#biskuitboden

[kuechegemacht]

Biskuitboden – Einfaches Grundrezept für Torten und Obstkuchen

Ein luftiger, lockerer und perfekt aufgegangener Biskuitboden ist die Grundlage für viele klassische Kuchen und Torten. Mit diesem Biskuitbo

[thbiedermann]

Trauben-Quark-Sahne-Torte

Gut gelungen!

Man muss ab und zu alte Verkrustungen aufbrechen. Und dabei Rammbock spielen. Damit sich neue Türen öffnen.

Als ich mit dem Backen anfing und die ersten Rezepte dazu in meinem Foodblog veröffentlichte, fing ich mit einfachem Rührkuchen an. Diesen kann ja in mannigfacher Weise abändern. Aber auf Dauer schmeckt ein Rührkuchen doch irgendwie immer gleich. Eben nach Rührteig.

Also stieg…

View On WordPress

[thbiedermann]

Heidelbeer-Ananas-Joghurt-Torte

Ich bereite eine sehr leckere Torte mit einem dunklen Biskuitboden und einer Füllung aus Früchten und Joghurt zu.

Ein Leser meines Foodblogs hat mir vor kurzem bei einem Rezept für einen Kuchen einen Kommentar geschrieben, dass man einen Mürbeteig auch mit Kakao und Zimt verfeinern kann.

Das habe ich nun bei der Zubereitung des Biskuitbodens berücksichtig und in den Biskuitteig Kakao und Zimt…

View On WordPress

[thbiedermann]

Obst-Torte

Hier habe ich eine leckere Obst-Torte kreiert. Aus einem Obstmix von fünf Obstsorten: Nektarinen, Weintrauben, Pflaumen, Kirschen und Johannisbeeren.

Und diese Torte ist eine der besten Torten, die ich in der letzten Zeit gebacken und gegessen habe. Der Biskuit gelingt gut, die Buttercreme ebenfalls und auch der Tortenguss schmeckt hervorragend. Letzterer ist übrigens, da ja Biskuitboden und…

View On WordPress

[diekunstdesbackens]

Wie macht man eigentlich einen Biskuitboden mit Schokostückchen?

Keine Lust auf einen gewöhnlichen Biskuitboden?

Wie wärs dann mal mit einem leckeren Biskuitboden mit Schokostückchen drin.

Mein Rezept für einen Biskuitboden mit ∅24cm:

6 Eier

150g Zucker

1 Pck Vanillezucker

evtl. etwas Vanille

1 Brise Salz

100g Zartbitterkuvertüre

150g Mehl

evtl 1-2 TL Backpulver

Die Zartbitterkuvertüre grob hacken

Die Eier trennen.

Das Eiweiß mit 25g Zucker und Salz…

View On WordPress

[diekunstdesbackens]

Einfacher Erdbeerkuchen

Einer der beliebtesten Kuchen überhaupt… ist der Erdbeerkuchen. Erdbeeren schmecken lecker nach Sommer und was passt bei diesem schönen Wetter besser als ein fruchtig frischer Erdbeerkuchen.

Schon in der Steinzeit waren Erdbeeren bekannt, dass beweisen uns archäologische Funde. Auch bei den Römern und den Germanen erfreute sie sich großer Beliebtheit. Bereits im Mittelalter wurde die…

View On WordPress

[diekunstdesbackens]

Wie macht man eigentlich... einen Biskuitboden?

Wie macht man eigentlich… einen Biskuitboden?

Biskuit hat einen hohen Ei Anteil. Durch das aufschlagen wird viel Luft in den Teig eingefangen. Das Eiweiß dehnt sich enorm aus und hält die Luft fest. Dadurch entstehen hauchdünne Porenwände die den Biskuit großvolumig und besonders zart werden lassen.

Ich habe ein paar Fragen aufgelistet… die sich der ein oder andere von euch beim Biskuit backen schon einmal gestellt hat. Hiergibt’s die…

View On WordPress

[kochportal]

Erdbeer-Rhabarber-Torte zum Muttertag

Das wird Mamas neue Lieblingstorte: Erdbeer-Rhabarber-Torte zum Muttertag

Da ist Ostern kaum überstanden, warten schon die nächsten Feiertage auf uns: Der Muttertag und der Vatertag. Da der Vatertag dieses Jahr aber erst später im Mai ist, habe ich euch heute schon ein Rezept für meine Erdbeer-Rhabarber-Torte zum Muttertag mitgebracht. Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Joghurt und Biskuitboden Was wäre ein Muttertag ohne einen schönen Brunch oder eine leckere Torte? Aus…

View On WordPress