È nata MEatSCHOOL
È nata a Tombolo (PD) l’Academy dedicata alla formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina. L’Academy prevede percorsi specialistici e multilivello, lezioni teoriche ma soprattutto pratiche, giusta ricetta per creare le figure professionali di domani. Già nel mese di marzo si terranno tre nuovi corsi rivolti ai privati.
Promotrice del progetto è Centro Carni Company Spa, azienda italiana che, con oltre quarant’anni di esperienza nel settore della lavorazione della carne bovina, vanta un importante bagaglio di conoscenza pratica e teorica. L’obiettivo di MEatSCHOOL è quello di offrire contenuti formativi di qualità sviluppando conoscenze multilivello. Le attività si svolgeranno, oltre che nell’edificio realizzato ad hoc a fianco degli stabilimenti produttivi di Centro Carni Company, anche presso le aziende che ne faranno richiesta. Presente in Academy anche un percorso esperienziale in diversi step che rappresentano tutta la filiera della carne bovina, dall’allevamento alle modalità di macellazione passando per le razze con la possibilità di vedere e toccare dei manti veri.
Tre i corsi rivolti ai privati e che prenderanno il via nel prossimo mese di marzo: • il 16 marzo il corso “Grasso è bello”, che riguarderà il temuto grasso e la sua importanza nelle carni; • il 23 marzo il corso “Chianina..quanto mi garbi!”, che andrà ad approfondire la Razza Chianina, tra le più antiche razza autoctone italiane, allevata lungo la dorsale appenninica; • il 30 marzo il corso “Team Angus o Team Chianina?” che sarà dedicato alla comparazione delle due razze: Angus e Chianina andando a confrontare due tipologie di preparazioni a crudo e a cotto con un cenno specifico al processo di frollatura, applicato per entrambi le tipologie di carni assaggiate.
Per consultare il catalogo dei corsi: https://meatschool.it/corsi/