100 g hasselnötter (malda eller finhackade)
Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa innan du tillsätter mer. Vispa till en fast smet. Blanda marsanpulver och nötter. Vänd försiktigt ner i marängsmeten.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 9 längder tätt på en plåt med bakplåtspapper, så att en rektangulär botten bildas. Spritsa längs med långsidan. Grädda i ugn i 175 grader C, ca 20 minuter. Dra över kakan med papperet på ett galler och låt svalna.
Vänd försiktigt hela kakan upp och ner på ett nytt bakplåtspapper och lossa den. Vispa grädden till fyllningen och bred över hela kakan. Skär mandarinen i mindre bitar och fördela över grädden. Rulla ihop. Smält chokladen i mikron och ringla över rullen. Låt stelna och skär lagom bakelsebitar. Sikta över florsocker.
Källa: “BAKAT: Bullfest”, 1-7 februari 2013