#castanhas

[diogenesz2020portugal]

🍷🌰 November 11-én ünneplik Portugáliában a Dia de São Martinho-t, amikor végre meg lehet kóstolni a vinho novo-t (újbort).

Ahogy a portugálok mondják: “No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho.” („Szent Márton napján menj a pincébe, és kóstold meg a bort.”) Ez az időszak a castanhas assadas (sült gesztenye) ideje, amikor barátok és családok összegyűlnek, tüzet gyújtanak, gesztenyét sütnek és bort isznak. Saúde e boas castanhas! (Egészségedre és jó gesztenyézést!)🍷🌰

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Receitas com Castanhas

Receita de bolo de castanha portuguesa

Ingredientes

3 ovos grandes;

1 xícara de chá de açúcar demerara;

1 colher de sopa de manteiga light;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1 xícara de chá de farinha de trigo integral;

1 xícara de chá de castanhas portuguesas cozidas;

1/4 xícara de chá de leite de coco;

1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, açúcar e a manteiga na batedeira até obter um creme amarelo. Alterne as castanhas cozidas e moídas com o leite e a farinha de trigo, bata bem e desligue. Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento. Leve essa massa homogênea a uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 a 40 minutos. Sirva desenformado!

Purê de Castanha

Ingredientes:

1 kg de castanha portuguesa;

2 colheres de sopa de manteiga light;

1 xícara de leite desnatado;

sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque as castanhas numa panela, cubra com água e deixe cozinhar por 30-40 minutos, ou até ficarem bem macias. Escorra, descasque as castanhas e bate no liquidificador junto da manteiga e o leite ou use um mixer. Incorpore tudo até adquirir consistência de purê, tempere com sal e sirva como acompanhamento.

Castanha assada

Ingredientes:

1 kg de castanhas portuguesas;

1/2 colher de chá de sal grosso.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Higienize as castanhas. Faça um corte superficial na base de cada castanha. Coloque as castanhas em uma assadeira e polvilhe sal grosso a gosto. Leve as castanhas ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até estarem assadas. Sirva em seguida como snack.

Arroz com castanha

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz integral;

10 castanhas portuguesas;

3 1/2 xícaras de chá de água;

sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave o arroz em água fria e escorra. Descasque as castanhas, mantendo apenas a película marrom fina que as recobre. Corte-as ao meio e reserve. Em uma panela adicione o arroz, as castanhas e a água em uma panela. Deixe ferver. Tempere com sal, misture. Diminua o fogo e cozinhe até as castanhas e arroz estarem cozidos.

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Memórias de um magusto cool ✨ . #porto #oportocool #cool #magusto #castanhas #oporto (em Porto, Portugal) https://www.instagram.com/p/BqI5z8ZHzIy/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=udm4o26vvo4p

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Castahnas

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Roasted chestnut sellers in Lisbon (Portugal) during the mid 20th century.

Photo by Estúdio Horácio Novais

(The wicker basket is not actually hovering over the seller. It’s the lady in the background that is carrying it over her head. Women from the countryside especially had this habit, because it actually makes it easier to carry something heavy during a long period of time.)

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Chestnuts