#aspriniodiaversa

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Quando ero piccolo mio zio Pasquale mi diceva che a Casal di Principe era meglio non metterci piede perché patria della Camorra. Io ieri ci sono stato trovando una realtà che mi ha sciolto il cuore. Al posto di chi faceva del male, oggi c'è chi fa del bene impegnato nel recupero di ragazzi disagiati. E lo fa producendo un monumento dell'enologia campana quale è l'Asprinio di Aversa. Un vitigno complicato che si arrampica per metri sulle viti maritate, difficile da domare ma che può dare risultati eccellenti. Vincenzo e Paola della cantina Vitematta (@cantine_vitematta )mi hanno accolto con tutta la generosità che solo in Campania si può trovare e mi hanno fatto scoprire la loro meravigliosa realtà fatta di sacrifici, passione, volontà. Oggi non parliamo di vino perché avremo il tempo di farlo degustando uno per uno le ben 10 versioni di Asprinio (dal fermo, all'ancestrale, al metodo classico, al passito...). Oggi vorrei solo dire bravi a tutti quei ragazzi che producono vin così spettacolari e a Vincenzo e Paola per il loro impegno. Se non l'avete mai fatto, assaggiate l'Asprinio Vitematta. Sono certo che sarà una sorpresa. #asprinio #aspriniodiaversa #regionecampania #vino #vinoitaliano #vinobianco #vinonews #wine #winelover #winetime🍷🍷 #winelovers #sommelier #winetasting #winemarkers #wineoclock🍷 #suggestionidivino #wineporn #winepositive #ilovewine #vinho #vinhos #wein #vin (presso Roma, Italia / Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/CgeV9AqMXsv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Immagino abbiate sentito parlare di #viticolturaeroica , e l’ #alberataaversana ne è un ottimo esempio diverso da tutti gli altri! Lo conoscete ? Durante il @vinitalyofficial , @kiainga ha guidato un bellissimo seminario all’approfondimento dell’ #aspriniodiaversa tipico della zona campana del Casertano, che è fortemente caratterizzato da questo particolare sistema di allevamento. L’ #asprinio viene storicamente allevato con l’ #alberata introdotta dai Greci, e prevede #vitimaritate a Pioppi o olmi, che crescendo assai in altezza, fino a circa 20 m, richiedono cure molto intense e abilità particolari. Uno degli elementi fondamentali è la scala a #pioli che viene fatta su misura per ogni produttore, per poter calzare perfettamente e permettere di avere stabilità ed equilibrio per avere le mani libere con cui lavorare la vite in altezza. È un sistema simbolo di una viticoltura ricca di #ritualità precise che fanno parte di una #storia millenaria, di #tradizioni tramandate, di #viti molto antiche e di #accortezze e materiali specifici e personalizzati. Così complicato che rischiava di essere abbandonato ma, come ha sottolineato durante il seminario l’Assessore @nicola_caputo , è in atto un percorso che punta su un ambizioso progetto di recupero di questa lunga tradizione, con piccole cantine che si sono coraggiosamente messe in gioco. Ma com’è l’Asprinio di Aversa nel calice ? Si può avere sia in versione #spumante, della quale mostriamo 3 esempi , sia in versione #ferma che abbiamo degustato in ben 8 espressioni. Nonostante le differenze, troviamo caratteristiche peculiari che accomunano i vini fermi : il colore giallo oro intenso e un naso con note fruttate dove domina la mela verde , il lime, e talvolta anche punte di albicocca. A questi sentori si aggiungono delle note floreali di biancospino. In bocca rispecchiano il nome Asprinio , poiché l’acidità è tagliente e verticale e si ritrova nel finale un persistente retrogusto di lime. @cantine_vitematta @de_angelis_winery @salvatoremartusciellowines @carlomenale @terra_felix_nft @cantine_palazzomarchesale @tenutafontana @masseriacampito @drengot_official @tenute_caputo @iborboni.aspriniodiaversa (presso VINITALY) https://www.instagram.com/p/CdLH09OjJqs/?igshid=NGJjMDIxMWI=