#axfoundation

[atsvensson]

Brax istället för lax

Brax istället för lax

I spetsen för en satsning på underutnyttjade fiskar står Axfoundation, Länsstyrelsen Stockholm och Svenska Insjöfiskarenas Centralförbund tillsammans med partners i hela livsmedelskedjan. Efter framgångar med braxenfärs till restauranger landar nu också svenska fish cakes i frysdisken. – Vi har tillsammans med partners bevisat att det är fullt möjligt att utveckla en storskalig infrastruktur för…

View On WordPress

[atsvensson]

Insektsfoder till odlad regnbåge

Insektsfoder till odlad regnbåge

Sveriges första gröna regnbåge i butik och restaurang har lanserats av Axfoundation och Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU). Istället för foder tillverkat av bl.a. soja och vildfångad fisk från jordens alla hörn har regnbågen ätit ett svenskt foder. Det är tillverkat av framförallt insekter som i sin tur ätit matsvinn. Det är resursslöseri att låta odlad fisk äta soja från Brasilien och fisk från…

View On WordPress

[atsvensson]

Braxenfärs – en framgångssaga

Braxenfärs – en framgångssaga

Axfoundation och Länsstyrelsen Stockholm drog igång projektet Resursfisk i början av 2019 med målsättning att skapa hållbart producerad, god, konkurrenskraftig och lokalt producerad sjömat baserad på det svenska insjöfiskets bifångster. Resultatet efter två års arbete blev en lokalt producerad braxenfärs på fisk från bl.a. Vänern och Mälaren. Braxen Braxenfärs görs på en tidigare outnyttjad…

View On WordPress

[atsvensson]

5 ton grön fisk i disk - insekter som fiskfoder

5 ton grön fisk i disk – insekter som fiskfoder

Efterfrågan på fisk och skaldjur ökar stadigt, samtidigt det idag inte längre går att öka fisket. SLU och Axfoundation har initierat projektet 5 ton grön fisk i disk med syfte att ta fram ett hållbart och cirkulärt fiskfoder för att hitta på metoder för att minska andelen fisk som går till fiskfoder. För att säkerställa att fisken blir god och kommersiellt gångbar ingår även Restaurang- och…

View On WordPress

[atsvensson]

Resursfisk - ett projekt för att utnyttja existerande fiskresurser bättre

Resursfisk – ett projekt för att utnyttja existerande fiskresurser bättre

I många svenska insjöar fiskas idag primärt storvuxna rovfiskar såsom gös och gädda, samtidigt som all fisk längre ner i näringskedjan lämnas att gå kvar i sjön. Det gör att dessa fiskar ökar i antal och det blir en obalans i ekosystemet. Detta märks speciellt i många mindre sjöar och i Mälaren och Hjälmaren.

I vissa mindre sjöar har det därför genomförts ett totalt reduktionsfiske där…

View On WordPress