#cabuches

[easyhealthytips]

CABUCHES | Recetas de Cuaresma #recetas, #saludables, #recetasenergeticas, #diabeticos, #presionalta, #gastritis, #recetasaludables, CABUCHES Los Cabuches son el botón de la flor de la Biznaga roja, un cactus que crece en los estados del norte de México donde hay zona desértica. Son de ...

[mistycdefender]

Ensalada de lechugas, hojas de apio, cabuches y bacalao. #laabundancia #mesarustica #lechugacriolla #hojadeapio #cabuches #aceitedeajo #flordeajo #bacalao #creolelettuce #celeryleaves #cod #garlicoil #garlicchips #garlicflowers #eathealthy #casagarambullo https://www.instagram.com/laabundancia_mesarustica/p/BwTJDs6gVxz/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=fovaogb0juo3

[tabis]

#cabuches #zoquiapan

[miltacos]

#467 Mercado Campesino Av. Venustiano Carranza, entre Colón y Luis Mora, Colonia Centro Monterrey, Nuevo León

TACO DE FLOR DE PALMA O IZOTE GUISADA CON HUEVO Y SALSA ROJA

Las flores de palma o izote son un producto muy consumido durante la cuaresma o en el periodo de Marzo y Abril donde las palmas del desierto o semidesierto florean para reproducirse. En las zonas áridas de México es común encontrar grandes extensiones de terreno con este tipo de palmas con racimos de flores blancas que son cortadas por los pobladores de la zona como parte de su dieta de la temporada.

Para cocinarlas, las flores tienen que limpiarse a la perfección al retirarles el pistilo y la corola que pueden ser ligeramente más amargas. Posteriormente, se hierven ligeramente en agua con bicarbonato de sodio para reducir amargores, y se integran a algún guiso o salsa para fortalecerlas de sabor. En esta versión primero se mezclan con huevo de gallina y se terminan de cocinar en una salsa roja ligera elaborada con jitomate, cebolla, ajos y chiles guajillos asados y molidos hasta formar una salsa ligera.

Servido sobre tortilla de harina hecha a mano en el momento de consumo.