Onlangs kwam ik dit receptje tegen op de website van Albert Heijn Belgie en ik heb het meteen geprobeerd, want ik ❤ van pasta en van paddenstoelen, champignons, portobello’s,… . De versie die ik hier ga uitleggen, is een aangepaste versie. Het originele recept van Albert Heijn België vindt je hier.
Ingrediënten:
1 grote prei
250 gr mascarpone
busseltje verse platte peterselie (krulpeterselie kan zeker ook)
250 gr witte champignons
250 gr kastanjechampignons
250 gr ravioli ai funghi porcini (deze)
2 teentjes look
2 eetlepels passata
Hoe maak ik dit nu?
Snijdt de prei fijn
Als je verse chmpignons gebruikt kan je deze best ook nu fijn snijden, net zoals de peterselie
Laat water koken
Voeg de ravioli toe wanneer het water het kookpunt bereikt en laat koken. Kijk naar de verpakking om de juiste kooktijd te garanderen
Verhit wat olijfolie in een pan
Doe de gesneden prei hier in en laat wat glazig worden
Voeg nu de champignons en kastanjechampignons toe
Zet een deksel op de pan en zet het vuur wat lager
Na een tiental minuutjes haal je het deksel terug van de pan en roer even goed door
Voeg de mascarpone toe aan de champignons en de prei
Roer goed door
Pers de look uit over deze saus
Voeg de gesneden peterselie toe
Je kan eventueel wat passata toevoegen aan de mascarponesaus (ik had een fles passata staan die binnen de 3 dagen op moest, dus ik heb de overschot hier onder gedaan ⇒ als je passata toevoegt, kan je ook een koffielepeltje rozemarijn toevoegen)
Smakelijk!
Versie 1
Hier is wat passata en rozemarijn toegevoegd aan de ravioli – HEEL lekker!
Sonda xx
Eekhoorntjesbroodravioli met kastanjechampignons in mascarpone Onlangs kwam ik dit receptje tegen op de website van Albert Heijn Belgie en ik heb het meteen geprobeerd, want ik ❤ van pasta en van paddenstoelen, champignons, portobello's,...