#cebulowa

[blueskipper-photography]

Metka Cebulowa ©2024 blueskipper

[transparentdreamsuit]

#pobierowo #cebulowa #foodporn #onion

[agneswieckowska]

Wtopy kulinarne - czyli robale i inne przypadki.

Wtopy kulinarne – czyli robale i inne przypadki.

Tak się złożyło, że zaczęłam od chwalenia się swoimi postępami i zarazem sukcesami kulinarnymi. Tutaj przy okazji dziękuję dziewczynom za porady, przepisy i linki do stron i blogów kulinarnych. Pewnie jeszcze będę się chwalić tym co udało mi się sklecić więc przy okazji napiszę o stronach i książkach z których korzystam:)

No tak ale pomimo wielu sukcesów są też i porażki, sporadyczne ale niestety…

View On WordPress

[wkuchnikatie]

Francuska zupa cebulowa

Dziś na obiad udajemy się do Francji ;) Zupę cebulową jadłam w zeszłym roku w Paryżu, w małej knajpce w Montmartre – historycznej dzielnicy tego pięknego miasta.

We Francji zupę cebulową podaje się z grzankami, zapieczoną pod serem gruyère. W domu zastąpiłam ten ser parmezanem – też było pysznie :)

SKŁADNIKI:

Aromatyczna zupa dla 4 osób.

1 kg cebuli

3 – 4 łyżki masła

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

kawałek pora

2 ząbki czosnku

2 ziarenka ziela angielskiego

6 – 8 ziarenek pieprzu

1 liść laurowy

150 ml białego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)

1 czerstwa bagietka

starty parmezan do posypania

1 – 2 łyżeczki tymianku

uprażone pestki dyni (opcjonalnie)

natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.   W dużym garnku, na małym ogniu przygotowujemy bulion warzywny: w około ½ litra wody gotujemy obraną marchew, pietruszkę, selera, pora, czosnek, listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego.

2.   Obraną i pokrojoną w piórka cebulę oraz tymianek smażymy na maśle, aż się skarmelizuje.

Należy uważać, aby cebula się nie przypaliła, bo zupa będzie miała gorzki posmak.

3.   Do cebuli dodajemy wina i gotujemy, do czasu, aż nadmiar płynu odparuje.

4.   Tak przygotowaną cebulę dodajemy do garnka bulionem, mieszamy i gotujemy przez około 15 minut.

Przed dodaniem cebuli wyciągam warzywa z bulionu, szczególnie marchewkę, która nadaje zupie słodki smak.

5.   Miksujemy zupę za pomocą blendera.

6.   Z bagietki przygotowujemy grzanki: kroimy ją na małe kromki i opiekamy z obu stron w piekarniku lub na suchej patelni.

7.   Nalewamy zupę do miseczek, kładziemy na nią grzanki, posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku dopóki ser się nie rozpuści.

Bon appétit!