#bolinholight

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Bolinho de Berinjela

A receita de hoje é ZERO gordice! Super light e saudável, é uma delícia e muito fácil de fazer. Entre os vários benefícios da berinjela, destaco que previne câncer, ajuda a diminuir o mau colesterol, é antioxidante, ajuda a regular os níveis de glicose no sangue e é rica em vitamina C.

Ingredientes

1 berinjela grande 1/2 cebola picadinha 1 ovo 1 colher sopa de amido de milho 2 colheres sopa de farinha integral Sal, pimenta e manjericão a gosto

Modo de Fazer

1 - Lave, descasque e corte em cubinhos a berinjela 2 - Em uma panela, coloque a berinjela e cubra com água, e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos 3 - Depois de cozida, retire toda a água e em um refratário, amasse com a ajuda de um garfo, formando uma massa 4 - Acrescente os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea 5 - Em uma frigideira antiaderente, despeje algumas gotinhas de azeite, aqueça, e com a ajuda de uma colher de sopa, despeje a massa, achatando, com a ajuda de uma espátula (pra ficar no formato da foto, como se fosse uma panquequinha grossa). Deixe dourar dos dois lados.

#Dica

Você pode acrescentar o tempero que quiser: salsinha, cebolinha, orégano... a cebola e o tempero é que dão maior sabor ao bolinho.

Pra ouvir na cozinha

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Bolinho de Beterraba Assado

Olha o bolinho! Mais uma ótima opção integral, dessa vez feito com beterraba, que é cheia de benefícios para a saúde: diminui a pressão arterial, é antioxidante, auxilia no bom funcionamento da visão, melhora o fluxo sanguíneo e ajuda no controle glicêmico. Gente - vou sempre comer MUITA beterraba! rs..

Ingredientes

1 beterraba grande ralada 1 xícara de alho poró picadinho 1 xícara de aveia em flocos 1/2 xícara de farinha de arroz 1 ovo 1/4 de xícara de azeite 1 xícara de água 1 colher sopa do mix de linhaça e chia 1 colher chá de fermento em pó

Modo de Fazer

1 - Rale a beterraba em um refratário 2 - Acrescente a aveia, a farinha de arroz,o ovo, a cebola, a água, o azeite, o sal, o alho poró, o mix de linhaça com chia e a pimenta do reino.  3 - Misture tudo  e acrescente o fermento, misturando delicadamente. 4 - Despeje a massa em forminhas de cupcake ou empada, untadas com um pinguinho de azeite, com a ajuda de uma colher. 5 - Leve ao forno já pré aquecido e deixe assar por mais ou menos 40 minutos, em forno médio. 6 - Desenforme apenas depois de esfriar.

#Dica

Você pode substituir a farinha de arroz por farinha integral, ou até mesmo farinha branca.

Pra ouvir na cozinha

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Bolinho de Abobrinha Assado

Abobrinha é amor! Sabia que 100 gramas tem só 17 calorias? A ideia da receita de hoje é ter uma opção bem leve e saborosa, que pode ser consumida no almoço, jantar ou lanche.  A receita original é do blog 'As delícias do Dudu' mas, é claro, que eu mudei alguns ingredientes pra deixar a receita com a minha cara!

Ingredientes

1 abobrinha ralada com a casca 1 tomate picadinho 1/2 cebola picadinha 1/4 de xícara de alho poró picadinho 4 fatias de peito de peru light defumado picadinhas 1 xícara de aveia 1/2 xícara de farinha de trigo 1 ovo 1/4 de xícara de água 1/4 de xícara de azeite 1 colher chá de fermento em pó Ricota amassada e tomates cereja para decorar Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1 - Rale a abobrinha em um refratário 2 - Acrescente a aveia, a farinha de trigo, o tomate, o ovo, a cebola, a água, o azeite, o sal, o alho poró, o peito de peru e a pimenta do reino.  3 - Misture tudo  e acrescente o fermento, misturando delicadamente. 4 - Despeje a massa em forminhas de cupcake ou empada, untadas com um pinguinho de azeite, com a ajuda de uma colher. 5 - Decore com a ricota amassada e fatias de tomate cereja. 6 - Leve ao forno já pré aquecido e deixe assar por mais ou menos 60 minutos, em forno médio. 7 - Desenforme apenas depois de esfriar.

#Dica

Não encha demais as forminhas, pois a receita leva fermento, e podem transbordar!

Pra ouvir na cozinha