CARA MENYIMPAN CABAI AGAR AWET BERBULAN-BULAN
Assalamualaikum moms and dads.. Akhirnya jumpa juga di edisi perdana #superkitchen! Insyaa Allah sekarang setiap jumat rubrik #superkitchen akan menyapa jumat moms and dads dengan informasi seputar dapur. Nah, edisi perdana ini kita mau sedikit bahas cara menyimpan cabai agar awet hingga hitungan bulan. Penasaran? Cekidot!
Siapkan wadah bersih yang bertutup dan alasi dengan kertas koran atau tissue ➡ Wadah yang kotor berpotensi mengundang mikroba yang dapat mempercepat pembusukan cabai
Sortir cabai yang baru kita beli dan buang cabai busuk
Untuk menjaga warna cabai, pisahkan cabai muda (hijau) dengan cabai matang (merah) ➡ Cabai tua dan muda yang tercampur dapat saling mempengaruhi tingkat kematangan melalui gas etilen yang terkandung dalam buah
Jika yang busuk hanya ujungnya, potong ujung cabai dengan pisau bersih dan ambil bagian yang masih bagus
Siangi cabai atau petik tangkai dan daunnya
Jangan cuci cabai dengan air sebelum disimpan, cucilah saat akan memasak cabai saja ➡ Air berpotensi sebagai habitat mikroba aktif, sehingga mencuci bahan masakan (termasuk cabai) tidak direkomendasikan untuk mengurangi resiko cepat busuk
Kupas bawang putih dua siung dan taruh di atas cabai yang telah dimasukkan wadah tadi ➡ Bawang memiliki zat antimikroba bernama alisin yang efektif mengurangi jumlah jamur maupun bakteri
Tutup rapat wadah dan simpan di dalam chiller bawah (chiller sayuran) ➡ Pastikan suhu chiller bawah normal yaitu kisaran 10 derajat celcius atau 50 derajat fahrenheit. Jangan simpan di freezer ataupun chiller atas (chiller daging), hal ini dapat mengakibatkan pecahnya sel buah cabai (plasmolysis) akibat pembekuan.
Demikian #superkitchen kali ini ya moms and dads, semoga bermanfaat ;) (nyv)
Sumber: - www(dot)vemale(dot)com - Shalih, J. M., dkk. 2016. Antibacterial Activity of Garlic Against Multi-Drug Resistant Staphylococcus aureus and Enterococcus faecalis In Duhok City. Journal of University of Duhok, Vol. 19 (I) : 114-122. - www(dot)jasaservis(dot)com - biologydictionary(dot)net
SUPERMOM’s NOTE Edisi #superkitchen 9 Februari 2018
☘ Email : [email protected] ☘ Fanpage FB : https://web.facebook.com/supermomwannabefanpage/ ☘ Twitter : https://twitter.com/supermom_w ☘ Instagram : https://www.instagram.com/supermom_w/ ☘ Tumblr : http://supermomwannabee.tumblr.com/ ☘ WhatsApp: +6281904714215 ☘ Line: @qxb9368f (use @) Link: http://line.me/ti/p/%40qxb9368f
