempre como especie perfumada, colorante y planta medicinal. En la zona de la Mancha se sigue cultivando azafrán, e incluso en muchos pueblos de la zona se hace de manera ritual, pues se incluyen importantes cantidades de esta planta en la dote de las jóvenes.

Alcanza precio elevados en el mercado ya que su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado.

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Aromas Naturales

Los aromas naturales se extraen de las plantas: frutos, menta, vainilla, piel de cítricos, etc.

Enriquecen los productos alimentarios con aromas que no poseían de forma natural.

Los aromas artificiales han sido creados por la industria alimentaria y por ello, son compuestos químicos sintéticos. Debe constar la indicación aroma natural o aroma artificial según el caso.

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Angostura

Bitter concentrado, a base de ron y del jugo de la corteza de un arbusto de América del Sur, de propiedades tónicas y febrífugas.

De color pardo-rojo y con 44.7% Vol., se utiliza sobre todo para aromatizar cócteles, en contadas gotas, pero también en pastelería.