#augustinergasse

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[foodfrau-blog]

Bester Flammkuchen in Zürich

In Zürich passiert's mir immer wieder mal, dass ich einer Strasse zum x-ten Mal entlang laufe und einen Laden, ein Restaurant oder ein Café auf einmal neu entdecke, das die anderen Male sicher schon da war, mir aber nicht aufgefallen ist. 

So ist's mir mit Zur Schtund in der Augustinergasse gegangen. Eines Mittags vor circa einem Monat bin ich auf dem Weg von der Bäckerei Buchmann zum Paradeplatz die charmante, mit bunten aneinander gereihten Häusern Augustinergasse heruntergelaufen, als ich an Zur Schtund vorbeikam. Aufgefallen ist es mir, weil davor einige Leute sassen, die ganz lecker aussehende Flammkuchen zu sich nahmen.

Flammkuchen ist deswegen so toll, weil das Verhältnis Teig zu Belag perfekt ist: wenig Teig, viel Belag. Da ich in der letzten Zeit schon zweimal Flammkuchen in Zürich gegessen hatte (einmal bei Le Pain Quotidien und einmal im Péclard) und beide Male nicht so begeistert war (Teig hat nach Fertigteig und/oder Holzbrett geschmeckt), nahm ich mir fest vor, möglichst bald im Zur Schtund Flammkuchen zu essen. 

Vor 2 Wochen war es dann soweit. Wir waren an einem Samstag in der Stadt und wollten etwas zu Mittag essen. Wie es samstags oft der Fall ist, war die Stadt recht voll und wir hatten Glück, dass wir im kleinen Zur Schtund draussen noch Plätze ergattern konnten. Drinnen sass eine grössere Gruppe, wegen der uns die Bedienung gleich beim Bestellen gewarnt hatte, dass es eventuell etwas länger dauern könnte, da der Ofen nur Platz für jeweils 2 Flammkuchen hat. Jedoch dauert es nur ca. 3 Minuten, bis ein Flammkuchen fertig ist und wir mussten am Schluss gar nicht allzu lange warten.

Wir entschieden uns für den Flammkuchen Classique (Crème fraîche, Quark, Zwiebeln, Speck) und Saumon (Crème fraîche, Quark, Zwiebeln, Rauchlachs, Dill) und zum Trinken für das Ittinger Klosterbräu. Beide Flammkuchen waren sehr gut. Mir hat allerdings der Flammkuchen Saumon etwas besser geschmeckt, denn der Classique hatte noch eine ungewöhnliche Gewürzmischung darauf, die den Flammkuchen für mich weniger klassisch machte. Das Bier hat wunderbar dazu geschmeckt.

Zusätzlich zur Flammkuchen-Karte bietet Zur Schtund eine Wochenkarte an, welche täglich wechselnde Gerichte und ein paar Wochenspezialitäten anbietet, jeweils passend zur Saison.

[littletreasurehunter]

Home Sweet Home <3 (http://moving-inherownway.tumblr.com/)

[bephep]

Cantinetta Antinori on Flickr.

[visitheworld]

Street view on Augustinergasse, Zurich, Switzerland Mainz, Germany (by smartie70). My bad, sorry. I'm a bit sleepy right now :)

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