#berlinesas

[silvinaiag]

Panadería Básica - Clase 5. Práctica en casa. Donuts y Berlinesas. #donuts #berlinesas #panaderíadulce #glaseadodechocolate #donas #azúcar #canela #osvaldogross #iagastronomia #alumnosiag https://www.instagram.com/p/CPgXrQaL_QW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[silvinaiag]

Panadería Básica - Clase 5. Práctica en casa. Donuts y Berlinesas. #donuts #berlinesas #panaderíadulce #glaseadodechocolate #donas #azúcar #canela #osvaldogross #iagastronomia #alumnosiag https://www.instagram.com/p/CPgXfWBri87/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chef-ruben-d-l]

BERLINESAS Hola! Les traigo la receta de las clasicas berlinesas/ bolas de fraile que es una de las recetas que aprendí en panadería y es buenísima. Aparte de que esta misma te sirve para hacer donuts, pan de leche y miguelitos. Ingredientes (Salen 9) - 250gr. Harina común - 50gr. Azúcar - 25gr. Manteca - 12gr. Levadura fresca - Esencia de Vainilla - 60ml Leche tibia - 60ml Agua tibia Opcional: Ralladura de naranja y limón Crema pastelera - 250ml leche - 40gr. Azucar - 35gr. Maicena o harina - Esencia de Vainilla - 2 yemas o 1 huevo entero Procesó 1. Colocar todos los ingredientes, salvó la leche y el agua, en un bowl y agregarle de a poco éstos hasta formar un bollo (metodo directo de Fermentación). 2. Cuando formes la masa, amasala hasta que quedé lisa y tierna. Dejar leudar tapado por 30 minutos. 3. Pasado el tiempo bollar las berlinesas de 50gr. cada una o en 9 bollos si no tenes (son bollos chicos pero en el aceite crecen aparte asi se cocinar perfectamente) y dejan leudar por otros 30 minutos. 4. Por último freir (en tandas chicas) en aceite neutro a 170°C (tiran una bolita chiquita y si sube a la superficie en 7 segundos es que llego a la temperatura óptima) hasta dorar. Estén cerca del fuego porque tardan pero no tanto y asi les queda con un bello color dorado. 5. Cuando las vas retirando del fuego pasa por papel absorvente y luego por azúcar 6. Para rellenar cortan con tijera la cara fea (donde estaba la unión) y rellenan con crema pastelera o dulce de leche. * Si los hacen al horno (horno 180°C por 15 minutos) en éste caso se llamarían pan de leche y miguelitos. #berlinesas #panaderia #photooftheday #instagram #rosariosantafe #argentina #foodporn #food #love (en Rosario, Santa Fe) https://www.instagram.com/p/CCgq5JpFFOh/?igshid=bth7tlj8s8wk

[tortmusso]

Un clásico! La masa de berlinesa en Rosquitas, crocantes y esponjosas 🤤🤤🔥 . . Fermento: 40 gs levadura/ 20 gs azucar/ 90 cc leche tibia/ 100 gs harina 0000 ( yo uso local y la mejor, la de @harinastassara 💪) . Masa: 900 gs harina 0000/ 180 gs azúcar/ 2 huevos/ 40 es miel/ 120 gs manteca derretida/ 350 cc leche tibia/ 4 gs sal fina/ dos cucharadas esencia de vainilla/ ralladura de medio limón. . . Mezclar los ingredientes del fermento, tapar con film y dejar que duplique el volúmen. . . Hacer una Corona con el harina y sal a los costados, colocar todo en el centro, manteca, huevos, ralladuras y esencia... el fermento y la leche de a poco... tomar la masa y amasar hasta que esté lisa y homogénea. . Dejar leudar el bollo hasta que duplique, desgasificar y estirar la masa a un cm, con cortante de 6 a 8 cm cortar las roscas y ahuecar al medio, cocinar en aceite de girasol haciéndolas dorar de los dos lados. Rebozar en azúcar y lestoooo 🤤😁💪 . . credito @pabloremaggi Que las disfruten! . . #escueladepastelería #pabloremaggi #misfórmulas #cocinandoconremaggi #berlinesas #rosquillas (at Verona Italia) https://www.instagram.com/p/B-fYHxXBITh/?igshid=iw6ca5wwiwpq

[chef-ruben-d-l]

chef_r.d.l #berlinesas #foodporn #food #foodie #foodstagram #instafood #foodphotography #foodgasm #foodlover #yummy #foodblogger #foodpics #delicious #instagood #foodpic #foodies #tasty #foods #yum #dinner #eat #foodpassion #foodblog #foodtruck #healthyfood #foody #foodgram #eeeeeats #foodtrip #berlin (en Rosario, Santa Fe) https://www.instagram.com/p/B0zYTYpl04Q/?igshid=8ikrumzr4yxk

[333orlando]

#berlinesas + crema pastelera https://www.instagram.com/p/Bwu8_lvjji9/?igshid=1xvrfeszjnau8

[inthesalsa-blog]

Bolas de Fraile o Berlinesas autenticas!!

Bolas de Fraile o Berlinesas autenticas!!

Hoy hacemos algo espectacular y riquísimo…las famosas bolas de fraile o berlinesas!!!

Este riquísimo dulce, no es mas que una bolita de masa, frita en aceite, originaria de Alemania, en donde se les denominan “Berlinesas”.

Debido a la migración alemana hacia américa, este dulce se introdujo en esa zona, en donde la denominaron con el nombre de “bolas de fraile”, pero al contrario de lo que…

View On WordPress